Как управлять небольшой гостиницей или гостиницей

Видео: Гостиничный бизнес с нуля: с чего стоит начать?

Содержание

Шаги
подсказки

Открыть небольшой отель - мечта многих людей, которые любят общаться с общественностью и хотят вести собственный бизнес. К сожалению, нельзя просто открыть двери и рассчитывать на немедленный успех отеля. Для процветания заведения необходимы тщательные исследования и финансовое планирование. Запомните все это, прежде чем открывать небольшой отель или трактир.

Шаги

Часть 1 из 4: Проведение исследования рынка

Определите, где вы хотели бы расположить отель. Прежде чем беспокоиться о точном расположении, подумайте шире и решите, в каком городе вы хотите разместить отель. Как минимум, вы должны проанализировать туристическую ситуацию в этом районе. Поскольку мы говорим о небольшом отеле или гостинице, целевой аудиторией, скорее всего, будут путешественники и туристы, а не сотрудники в командировках. Так что выберите район, который нравится людям посещать. Просмотрите веб-сайты или путевые листы, чтобы узнать о некоторых хороших направлениях, часто посещаемых туристами, и начните поиск подходящего места для отеля в этом регионе.
Решите, покупать ли существующий отель или построить новый. Это первое решение, которое необходимо принять после определения города. Вы можете найти отель на продажу или построить новый с нуля. У каждого варианта есть свои плюсы и минусы, поэтому тщательно проанализируйте их, прежде чем принимать решение.
- Покупка существующей гостиницы, вероятно, дешевле, чем строительство новой, если только собственность не требует значительного ремонта. Возможно, удастся сохранить некоторых сотрудников, что впоследствии упростит их поиск. Однако, если у отеля плохая репутация, прибыль будет не такой большой. Вам нужно будет много потрудиться, чтобы заявить о том, что в отеле новое руководство.
- Строительство новой гостиницы, вероятно, будет более дорогим проектом. Однако вы можете построить его по своему усмотрению, а это значит, что его можно спроектировать для конкретной ниши или рынка. Помните, что необходимо будет много работать, чтобы предать гласности открытие и привлечь первых клиентов. Убедитесь, что вы можете построить отель в выбранном вами районе, прежде чем начинать проект.
Изучите другие отели, гостиницы и хостелы в регионе. Вам нужно хорошо знать конкуренцию, с которой вы столкнетесь, чтобы узнать, как завоевать долю рынка. При изучении потенциальных конкурентов следует учитывать несколько моментов. Это даст вам представление о том, как выделить отель.
- Узнайте суммы, взимаемые конкурентами. Проконсультируйтесь со всеми отелями в регионе и узнайте их суточные ставки. Однако имейте в виду, что цена - это еще не все: если отель дешевый, но получает ужасные отзывы, вам не следует пытаться снизить цены, чтобы конкурировать с ним.
- Прочтите отзывы покупателей в Интернете. Это даст вам представление о том, какие комплименты или жалобы клиенты высказывают по поводу заведений. Таким образом, можно получить представление о том, что посетители ищут в отелях, что позволит вам удовлетворить потребности рынка.
- Узнайте, что предлагают местные отели помимо номеров. У них есть рестораны? Бассейны? Академии? Обслуживание номеров?
- Запланируйте пребывание в некоторых местных отелях, чтобы получить представление о том, что они предлагают. Ночевка позволит вам внимательно изучить конкуренцию и придумать идеи для заведения.
Изучите свой первичный рынок. Это поможет вам создать услуги, предлагаемые потенциальным клиентам. Небольшие отели и гостиницы обычно привлекают путешественников, которые останавливаются здесь на несколько ночей. Если вы решите открыть отель в сельской местности или небольшом городке, вы, вероятно, увидите, как многие люди из больших городов пытаются на время убежать от шума и суеты. Если это так, подумайте о том, чтобы украсить отель предметами, отражающими простой загородный образ жизни.
Определите, какие дополнительные услуги вы хотели бы предложить. Клиенты в этих заведениях обычно стремятся к индивидуальному подходу, поэтому планируйте предлагать услуги, которые сделают их пребывание более индивидуальным и комфортным. Гости небольших отелей обычно стремятся расслабиться, поэтому постарайтесь предоставить им уединенное место на свежем воздухе. Маленькие отели обычно не предлагают таких вещей, как тренажерные залы или рестораны, но вы можете включить их, если хотите. Просто помните, что каждая дополнительная услуга - это дополнительная плата, как в строительстве, так и в обслуживании. Составьте тщательный бюджет, чтобы не потерять деньги на этих вложениях.

Часть 2 из 4: Управление финансами отеля

Нанять бухгалтера. Даже если создание отеля - мечта всей жизни, не забывайте, что это все равно финансовые вложения. Если отель не очень маленький или у вас есть опыт ведения бухгалтерского учета, вам потребуется нанять бухгалтера для управления своими финансами. Все отели, даже маленькие, имеют много затрат, которые необходимо учитывать, например, расходы на персонал, коммунальные услуги, аренду, сборы и оборудование, и это лишь некоторые из них. Бухгалтер поможет вам сориентироваться в сложном мире финансов и гарантирует будущее предприятию. Следуйте инструкциям ниже, чтобы найти бухгалтера.
- Личное заявление - обычно лучший способ найти надежного бухгалтера. Спросите, кто бухгалтеры других владельцев бизнеса, и узнайте, довольны ли они своей работой. Вы также можете проверить, есть ли у Торговой палаты города сеть для владельцев малого бизнеса, где вы могли бы связаться с потенциальными бухгалтерами.
- Назначьте встречу с потенциальными бухгалтерами. Большинство этих профессионалов предложат потенциальным клиентам бесплатную ознакомительную встречу. При составлении списка кандидатов встретитесь с ними и обсудите опыт и квалификацию друг друга, чтобы узнать, подойдут ли они для отеля.
- Узнайте, есть ли у кандидата опыт работы в отелях. Эти заведения - уникальные предприятия, требующие особых знаний. Идеальным было бы найти бухгалтера, который раньше работал с отелями, желательно в независимых учреждениях. Это гарантирует, что у него есть опыт работы с конкретными ситуациями, с которыми вы можете столкнуться.
- Решите, надежен ли кандидат. Помимо опыта, вам следует искать бухгалтера, с которым вы можете работать надолго. Если он всегда опаздывает на встречи, не отвечает на звонки или работает небрежно, он, вероятно, не лучший партнер для вас, даже если у него хороший опыт. Помните, что вы ищете долгосрочного партнерства с кем-то, кто поможет вам преуспеть в бизнесе.
Составьте бизнес-план. При открытии отеля вам, скорее всего, потребуется взять в долг в банке или у частного инвестора. Оба варианта потребуют бизнес-плана, чтобы определить, стоит ли вложение. Кроме того, хороший бизнес-план поможет вам организовать цели вашего отеля и получить хорошее представление о том, как добиться успеха. Бизнес-план отеля должен включать следующее.
- Описание услуг, которые будут предложены. Опишите, чем они будут отличать вас от конкурентов. Вы предложите более выгодные цены? Более индивидуальное обслуживание? Инвесторы хотят увидеть, что делает отель уникальным.
- Потенциальный рынок. Объясните желаемую целевую аудиторию и почему они не отдадут предпочтение конкурентам.
- Прогноз будущих доходов. Инвесторы ожидают от гостиницы прибыльности. С помощью бухгалтера рассчитайте ожидаемый годовой доход. Также укажите, как долго вы рассчитываете начать получать прибыль и каково будет положение отеля в ближайшие годы.
- Полная разбивка затрат. У вас будет много расходов при открытии гостиницы, включая покупку или аренду недвижимости, возможный ремонт и мебель. Постарайтесь установить достаточно точную оценку, чтобы можно было подать заявку на получение кредита. Также включите хорошую оценку ежедневных эксплуатационных расходов. Отелю может потребоваться несколько месяцев, чтобы начать привлекать достаточно клиентов для покрытия расходов, поэтому вам понадобятся деньги, чтобы продолжать работу в течение этого времени.
Приобретите инвестиционный капитал. Составив бизнес-план, представьте его потенциальным инвесторам. Имея хороший план, вы сможете продемонстрировать, что отель будет прибыльным предприятием, которое убедит инвесторов предоставить необходимые деньги. У вас есть два варианта получения капитала, и вы можете в конечном итоге использовать их комбинацию.
- Банки. Кредит можно получить на несколько месяцев или лет, в зависимости от выбранного типа кредита. Это может покрыть расходы на открытие и эксплуатационные расходы в первые несколько месяцев.
- Частные инвесторы. Друзья, семья или другие владельцы бизнеса могут быть заинтересованы в инвестировании в отель. Определите, ссужают ли эти люди только деньги, которые будут возвращены с процентами, или они покупают части компании. Полезно заключить договор, определяющий условия договора, и заверить его у нотариуса, чтобы предотвратить проблемы в будущем.
Установите цены. После открытия отеля от начисленных сумм будет зависеть уровень прибыли. Ночные ставки будут варьироваться в зависимости от местной конкуренции, эксплуатационных расходов, сезона и ряда других факторов. Общее практическое правило при установлении цен - поддерживать их достаточно низкими, чтобы привлекать клиентов, и достаточно высокими, чтобы получать прибыль. При их проектировании следует учитывать ряд моментов.
- Хорошо знайте стоимость. Вы должны точно рассчитать, сколько будет стоить ежедневная работа отеля. Умножьте это число, чтобы найти ежемесячные эксплуатационные расходы. Доход должен как минимум покрывать расходы, чтобы гостиница продолжала работать.
- Узнайте, сколько клиенты готовы платить. Для этого потребуется метод проб и ошибок. Вначале нужно исходить из эксплуатационных расходов. Если через несколько месяцев вы заметите, что номера всегда забронированы, немного увеличьте цены. Если у вас возникли проблемы с привлечением клиентов, снизьте цены. Третий вариант - провести опрос клиентов на выходе, чтобы выяснить, что они думают о начисленных суммах.
- Скорректируйте цены в зависимости от сезона. Вы можете повысить цены во время курортного сезона, поскольку путешествует все больше людей. В более спокойное время снизьте цены, чтобы привлечь клиентов в несезон.
При необходимости сокращайте расходы. Даже при хорошем финансовом менеджменте отель наверняка будет проходить более медленные этапы. Регулярно анализируйте затраты и решайте, какие из них необходимы, а какие нет. В более медленные времена сократите ненужные расходы, чтобы сэкономить деньги. Например, если неделя не очень загружена и занято только несколько комнат, нет необходимости иметь администратора весь день. Выполняйте эту работу самостоятельно, чтобы сэкономить деньги, которые вы заплатили бы за то, чтобы кто-нибудь сел за стол и обслужил несколько человек.

Часть 3 из 4: Управление сотрудниками

Нанять необходимый персонал. Размер персонала будет зависеть от размера отеля. Должно быть возможно управлять небольшим общежитием всего с несколькими помощниками. В отелях с несколькими комнатами, даже небольшими, обычно требуется команда для правильного функционирования. При поиске сотрудников учитывайте как минимум следующие должности:
- Домработница. Чистота должна быть приоритетом при управлении отелем. Грязное заведение быстро приобретет плохую репутацию, и клиенты не появятся. В зависимости от размера отеля вам может понадобиться домработница или полный персонал. Домработница обычно способна обслуживать 10-15 комнат в день, так что имейте это в виду при найме.
- Портье. Даже в небольших отелях всегда должен быть кто-нибудь на стойке регистрации. Вы можете делать это в течение нескольких часов, но необходимо нанять команду, чтобы стойка регистрации работала 24 часа в сутки.
- Специалисты по общему обслуживанию. Одного-двух таких сотрудников должно хватить для небольшой гостиницы. Они должны уметь выполнять различные задачи: обслуживание сантехники, покраску, ремонт, электромонтажные работы и т. Д. Пусть они займутся небольшими задачами, а если они не могут что-то сделать, наймите специалиста.
- Шеф. Если вы планируете предлагать питание в отеле, вам понадобится как минимум один повар. Небольшие отели могут предлагать только завтрак, поэтому вам может понадобиться повар всего на несколько часов в день.
Изучите всех кандидатов. Внимательно опрашивайте потенциальных сотрудников и обращайтесь к рекомендациям, которые они предлагают. Проведите также проверку биографических данных, поскольку сотрудники будут иметь доступ к комнатам для гостей и их частной собственности. Прежде чем предоставлять такой доступ, убедитесь, что всем доверяют.
Создайте руководство для сотрудников. Вы должны настроить определенные системы, которым следят все сотрудники. Таким образом, вы можете гарантировать постоянный уровень обслуживания гостей. Включите чтение руководства в обучение сотрудников и укажите, чего вы ожидаете от каждой должности.
- Подчеркните, что ко всем гостям нужно относиться сердечно. Без хорошего обслуживания они вряд ли вернутся, и бизнес не будет процветать.
- Также укажите запрещенные действия на сайте и укажите поведение, которое может привести к увольнению.
Регулярно проводите встречи. Еженедельные или ежемесячные встречи помогут поддерживать хорошие отношения с коллективом. Вы должны использовать эти встречи, если есть что-то, что нужно улучшить, поэтому попросите сотрудников дать предложения. Также не забывайте хвалить хорошую работу, чтобы сотрудники чувствовали себя частью команды. Внимательно прислушивайтесь к предложенным предложениям - как бы вы ни были владельцем, сотрудники имеют опыт работы в отеле, которого у вас может не быть, и могут предложить хорошие изменения.
Будьте доступными для сотрудников. Скажите им, что они могут обратиться к вам в любое время, чтобы обсудить любые проблемы или опасения, и внимательно выслушайте их. Присутствуйте в отеле и будьте активным менеджером, чтобы сотрудники чувствовали себя комфортно с вами и были более открытыми. Если вас никогда не будет рядом, сотрудники будут чувствовать себя отстраненными, и им будет неудобно говорить с вами искренне.

Часть 4 из 4: Реклама отеля

Создайте сайт. Отель, которого нет в Интернете, практически не виден потенциальным клиентам. Можно создать сайт самостоятельно, но стоит инвестировать в профессионала - очень легко определить дешевый или плохо сделанный сайт. Как минимум, веб-сайт должен содержать название отеля, местоположение, контактную информацию и значения. Небольшие отели обычно привлекают гостей, которые ищут более индивидуальный подход, поэтому выделите это, разместив личную информацию на странице. Не забывайте всегда обновлять страницу, так как остановка сайта сделает отель неактивным или непрофессиональным, что может нанести вред бизнесу.
- Приложите фотографии собственности. Гости хотят знать, где они будут жить, поэтому приложите фотографии номеров и видов поблизости.
- Включите биографические данные. Сделайте сайт более личным, присутствуя на странице. Если сотрудники хотят, включите и их. Это создаст вид индивидуального обслуживания, который привлечет гостей в гостиницы и хостелы.
- Включите историю отеля. Некоторые небольшие отели работают в исторических домах. В этом случае привлеките конкретный рынок для энтузиастов истории, сделав доступной полную историю здания и окрестностей.
- Включите специальные предложения, предлагаемые отелем.
- Включите списки и описания близлежащих достопримечательностей. Если вы находитесь недалеко от туристических мест, раскройте эту информацию. Это сделает отель удобным местом для путешественников.
Рекламируйте отель на туристических сайтах. Эти страницы предназначены для людей, которые могут найти отели и места для путешествий. Рекламируя отель на этих сайтах, вы можете привлечь посетителей со всей страны и, кто знает, со всего мира.
Распространяйте листовки в магазинах на дорожных станциях. В большинстве этих магазинов есть брошюры и туристическая информация. Свяжитесь с местной торговой палатой, чтобы узнать, как рекламировать отель таким образом. Решение о размещении в небольших отелях обычно принимают путешественники. Публикуя информацию о заведении таким образом, вы можете захватить этот потенциальный рынок.
Предлагайте акции. Скидки для групп, бесплатный завтрак и более низкие цены при длительном проживании - отличные способы привлечь клиентов с ограниченным бюджетом. Хорошо продвигайте предложения, предлагаемые на веб-сайте, и убедитесь, что при предложении этих скидок можно покрыть операционные расходы.
Проводите мероприятия. Деловые свадьбы и встречи привлекут несколько гостей. Если у вас всего несколько маленьких комнат, это может быть невозможно. Однако даже в небольшом отеле может быть достаточно места для проведения такого рода мероприятий. Хотя вы, вероятно, не будете проводить большую бизнес-конференцию, некоторые компании часто отправляют небольшие группы руководителей или менеджеров на более личные встречи. Хостел в маленьком городке может быть идеальной средой для такого рода встреч. Раскройте свою открытость для этого и предложите особые ценности участникам этих мероприятий на странице отеля или на сайте путешествий.
Налаживайте партнерские отношения с местным бизнесом. Небольшие отели обычно работают недалеко от местных достопримечательностей. Воспользуйтесь этим: эти достопримечательности помогут популяризировать заведение. Свяжитесь с менеджерами местных парков, исторических мест и театров, чтобы попытаться заключить сделку. Предложите раздать брошюры о достопримечательностях в холле отеля, если они рекомендуют это путешественникам. Таким образом, вы можете принимать туристов в этом районе, которые, возможно, не видели других разоблачений в заведении.
Убедитесь, что у всех гостей будет отличный опыт. В дополнение к другим методам распространения, молва будет иметь решающее значение. Все гости могут порекомендовать отель друзьям и родственникам, опубликовать информацию о нем в социальных сетях или оценить его в Интернете. Сделайте все возможное, чтобы Обратная связь положительный. Даже недовольный клиент может навредить предприятию, пожаловавшись в Интернете. Сделайте все возможное, чтобы у всех было прекрасное время, чтобы найти лояльную клиентуру, которая будет распространять информацию.
Развивайте отдачу. Довольные гости всегда могут вернуться в будущем. Помимо демонстрации отличного сервиса во время хостинга, есть и другие методы, которые вы можете использовать для поощрения возврата.
- Составьте список адресов электронной почты. С помощью этого списка вы можете информировать старых гостей о новых предложениях. Лучше сделать участие в этой программе необязательным и разослать электронное письмо всем, кто уже останавливался в отеле. В противном случае вы рискуете вызвать раздражение у людей, которые каким-либо образом вернутся в отель.
- Вознаграждайте возврат, предлагая особые условия. Есть несколько способов сделать это: вы можете предложить скидку на второе пребывание или бесплатную ночь через определенное количество дней. Вы также можете настроить систему баллов, которую гости могут накапливать и обменивать на особые условия.
- Ответить на Обратная связь клиенты. Некоторые туристические сайты позволяют отелям отвечать на отзывы клиентов. Воспользуйтесь этим и отвечайте на хорошие и плохие комментарии. Это продемонстрирует, что вы серьезно относитесь к отзывам клиентов, и заставите их вернуться. Это также покажет, что вы стремитесь к хорошему обслуживанию клиентов.