Содержание

• меры

Шампанское - игристое вино, которое производится в регионе Шампань во Франции и очень распространено на праздниках. Из-за уникальной текстуры напитка его необходимо хранить в определенных условиях влажности, температуры и освещения. Следуйте приведенным ниже рекомендациям, чтобы шампанское оставалось вкусным в течение нескольких лет.

меры

Метод 1 из 3: Хранение шампанского менее месяца

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Сэмюэл Бог
   Сомелье

   Храните шампанское при несколько более низких температурах, чем другие сорта вина. Сомелье Сэм Бог говорит: «Все вина должны храниться в прохладных местах, но в случае с шампанским действительно имеет значение температура, при которой будет подаваться напиток. В идеале, его следует хранить очень холодным. В вашем холодильнике есть более холодная часть, используйте ее для хранения шампанского. Однако будьте осторожны, чтобы оно не замерзло. Замораживание в конечном итоге испортит напиток ».

2. 

   Храните шампанское вдали от прямых солнечных лучей. Солнечные лучи могут изменить внутреннюю температуру шампанского, влияя на химический состав напитка и придавая ему странный вкус. Чтобы избежать этой проблемы, храните бутылку в темном месте с минимальным естественным освещением или без него. В идеале, по возможности, вы должны хранить шампанское в полностью закрытом месте, без света.
   • Если вы не можете найти темное пятно для шампанского, накройте бутылки тонкой темной тканью.

3. 

   
   
   Поставьте бутылки на ровную твердую поверхность. Чтобы сохранить игристую текстуру напитка, храните бутылки на твердой поверхности, чтобы они как можно меньше тряслись. Если вы планируете хранить шампанское недолго, оставьте бутылки стоять или вылейте их.

4. 

   Храните бутылки открытыми максимум пять дней и закрытыми в течение месяца. Открытую бутылку шампанского можно хранить от трех до пяти дней, если она закрыта герметичной крышкой или пробкой от шампанского. В закрытом виде бутылки шампанского хватит на месяц.
   • Если вы хотите хранить бутылки дольше, приобретите погреб для шампанского.

Метод 2 из 3: Подготовка винного погреба для длительного хранения

1. 

   
   
   Купите погреб для шампанского или книжный шкаф. Мебель, которую вы будете использовать для хранения шампанского, не обязательно должна быть красивой или модной. Достаточно того, чтобы в нем было достаточно места для размещения бутылок. В большинстве случаев обычного книжного шкафа более чем достаточно. Однако при желании можно приобрести профессиональный погреб для шампанского.
   • Посетите магазин вина, мебели или строительных материалов и поищите подвал из металла или дерева.
   • Если вы решили купить книжный шкаф, отдайте предпочтение моделям из металла или твердых пород дерева. Используемый материал должен иметь толщину не менее 5 см, чтобы выдерживать вес бутылок.
   • Избегайте напольных подставок. Отдавайте предпочтение мебели, которую можно крепить к стене гвоздями или шурупами.

2. 

   Поместите винный погреб во влажное и изолированное помещение. Чтобы создать наилучшие условия для вашего шампанского, поместите погреб в хорошо изолированную комнату или шкаф, чтобы защитить его от экстремальных температур. Чтобы напиток сохранял пенистую консистенцию, старайтесь выбирать комнату с влажностью около 50%.
   • В некоторых домах есть подвалы, специально созданные для напитков, например шампанского.
   • Выбранное помещение должно иметь твердый пол и прочные стены с пароизоляцией толщиной не менее 4 см.
   • Если вы не можете найти достаточно влажную комнату или если влажность в вашем доме сильно меняется в течение года, приобретите увлажнитель воздуха.

3. 

   Вылейте бутылки в погреб. Если вы планируете хранить шампанское длительное время, поставьте бутылки горизонтально в погреб или на полку. Хотя напиток можно хранить в вертикальном положении до месяца, пробка в конечном итоге высохнет, если бутылка будет оставаться в этом положении в течение длительного времени, что затруднит ее открытие.
   • Нет необходимости оставлять пространство между бутылками.

4. 

   Хранить напиток при температуре около 13 ° C. Чтобы сохранить вкус и консистенцию шампанского, держите винный погреб при температуре от 10 ° C до 15 ° C. По возможности установите в комнате термостат или холодильник, чтобы лучше контролировать температуру.
   • Проверяйте бутылки раз в неделю, чтобы убедиться, что они не слишком горячие и не слишком холодные.

5. 

   Закройте окна, чтобы заблокировать солнечный свет. Открытые окна пропускают естественный свет, который может повысить температуру в комнате и изменить химический состав шампанского. Чтобы избежать этой проблемы, закройте окна погреба плотными шторами, которые можно закрепить скотчем или булавкой.
   • Также можно покрыть окна Инсульфилмом. Это предотвратит попадание солнечного света, не закрывая обзор комнаты.

6. 

   Держите шампанское открытым до пяти дней или до десяти лет, если оно закрыто. В отличие от хороших вин, шампанское имеет короткий срок хранения даже в закрытом виде. Как правило, невинтажные напитки хранятся от трех до четырех лет после покупки, тогда как винтажные напитки годны от пяти до десяти лет. После открытия шампанское остается свежим в течение трех-пяти дней.
   • Винтажное шампанское - это шампанское, которое производится из винограда, собранного в том же году.
   • Невинтажные - из винограда разных урожаев.
   • Закройте открытые бутылки пробками для шампанского или герметичными крышками, чтобы напиток не потерял текстуру.

Метод 3 из 3: охлаждение и хранение шампанского

1. 

   Постепенно заморозьте шампанское в холодильнике. Резкие перепады температуры могут испортить вкус шампанского. Чтобы этого не произошло, поставьте напиток в холодильник, чтобы он понемногу замерз. Процесс обычно занимает около четырех часов, хотя некоторые холодильники работают быстрее или медленнее, чем другие.

2. 

   Быстро заморозьте бутылку в ведре со льдом. Если вам нужно быстро заморозить бутылку шампанского, наполните ведро льдом ко рту. Покройте лед минеральной солью, чтобы ускорить таяние, и поместите бутылку в ведро. Шампанское будет охлаждено от 10 до 25 минут.
   • Никогда не замораживайте бутылку шампанского в морозильной камере. В противном случае вы испортите вкус напитка.

3. 

   Достаньте шампанское изо льда, когда оно станет около 10 ° C. Большинство людей предпочитают пить шампанское при температуре чуть ниже температуры хранения. Это связано с тем, что более низкие температуры затрудняют обнаружение более тонких ароматов, а более высокие температуры делают напиток тяжелым. Подавая шампанское чуть ниже температуры хранения, оно также защищает его от сильного холода, сохраняя вкус и текстуру.
   • Чтобы измерить температуру бутылки, не открывая ее, купите винный термометр в магазине, специализирующемся на напитках или кухонных принадлежностях.

4. 

   Храните открытые холодные бутылки в холодильнике до пяти дней. Охлажденное и открытое шампанское можно хранить в холодильнике до трех или пяти дней. Чтобы сохранить консистенцию напитка, закройте бутылку пробкой для шампанского, подходящей для холодильника.
   • Из-за чрезмерной вибрации шампанское может потерять свой аромат. Поставьте бутылку на полку, которая не используется часто.

5. 

   Поместите закрытые холодные бутылки обратно в погреб. Если вы охладили шампанское, но никогда не открывали бутылку, отнесите напиток в погреб, чтобы выпить его позже. Однако сначала дайте ему немного нагреться в другом месте, чтобы это не повлияло на температуру других бутылок. Когда он будет готов, просто верните его на исходное место.