Содержание

• Шаги
• подсказки

Есть много ошибок в том, как хранить, подавать и пить пиво. Мы начнем с того, как найти подходящее пиво, подходящий стакан и идеальную еду, а затем перейдем к подаче, хранению и наслаждению.

Шаги

Метод 1 из 3: лучший вкус

1. 

   Выберите подходящее пиво. Прошли те времена, когда пиво из бутылки превращалось в пластиковый стаканчик. Существует множество разновидностей пива, а это значит, что есть пиво, которое точно соответствует вашему вкусу. Вот краткое и подробное резюме (на то, чтобы все сказать, потребуются годы):
   • Алесь. Они быстро сбраживаются и, как правило, имеют сладкий, насыщенный и фруктовый вкус. Индийский светлый эль (IPA) содержит больше хмеля и обычно является горьким. В эту категорию входят светлые эли, пшеничное пиво, биттеры, портеры, стауты, ячменные вина, коричневые эли и трипели. Внимание к трипелям; они несколько раз ферментируются и выбиваются.
   • Лагеры. Они бродят медленно, обычно имеют более «свежий» вкус, чем эль, и обычно содержат меньше хмеля. Подумайте о Heineken, Bud Light, Natural Light, Harp, Corona, Miller Genuine Draft; все лагеры. В эту категорию также входят пилснеры, венские лагеры, боксы и марзены.
   • Стауты. Они полностью подпадают под категорию «эль», но являются уникальными творениями. Стаут - темный и почти всегда кремовый, со вкусом шоколада и кофейным послевкусием; Есть также овсяные стауты и даже стауты из устриц, например, Гиннесс, Бимиш и Овсяные стауты Сэмюэля Смита.
   • Горькие. Английское пиво бронзового цвета с сильным хмелевым привкусом (другими словами, горькое). В общем, они более сложные, чем IPA.Их вкусы сложно классифицировать дальше этого, поскольку существует множество категорий: сессия или же обыкновенный биттер (основная горечь), Лучший или же обычный биттер (умеренная горечь) и премия или же крепкая горечь (сильная горечь); часто называют Экстра специальные горечи (ESB).
   • Пшеничное пиво (или Hefeweizen). Это легкое пиво молочного цвета, обычно с запахом банана или гвоздики; иногда с пряностями или нотками яблока. Обычно он не горький и обычно подается с ломтиком лимона.
   • Пиво ламбик. Это старейшее семейство среди существующих сортов пива. Его происхождение - бельгийское, в Брюсселе, где до сих пор можно увидеть пивоварни, специализирующиеся на этом типе пива. По сути, Ламбики сделаны из смеси выдержанного хмеля (они обладают консервирующим действием) от 2 до 3 лет с пшеничным и пльзеньским солодом. Он подвергается самопроизвольной ферментации, когда сусло подвергается воздействию окружающей среды, так что оно контактирует с бактериями. Также есть варианты с фруктами (фруктовый ламбик).

2. 

   
   
   Выберите подходящий бокал для правильного пива. Так же, как красные и белые вина (а также дистиллированные напитки), к пиву нужно относиться по-разному и подавать в разных бокалах; то же самое относится к разным сортам пива. Вот что следует учитывать:
   • Кружка: идеально подходит для IPA, для американского красного, черного, коричневого и светлого эля, пилснеров, английских стаутов, копченого пива, витбира, английского и американского портера.
   • Пинта чашка: подходит для американских элей, IPA, светлых элей, биттера, гладких английских элей, сливочных элей, темных лагеров и стаутов.
   • Кубки: для бельгийских IPA, крепких и темных элей, квадрупелей и трипелей.
   • Тюльпаны: Венские лагеры и японские лагеры, темные и крепкие европейские лагеры, пиво из несоложеных злаков, светлые и красные лагеры и доппельбоки.
   • Weizen: Светлое и темное пшеничное пиво и все сорта "вайцен".

3. 

   
   
   Выберите подходящее пиво к своей трапезе. Пиво прекрасно сочетается с едой и вином. В целом идея та же: легкие блюда, такие как салаты и рыба, хорошо сочетаются с легким пивом; более тяжелые продукты и мясные блюда требуют более темного пива. Вы также можете сочетать региональное пиво с типичными блюдами из того же заведения. Кроме этого, следует помнить следующее:
   • У вашего пива вкус карамели, какао или кофе? Гармонизировать с ароматом дыма, как у жареного.
   • Ваше пиво охмелено? Его свежесть может хорошо контрастировать с жирными продуктами, такими как пицца и жареные блюда.
   • Ваше пиво сладкое и фруктовое? Думайте о закусках, таких как виноград, сыры или брускетты.

Метод 2 из 3: правильно подавать пиво

1. 

   
   
   Выберите пиво, которое было правильно упаковано в прохладной темной среде. Важно хранить пиво в прохладном месте, защищенном от света, тепла и при неизменной температуре. В идеале, большинство сортов пива следует хранить при температуре от 10 до 12 градусов. Любое увеличение - и срок жизни вашего пива сократится; любое понижение температуры может вызвать туман или сделать его непрозрачным.
   • Хотите быть более техническим? Крепкие сорта пива (например, барливайны, трипели, темные эли и т. Д.) Лучше всего дегустировать, если их хранить немного ниже комнатной температуры, от 12 до 15 градусов. Обычные сорта пива (например, биттеры, IPA, доппельбоки, ламбики, стауты и т. Д.) Следует хранить при температуре от 10 до 12 градусов. Более легкие сорта пива (например, лагеры, пилснеры, пшеничное, мягкое и т. Д.) Должны иметь температуру от 4 до 7 градусов.
   • Подумайте об этом так: чем выше содержание алкоголя, тем выше температура и наоборот.

2. 

   Возьмите чистый стакан. Грязный стакан может содержать масла и жиры, которые мешают истинному вкусу пива, не говоря уже о том, что это немного отвратительно. Перед подачей пива ополосните стакан в горячей воде; при необходимости используйте моющее средство и воду. Поднимите его на свет, чтобы найти мусор или жир.
   • Не смешивайте очки. Если это стакан пива, используйте его только для пива. Попробуйте налить пиво в стакан молока, и вы поймете.

3. 

   Подавайте пиво под углом 45 градусов. Для идеального пива вам понадобится дюйм или два для воротника (пены). Для этого сначала налейте пиво в идеальный бокал под углом 45 градусов; пиво должно падать с половины стакана, давая ему проветриться; это создаст воротник.
   • Ошейник очень важен для достижения истинного аромата пива. Без него вы потеряете то, что делает его вкусным; именно воротник обеспечивает более сильный и полный аромат.

4. 

   Снова выровняйте стакан и продолжайте подавать. Когда пиво достигнет половины стакана, медленно выровняйте его в вертикальное положение, довершая его. Это минимизирует образовавшийся воротник, обеспечивая идеальную длину.
   • Если воротничок образуется слишком быстро (это случается с некоторыми сортами пива), начните с подачи менее половины стакана; если он не формируется, держите стекло под углом.

5. 

   Другой альтернативой является метод двукратной подачи. Некоторые считают, что этот метод усиливает аромат и высвобождает вкус; это особенно верно в отношении Гиннесса (если это делается в Дублине, лучше придерживаться его). Вот как это сделать:
   • Подавайте стакан наполовину, накапливая воротничок
   • Дайте воротнику немного расслабиться.
   • Подавайте снова, стараясь получить воротник в общей сложности от 2,5 до 3 сантиметров.

Метод 3 из 3: "Правильный" вкус пива

1. 

   Посмотри на свое пиво. Хотите проанализировать свое пиво и узнать, какие из них вы любите, какие ненавидите и почему? Начните с того, что посмотрите на нее, восхищаясь ее цветом и телом. Поднимите его перед собой, но не против света (это сделает его более четким, чем есть на самом деле). Что ты заметил?
   • Подумайте о воротнике. Это пенообразно? Сливочный? Он быстро разваливается?
   • Учитывайте свой цвет. Он золотистый, красноватый, миндалевидный?
   • Обратите внимание на его последовательность. Он кремовый? Тонкий или насыщенный? Облачно от мусора или ясно и кристаллически?

2. 

   Немного перемешайте пиво. Так же, как вы перемещаете хорошее красное вино за бокал, раздайте пиво по кругу. Это позволит высвободить особые ароматы вашего пива, выделить его нюансы и проверить удержание воротника.
   • Чем отличается это пиво от самого обычного при перемещении бокала? Как ведет себя карбонизация? Что происходит снизу вверх в пиве?

3. 

   Понюхай это. В конце концов, большинство ароматов - это ароматы. Сначала понюхайте через нос. Каким запахом пахнет? Фрукты? Хлеб? Шоколад? Теперь сделайте хороший вдох (да, оба связаны). Есть разница?
   • При необходимости еще раз перемешайте стакан. Это усилило ароматы?

4. 

   Давай попробуем. Сделайте свой первый глоток. Пока не глотайте. Позвольте ему переваривать ваш вкус, блуждая и исследуя каждую вкусовую луковицу. Как вы это чувствуете во рту? Теперь выдохните (это может изменить вкус вашего пива, поскольку оно слышит выделение слизи). Обнаруживайте даже самые мелкие вкусы, такие как соленый или сладкий; это меняется, когда он нагревается во рту?
   • А теперь выпей. Потом повторить. Повторяйте снова и снова и снова и снова. Как меняются с каждым глотком? Изменилось ли оно, когда достигло дна стакана?

5. 

   Выпей все! Не позволяйте ему нагреваться, пока он не вылупится. Если вы будете пить прямо из бутылки (зачем вам это делать?) И захотите снова закрыть бутылку на потом, это будет бесполезно, когда вы вернетесь, так что даже не беспокойтесь. Пиво теперь лучше.
   • Ладно, дайте ему немного погреться. Вкус очень, очень холодного пива маскируется температурой. Дайте ему немного нагреться, и вы заметите хорошие различия, но есть предел, и тогда он будет не так хорош; если подождете, то увидите.

подсказки

• Газирование - это то, что заставляет ваш желудок жаловаться после пива (называйте это газом). Подавая прямо в бокале, вы высвобождаете газировку вместе с ароматами пива.
• Вы можете определить чистоту стакана после того, как налили пиво, слегка наклонив его. Если ошейник остался по бокам стекла, он чистый. Из грязного стакана ваше пиво вылупится в мгновение ока, примерно за минуту. Вы имеете право заказать новый бокал и новое пиво, если это произойдет.