3 способа заморозить грибы - Энциклопедия

Видео: Шампиньоны замороженные. Как правильно заморозить грибы

Содержание

подсказки
Предупреждения

Грибы порезать (по желанию). Пока вода нагревается, можно порезать грибы на четвертинки или дольки. Сделайте это, если рецепты, которые вы планируете сделать, требуют нарезанных или нарезанных грибов.

Вы можете мыть грибы под проточной водой, чтобы удалить прилипшую к ним грязь, но кипящая вода должна очистить их во время приготовления.

Опустить в воду грибы и варить 1-2 минуты. Поскольку грибы имеют комнатную температуру, они понижают температуру воды, которая перестает кипеть. Подождите, пока он снова закипит, затем выключите огонь через 1-2 минуты кипения. Не готовьте грибы полностью, иначе они станут эластичными.

Переложите грибы в холодную воду. Поместите грибы в миску с холодной водой, чтобы они перестали готовиться. Подождите, пока они остынут на ощупь.

Нарежьте или нарежьте грибы (по желанию). Можно готовить на пару и заморозить грибы целиком, нарезать четвертинками или дольками. На приготовление целых грибов уходит немного больше времени, но основная цель их нарезки - использовать в рецептах. Поскольку замороженные грибы используются непосредственно в рецептах, не размораживая их, может быть, лучше разрезать их на более мелкие кусочки для облегчения использования.

Если вы используете пароварку или водяную баню, убедитесь, что куски достаточно большие, чтобы не провалиться в отверстия.

Замочите грибы в воде и лимоне (по желанию). Единственная цель этого шага - сохранить цвет грибов, который может потемнеть во время приготовления. Если вы хотите это сделать, залейте грибы пальцем воды, смешанной со столовой ложкой лимонного сока (или 500 мл воды и 5 мл лимонного сока. Оставьте на 5 минут, а затем удалите.

Некоторые специалисты не одобряют замачивание или даже мытье грибов, поскольку это влияет на их текстуру или вкус. Если вас это беспокоит, вы можете уменьшить эти эффекты, натерев грибы смесью воды и лимонного сока.

Поместите грибы в меньшую сковороду. Поместите их в пароварку, если вы ее используете. В кастрюле меньшего размера не должно быть воды.

Накрыть крышкой и готовить согласно размеру грибов. Накройте сковороду крышкой, чтобы оставался пар, и подождите, пока грибы приготовятся. Обычно целые грибы готовятся за 5 минут, а нарезанные - за 3 минуты 30 секунд. Ломтики будут готовы через 3 минуты или меньше, если их нарезать очень тонко. резать.

Хорошо процедите грибы. Для слива грибов используйте сито или ткань. Если поставить таз с водой прямо в морозилку, получится фруктовое мороженое из грибов, которое редко используется в рецептах.

Нарежьте или нарежьте грибы. Вы будете обжаривать грибы на сильном огне, поэтому целые толстые грибы будут готовиться снаружи, но останутся сырыми внутри. Избегайте этого, разрезая все на куски одинакового размера.

Разогрейте масло на сковороде или сковороде. Вы будете готовить грибы частично и завершите процесс, только если будете использовать их замороженными в рецептах. Следовательно, измерения не обязательно должны быть очень точными. Одной-двух столовых ложек масла (15–30 мл) должно хватить для сковороды среднего размера.

Если хотите добавить аромата, добавьте в масло измельченный чеснок, лук или специи.

Готовьте грибы на среднем или сильном огне. Обжарить грибы в масле почти до готовности. Это займет 3–4 минуты, и в результате вы получите более мягкие и темные грибы.

Дайте грибам остыть перед замораживанием. Перед хранением грибы следует хранить при комнатной температуре. Жиры, содержащиеся в масле или сливочном масле, портятся быстрее, чем грибы, поэтому излишки масла можно хранить или выбрасывать.

Заморозьте грибы в закрытой посуде. Вдавите грибы в емкость, чтобы между ними не было пространства. Это предохраняет их от пригорания в морозильной камере. Под воздействием воздуха грибы могут изменить цвет и потерять часть своего вкуса, но в контейнере остается немного места, прежде чем его закрыть. Грибы могут расширяться во время замораживания, и это пространство позволяет этому происходить без риска сломать контейнер или проколоть пластиковый пакет.

Поместите замороженные грибы в рецепты как есть или разморозьте их на сковороде, если используете большое количество. Не готовьте их в микроволновой печи, так как они станут эластичными.

Законченный.

подсказки

Напишите дату, когда вы упаковали грибы, чтобы вы могли использовать в первую очередь старые.
Хотя некоторые эксперты советуют не мыть и не замачивать грибы, потому что они впитывают слишком много воды, данные показывают, что этот эффект минимален. Тем не менее, этот вопрос все еще остается спорным, и это может повлиять на вкус или время приготовления грибов.

Предупреждения

Есть тысячи разновидностей грибов, и даже самая маленькая часть не сохраняется после отбеливания или обработки на пару. Если вы используете грибы Agaricus с открытыми шляпками или грибы необычного типа, которые никогда раньше не пытались заморозить, лучше всего их пропустить.

Как заморозить грибы

Содержание

подсказки

Предупреждения

Как застегнуть молнию

Как написать любовь по-японски

Как добавить музыку к видео на YouTube

Как сказать мужу, что вы беременны

Как спланировать дешевую свадьбу на пляже