9 способов приготовить мини-кукурузу - Чаевые

Видео: Курица на гриле в Бразильском маринаде. Грибной соус на гарнир и мини кукуруза.

Содержание

Ингредиенты
меры
Необходимые материалы

Мини-кукуруза - это разновидность мелкой сладкой кукурузы, собираемой на ранней стадии. Его можно есть в сыром виде или использовать в качестве ингредиента в других блюдах, например, в восточном жаркое. Мини-кукурузу также можно приготовить и подавать отдельно.

Ингредиенты

Вареная

На одну или две порции

1 стакан (250 мл) мини-кукурузы.
Вода.

вареный

На одну или две порции

1 стакан (250 мл) мини-кукурузы.
Вода.
1 чайная ложка (5 мл) соли (по желанию).

Паровой

На одну или две порции

1 стакан (250 мл) мини-кукурузы.
Вода.

Соте

На одну или две порции

1 стакан (250 мл) мини-кукурузы.
1 столовая ложка (15 мл) оливкового масла.

Жареные

На одну или две порции

1 стакан (250 мл) мини-кукурузы.
2 столовые ложки (30 мл) пшеничной муки.
2 столовые ложки (30 мл) кукурузного крахмала.
1/2 чайной ложки (2,5 мл) порошка чили.
1/8 чайной ложки (0,5 мл) чесночного порошка.
1/4 чайной ложки (1,25 мл) соли.
2–4 столовых ложки (30–60 мл) воды.
Растительное масло.

тушеный

На одну или две порции

1 стакан (250 мл) мини-кукурузы.
1/2 стакана (125 мл) куриного или овощного бульона.
1–2 чайные ложки (5–10 мл) соевого соуса.
1/2 чайной ложки (2,5 мл) соли.
1/4 чайной ложки (1,25 мл) молотого черного перца.

обжиг

На одну или две порции

1 стакан (250 мл) мини-кукурузы.
1 столовая ложка (15 мл) кунжутного масла.
1 чайная ложка (2,5 мл) соли (по желанию).

В микроволновке

На одну или две порции

1 стакан (250 мл) мини-кукурузы.
2 столовые ложки (30 мл) воды.

меры

Метод 1 из 9. Прежде чем начать: приготовьте мини-кукурузу

Вымойте кукурузу. Промойте мини-кукурузу в холодной проточной воде и высушите чистыми бумажными полотенцами.
- У свежей мини-кукурузы могут быть волосы на ушках. Вам нужно будет удалить их во время полоскания.
- Если вы используете замороженную мини-кукурузу, разморозьте ее и смойте остатки льда перед использованием.
- Если вы используете консервированную мини-кукурузу, слейте жидкость и промойте перед использованием.
Удалите толстые концы. Острым кухонным ножом срежьте толстые концы стебля с каждого ушка. Остальную часть уха можно оставить нетронутой.
- Так как мини-кукуруза небольшая, ее обычно готовят и подают целиком. Однако при желании его можно разрезать кубиками или половинками. Помните, что в разрезе мини-кукуруза готовится меньше.

Метод 2 из 9: Ошпаренный

Кипятить воду. Заполните две трети маленькой или средней кастрюли водой. Кипятите воду на среднем или сильном огне.
- Пока вода кипит, наполните среднюю или большую миску водой и льдом. Отложите миску для дальнейшего использования.
Варить кукурузу 15 минут. Добавьте кукурузу в кипящую воду. Примерно через 15 минут слейте воду и достаньте кукурузу из кастрюли.
Переложите кукурузу в ледяную воду. Опустите кукурузу в миску с ледяной водой и оставьте на 30-60 секунд.
- Холодная вода прервет процесс приготовления, не допуская дальнейшего размягчения кукурузы и сохраняя ее хрустящей.
Подавать или использовать по желанию. Слейте воду и высушите мини-кукурузу. Его можно подавать отдельно или использовать в рецептах.
- Бланшированную мини-кукурузу можно добавлять в холодную пасту, салаты и другие холодные блюда.
- Также его можно добавлять в горячие блюда с последней минуты приготовления. Кукуруза уже будет частично приготовлена, поэтому долго продолжать готовить не нужно.

Метод 3 из 9: Вареный

Кипятить воду. Заполните две трети маленькой или средней кастрюли водой. Кипятите воду на среднем / сильном огне.
- При желании в воду после закипания добавляем соль. Это придаст кукурузе больше аромата во время приготовления. Не добавляйте соль перед кипячением, иначе вода закипит дольше.
Варить четыре-пять минут. Добавьте мини-кукурузу в кипящую воду. Накройте сковороду и готовьте на среднем огне, пока кукуруза не станет мягкой и хрустящей.
- Кукурузу можно проткнуть вилкой, но при этом важно, чтобы она оставалась немного хрустящей. Не готовьте больше этого момента.
Обслуживать. Слейте воду и подавайте кукурузу, пока она еще горячая.
- Вы можете подавать его с топленым маслом и даже заправлять масло свежей зеленью.
- Остатки можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике, но постарайтесь использовать их в течение дня или двух.

Метод 4 из 9: приготовление на пару

Кипятить воду. Наполните среднюю кастрюлю 5 см воды. Доведите до кипения на среднем / сильном огне.
- Убедитесь, что корзина для варки входит в отверстие кастрюли. Корзина должна находиться сверху противня, не касаясь дна.
Добавьте кукурузу в корзину. Поместите кукурузу в корзину и поставьте корзину на горлышко кастрюли с кипящей водой.
- Равномерно разложите уши, чтобы все они готовились одинаково.
Варить от трех до шести минут. Накройте корзину и сковороду соответствующей крышкой. Дайте кукурузе вариться, пока она не приобретет слегка мягкую консистенцию.
- Проколите кукурузу вилкой, чтобы убедиться, что она приготовлена. Вилка должна легко проткнуть, но важно, чтобы еда оставалась слегка хрустящей. После прохождения этого этапа кукуруза может стать сырой и неприятной консистенции.
Обслуживать. Снимите кукурузу с огня и подавайте в горячем виде.
- Вы можете подавать еду с маслом или небольшим количеством оливкового масла.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и постарайтесь съесть их в течение дня или двух.

Метод 5 из 9: соте

Нагреть масло. Добавьте столовую ложку (15 мл) растительного масла в сковороду среднего размера или сковороду вок. Поставьте сковороду на средний или сильный огонь.
- Рекомендуется оливковое масло, но вы также можете использовать другие растительные масла. Некоторые альтернативы - растительное масло, масло канолы и подсолнечное масло.
Варить от двух до четырех минут. Добавьте кукурузу в горячее масло. Готовьте, постоянно помешивая, пока продукт не приобретет мягкую консистенцию и не станет золотистым со всех сторон.
- Кукуруза должна иметь мягкую консистенцию при прокалывании вилкой, однако важно, чтобы она сохраняла некоторую хрусткость.
Обслуживать. Слейте масло и подавайте кукурузу, пока она еще горячая.
- Масло придаст аромат кукурузе, поэтому, вероятно, вам не нужно будет добавлять масло. При желании можно добавить свежую зелень или щепотку перца.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и используйте в течение дня или двух.

Метод 6 из 9: жареный

Разогрейте масло. Налейте около 2 дюймов растительного масла в кастрюлю. Нагрейте на среднем или сильном огне, пока масло не достигнет температуры 175 ° C.
- Проверьте температуру масла термометром для жарки. Если масло недостаточно горячее, тесто может быть влажным перед приготовлением кукурузы, а если оно слишком горячее, тесто может подгореть до того, как кукуруза будет приготовлена.
Замесить тесто. Пока масло нагревается, смешайте пшеничную муку, кукурузный крахмал, порошок чили, чесночный порошок и соль. Добавьте в смесь достаточно воды, чтобы получить пасту мелкого помола.
- Это базовое тесто, но вы можете изменить приправы по своему желанию, чтобы получить более сильный или легкий вкус.
Замочите кукурузу в тесте. Опустить початки кукурузы в тесто по частям. С помощью вилки поверните уши, чтобы полностью закрыть их.
Обжаривайте кукурузу от двух до четырех минут. Добавьте несколько ушей в горячее масло. Обжаривайте их до золотистого цвета с двух сторон, переворачивая при этом.
- Продолжайте жарить отдельные порции, чтобы сковорода не переполнилась. После добавления кукурузы температура масла немного снизится.Добавление слишком большого количества початков может привести к слишком сильному падению температуры, что затруднит приготовление пищи.
Слейте воду и подавайте. Плоской ложкой переложите кукурузу из горячего масла на тарелку с бумажными полотенцами. Подождите несколько минут и ешьте кукурузу еще теплой.
- Трудно хранить оставшуюся жареную кукурузу, так как она, скорее всего, будет сырой, если нагреть после охлаждения. Но при необходимости вы можете хранить остатки в герметичном контейнере в холодильнике и употреблять их в течение одного дня.

Метод 7 из 9: соте

Смешать бульон и приправу на огне. В сковороду среднего размера налейте куриный или овощной бульон. Добавьте соевый соус, соль и перец и доведите до кипения на среднем или сильном огне.
Готовьте кукурузу от трех до шести минут. Добавьте кукурузу в бульон и уменьшите огонь до среднего или низкого. Накройте сковороду и готовьте, пока кукуруза не станет мягкой и хрустящей.
- Лучше перевернуть кукурузу во время приготовления. Это поможет более равномерно распределить вкус бульона.
- Не готовьте кукурузу сверх рекомендованной стадии. Он должен иметь мягкую консистенцию при прокалывании вилкой или укусе, но важно, чтобы он оставался хрустящим.
Обслуживать. Вынуть кукурузу из бульона и подавать еще горячим.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте в течение дня или двух.

Метод 8 из 9: жаркое

Разогрейте духовку до 200 ° C. Пока духовка нагревается, накройте противень алюминиевой фольгой с антипригарным покрытием.
Добавьте кукурузу и масло. Выложите кукурузу на противень и смочите початки кунжутным маслом. Масло нужно добавлять аккуратно, равномерно распределить вилкой.
- При желании можно также добавить немного соли для придания аромата.
Запекайте кукурузу от 20 до 25 минут. Поместите кукурузу в предварительно разогретую духовку и готовьте, пока она не станет мягкой и слегка золотистой.
- Чтобы кукуруза подрумянилась равномерно, помешивайте и время от времени переворачивайте початки.
- В идеале кукуруза должна быть мягкой и хрустящей. Если выпекать слишком много, пища может стать мокрой.
Обслуживать. Выньте приготовленную кукурузу из духовки и подавайте, пока она еще теплая.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте в течение дня или двух.

Метод 9 из 9. В микроволновке

Поместите кукурузу в контейнер для микроволновой печи. Выложите слой кукурузы в неглубокую емкость, подходящую для использования в микроволновой печи. Залейте кукурузу водой.
- Накройте емкость крышкой или полиэтиленовой пленкой, подходящей для использования в микроволновой печи.
Готовьте в микроволновке от двух до семи минут. Кукурузу нужно готовить на высокой мощности, пока она не станет мягкой и хрустящей.
- Точное время приготовления будет зависеть от вида и размера кукурузы. Консервированная кукуруза предварительно приготовлена, поэтому двух минут должно хватить. Небольшие порции свежей или замороженной кукурузы могут занять от трех до четырех минут, а больших - семь минут. Проверяйте кукурузу каждую минуту или две, чтобы она не пережарилась.
Обслуживать. Слейте воду и подавайте кукурузу, пока она еще горячая.
- По желанию подавайте кукурузу с топленым маслом.
- Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике и употребляйте в течение дня или двух.

Необходимые материалы