Содержание

• Шаги
• подсказки
• Предупреждения
• Необходимые материалы

Мудрец, шалфей лекарственный, это обычная кулинарная трава. Сухой шалфей - это форма, которую сегодня используют большинство поваров, но свежий шалфей придает рецептам легкий привкус лимона. Свежий шалфей редко можно найти в супермаркетах, но его легко вырастить в саду. Трава используется в основном с птицей и свининой, но ее также можно использовать с сыром и вином. Вот несколько способов приготовления с шалфеем.

Шаги

Метод 1 из 3: Использование свежего шалфея

1. 

   Выращивайте траву. Купить семена или саженцы можно в садовом центре. Шалфей можно сажать в саду или в горшках.

2. 

   
   
   Урожай. Когда растения созреют, срежьте молодые нежные ветки с небольшими листьями садовыми ножницами.

3. 

   Очистите шалфей. Вымойте ветки в холодной чистой проточной воде. Просушите бумажным полотенцем.

4. 

   
   
   Отделите листья от ветки. Используйте для этого свои пальцы.

5. 

   Добавьте в блюдо зелень. Используйте целые листья или нарежьте на более мелкие кусочки в соответствии с инструкцией к рецепту.

6. 

   
   
   Храните излишки. Если вы срежете больше, чем используете, храните ветки в стакане воды в холодильнике до 3 дней.

Метод 2 из 3: Использование сухого шалфея

1. 

   Купить шалфей сухой. Его можно найти вместе с другими специями в супермаркете. Перед покупкой проверьте срок годности.

2. 

   Обезвожить шалфей дома. Если не хотите покупать или у вас слишком много свежей травы, попробуйте высушить ее самостоятельно.
   • Обрежьте молодые ветки без шалфея садовыми ножницами.
   • Срезать утром, когда роса высохнет.
   • Сложите несколько веток резинками.
   • Повесить в сухом, теплом месте.
   • Осторожно удалите сухие ветки, так как они будут ломкими.
   • Листья размять на мелкие кусочки.

3. 

   Сохраните лишнее. Хранить в темном прохладном месте в плотно закрытой банке.

4. 

   Используйте в своих рецептах осторожно, в количестве, определенном в рецепте, так как шалфей - очень сильное растение.

Метод 3 из 3: использование травы в рецептах

1. 

   Сделайте букет гарни. Смешайте 1 столовую ложку нарезанных листьев шалфея, розмарина, тимьяна, эстрагона и майорана. Используйте на шарике или завяжите марлю, чтобы заправить супы, соусы и тушеные блюда.

2. 

   Начинка из шалфея. Смешайте 1 чайную ложку сушеного шалфея, 1/4 чайной ложки соли, 1/4 чайной ложки перца и 1/2 стакана топленого масла или маргарина. Смешайте специи с 6 чашками сухих кубиков хлеба, 1/2 стакана нарезанного лука и 1/2 стакана мелко нарезанного сельдерея в большой миске. Используйте для фарша курицы или индейки перед запеканием.

3. 

   Колбаса с шалфеем. Добавьте 1 столовую ложку свежесрезанного свежего шалфея или 1/2 чайной ложки сухого шалфея на каждый фунт мяса в вашем любимом рецепте колбасы.

4. 

   Апельсин маринованный с шалфеем. Смешайте 1/4 стакана несладкого апельсинового сока, 2 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку измельченного свежего шалфея, 3 столовые ложки коричневого сахара, 1 чайную ложку соли, 1/4 чайной ложки соли, чайную ложку перца и 1/2 стакана дижонской горчицы в большой миске. Затем замариновать в смеси до 1,5 кг курицы без костей или кусочков свинины на 1-3 часа (в холодильнике) перед приготовлением на гриле.

5. 

   Приправить жареную курицу шалфеем. Нанесите слой масла или топленого сливочного масла на целую курицу или кусочки курицы. Затем перед запеканием посыпьте нарезанный свежий шалфей, розмарин и майоран солью и перцем по своему вкусу.

6. 

   Соус шалфей. Смешайте от 30 до 140 мл сливочного сыра, 1/3 стакана сметаны, 1/3 стакана тертого сыра пармезан, 1/4 стакана майонеза, 1 столовую ложку лимонного сока, 2 столовые ложки свежих листьев шалфея и 2 столовые ложки нарезанных свежих листьев сельдерея. в кухонном комбайне и перемешайте до однородной массы. Затем поместите в миску и поставьте в холодильник на 5-8 часов, чтобы ароматы смешались. Подавать при комнатной температуре.

подсказки

• Могут испортиться даже сушеные травы. Хороший способ отслеживать возраст ваших трав - записать дату, когда вы открыли их в горшке. Большинство трав и специй хранятся в течение 1-2 лет. После этого они начинают терять аромат.
• Шалфей часто используют с жирным мясом, так как он помогает пищеварению.
• Обратите внимание, если в вашем рецепте используется свежий или сухой шалфей. Общее эмпирическое правило заключается в том, что одна чайная ложка сушеной травы равна одной столовой ложке свежей травы.
• Чай с шалфеем можно использовать в качестве полоскания при ангине.
• Чай из шалфея используется как кондиционер и средство для затемнения седых волос.
• Есть несколько декоративных разновидностей шалфея. Для приготовления купите так называемый белый шалфей.
• Шалфей очень красив в саду, с серебряными листьями и голубыми цветками, любимыми пчелами. Это недолговечное многолетнее растение.

Предупреждения

• Беременным женщинам, кормящим матерям и эпилептикам следует избегать чаев из шалфея или других крепких напитков с шалфеем (но это безопасно в качестве приправы).

Необходимые материалы

• Садовые ножницы
• Резинки (для обезвоживания шалфея)
• Мерные чашки и ложки
• Нож
• Разделочная доска
• чаша
• Собирать
• Кухонный комбайн