Содержание

• Шаги
• Вопросы и ответы сообщества
• подсказки
• Предупреждения

Другие разделы

Бранч - это блюдо, которое сочетает в себе продукты завтрака и обеда, отсюда и термин поздний завтрак. Обычно его подают поздним утром или ранним днем, и он связан с воскресеньем, когда люди обычно встают позже обычного. Может отличаться не только время позднего завтрака, но и выбор меню. При таком большом количестве вариантов еды и напитков планирование меню для бранча может показаться сложной задачей, но при правильном планировании вы можете организовать потрясающее мероприятие.

Шаги

Часть 1 из 3: Выполнение фоновой работы

1. 

   Определите количество гостей. Важно знать, сколько человек будет обедать, потому что это может повлиять на тип позднего завтрака, который вы выберете. Сидячие бранчи отлично подходят для небольших вечеринок, а бранчи в форме шведского стола предпочтительнее для больших вечеринок. Нет никаких установленных правил относительно количества гостей, необходимого для каждого типа услуг; это зависит как от типа подаваемой еды, так и от удобства обслуживания. После составления списка гостей вы можете выбрать свой стиль обслуживания, который будет задавать тон подаваемой еде.
   • Например, свежие блины подойдут для 6 человек, но для 20 это может оказаться затруднительным.
   • Сидячие службы обычно имеют комплексное меню, из которого гости могут выбирать из различных предложений.
   • Бранч «шведский стол» обычно предлагает более широкий выбор вариантов, включая омлет или блины.

2. 

   
   
   Узнайте о предпочтениях в еде. Определите, есть ли у вас гости, которым требуются уникальные элементы меню. Например, спросите своих гостей, являются ли они вегетарианцами, веганами или страдают пищевой аллергией. Это позволит вам иметь в наличии несколько блюд для тех, кто не ест традиционные блюда для позднего завтрака, такие как мясные продукты, яйца или продукты, приготовленные из вызывающих аллергию ингредиентов, таких как арахис.

3. 

   
   
   Определите, будет ли у вас тема. Для бранчей обычно не нужна тема, но если вы планируете тематический бранч, это может повлиять на ваш выбор пунктов меню. Например, если вы устраиваете бранч на чайную тематику, вы, скорее всего, подадите чай вместо мимозы. С другой стороны, если ваша тема - поздний завтрак в винтажном стиле, вы, скорее всего, подадите традиционные блюда, такие как яйца бенедикт или рогалики с лососем.
   • Примеры тематических бранчей включают в себя винтажный стиль, чаепитие, вечеринку в саду, официальные мероприятия или весенний вечер.

4. 

   
   
   Выберите кейтеринг или кулинарию. Бранч имеет тенденцию ограничивать возможности вашего меню, в то время как возможность готовить себе еду дает вам абсолютную свободу. Выбор обслуживать или готовить зависит от ваших способностей к готовке, количества гостей, вашего бюджета и свободного времени.
   • Стоимость питания сильно различается. Некоторые компании предлагают фиксированную цену, когда пункт меню имеет фиксированную цену, многоуровневое ценообразование, при котором цены снижаются для оптовых заказов, или индивидуальные цены, основанные на каждом событии.
   • Если вы планируете приготовить еду самостоятельно, вы всегда можете начать накануне вечером. Разложите салфетки и посуду, приготовьте смесь для напитков и приготовьте продукты, которые хорошо держатся на ночь, например французские тосты.

5. 

   Включите продукты из разных групп. Бранч - это возможность создать множество вариантов еды, чтобы гости могли выбирать из них по своему усмотрению. Меню бранча должно включать хорошо сбалансированный набор продуктов из всех 5 пищевых групп: молочные продукты, фрукты, зерно, мясо и птицу, овощи и бобы.

Часть 2 из 3: выбор продуктов для завтрака

1. 

   Подумайте, какое мясо подавать. Бекон, колбаса и ветчина - это традиционные мясные блюда на завтрак. Подавая бекон, лучше готовьте его в духовке, а не на плите. Вы можете не только приготовить большие порции, но и выключить духовку и держать бекон в тепле во время позднего завтрака.

2. 

   Выберите, как приготовить яйца. Поскольку яйца обычно являются центральным элементом завтрака и позднего завтрака, попробуйте предложить более одного типа яичного блюда. Пирог и фриттаты можно приготовить накануне вечером и смешать с различными овощами, а яичницу можно быстро приготовить и смешать с такими продуктами, как мясо и картофель.
   • Омлетные батончики часто являются основным продуктом поздних завтраков, потому что ваши гости могут самостоятельно приготовить блюдо из яиц. Они типичны для шведского стола, но требуют времени и терпения.
   • Яйца Бенедикт также являются традиционным выбором для позднего завтрака. Он включает английский маффин с канадским беконом, яйцо-пашот и голландский соус.

3. 

   Включите в свое меню овощи. Картофель - обычное дополнение к позднему завтраку, так как из него можно сделать картофельные оладьи или картофельные оладьи. Хлебные оладьи и жареный картофель не только легко приготовить, но и приукрасить их можно, добавив дополнительные ингредиенты, такие как шпинат, лук и перец или сыр. Их также можно добавлять в омлеты, пироги с заварным кремом и запеканки на завтрак.

4. 

   Добавьте хлебные изделия в свой намаз. Зерновые продукты чрезвычайно разнообразны и помогают насытить гостей. К тому же они могут быть как солеными, так и сладкими. Попробуйте рогалики с мазком, багет с джемом или маслом, булочки, кексы, блины или французские тосты.
   • Французские тосты и булочки можно приготовить и заморозить за две недели. Просто поместите их в духовку утром в день мероприятия.
   • Бублики универсальны, потому что их можно подавать как лосось со сливочным сыром и вяленым лососем. Локс - основной продукт в традиционных бранчах в стиле Нью-Йорка.

5. 

   Выберите молочные продукты. Хотя молочные продукты не составляют основную часть меню позднего завтрака, все же важно включать молочные продукты, чтобы сбалансировать меню. Допустимые молочные продукты для позднего завтрака включают сливочный сыр для рогаликов и йогуртовое парфе. Кроме того, сыр можно смешивать с запеканками и яйцами для дополнительного вкуса.

6. 

   Включите напитки в меню. Кофе, чай, молоко и сок - главные продукты позднего завтрака. Не забудьте предоставить варианты для придания блеска напиткам, такие как сахар, сливки и ароматизаторы. Если у вас есть кофеварка, вы можете быстро приготовить недорогую обжарку. В противном случае вы можете купить кувшин в магазине для завтраков.

Часть 3 из 3: выбор блюд для обеда

1. 

   Предложите резное мясо. Поскольку поздний завтрак совмещен с завтраком и обедом, у вас есть возможность подать менее традиционные белковые продукты. Попробуйте включить более тяжелые варианты мяса, например стейк или ребрышки.
   • Если у вас есть шведский стол, включите карвинговую станцию. Положите мясо на разделочную доску, заранее нарежьте несколько ломтиков и сделайте нож для разделки под рукой, если это необходимо. Для сидячих служб вы можете разделить мясо заранее.
   • Вы также можете подать блюда из морепродуктов, включая такие продукты, как вяленый лосось для лосося и крабовый соус для кростини.

2. 

   Включите сезонные овощи. Сезонные овощи - это свежие овощи, которые доступны только в определенные сезоны. Ежегодные предложения разные, и у разных сортов овощей разное время сбора урожая. Вы можете проверить наличие на местном фермерском рынке.
   • Отличный метод приготовления большинства овощей - их запекать и подавать в качестве гарнира. Дополнительно их можно добавлять в яйца и бутерброды.
   • Овощи очень универсальны и подходят как освежающее холодное блюдо, так и в сыром виде. Попробуйте овощи, подаваемые с сыром (помидоры и моцарелла), или овощные «сладкие блюда», например, брокколи.
   • Приносимые из магазина тарелки - это быстрый и простой способ добавить овощи в меню.

3. 

   Подавать хлебные изделия. Багет или буханка хлеба - это быстрый и дешевый способ накормить еду. Он не только развлекает ваших гостей, пока вы готовите, но и может быть использован для приготовления пикантных бутербродов или намазан джемом в качестве сладкой альтернативы.
   • Перед подачей обжаривайте весь хлеб в течение 10-15 минут.
   • Если хлеб станет слишком эластичным или мягким, потрите руками немного воды по корке.

4. 

   Дополните продукты для завтрака. Поскольку поздний завтрак находится между завтраком и обедом, попробуйте сочетать классические блюда из обоих. Например, попробуйте сочетать сладкий кофейный торт с таким пикантным блюдом, как резное мясо. Это не только предложит вашим гостям разнообразие, но и позволит им на несколько часов сытно.
   • Привлекательность позднего завтрака в том, что это сборная солянка из продуктов. Не стесняйтесь выбирать несладкие и сладкие блюда в меню, даже если вам кажется, что они плохо сочетаются друг с другом. Вашим гостям может понравиться разнообразие.

5. 

   Подавайте закуски. Еда пальцами - это небольшие кусочки пищи, которые ароматны, их легко исправить и их легко есть руками. Попробуйте яичные смеси, запеченные для кексов, обертки с ветчиной и сыром, или бутерброды на брускетте или кростини.
   • Мало того, что закуски, как правило, недороги, их также можно приготовить заранее и заморозить.
   • Простые бутерброды - отличная закуска. Выберите свое любимое мясо, сыры и хлеб и нарежьте их на меньшие порции, чтобы накормить больше гостей.

6. 

   Выбери свои напитки. Помимо кофе и апельсинового сока, кувшины и пунши - отличные идеи, чтобы добавить дополнительный уровень аромата. Есть также много бранч-меню, которое включает алкогольные напитки, такие как мимоза или кровавая марихуана.
   • Выбирайте варианты напитков на основе вашего списка гостей. Например, если будет много детей, молоко и сок могут быть более подходящими, чем мимоза.
   • Вы можете предоставить миксеры и разрешить гостям приносить свои собственные бутылки ликера (BYOB), например водки или шампанского.
   • Избегайте напитков, которые нужно постоянно смешивать, или слишком крепких алкогольных напитков.

Вопросы и ответы сообщества

Как сделать мимозу?

Используйте сухое шампанское вместо сладкого шампанского, например шампанского. Тип апельсинового сока определяется личными предпочтениями и может быть свежевыжатым, купленным в магазине, а также с мякотью или без нее. Добавьте шампанское и апельсиновый сок в равных частях, предварительно вылейте шампанское. Не перемешивайте, иначе шампанское станет плоским. Не подавайте со льдом.

Сколько стоит простой бранч на 100 человек?

Я думаю, это будет стоить около 1500 долларов или больше, в зависимости от количества и качества блюд, которые вы хотите.

Какие напитки следует подавать?

Следует подавать легкие напитки, такие как мятная маргарита, лимонад и все виды смузи.

Сколько примерно будет стоить подобное мероприятие, если вы сделаете его самостоятельно для 12–15 человек?

Это должно стоить около 200 долларов в зависимости от выбранных вами ингредиентов.

подсказки

• Не бойтесь поручать обязанности членам семьи или друзьям. Например, назначьте кого-то ответственным за кофе.
• Еда из пальца - отличный способ помочь гостям насытиться. Попробуйте небольшие закуски, например, подносы для фруктов, овощей или подносы для мяса и сыра.
• Фрукты великолепны, потому что они нравятся тем, кто любит легкие, и их можно подавать тем, кто заботится о своем здоровье.
• Яйца не только традиционные, но и дешевые. Обязательно укажите в качестве звезды вашего меню.

Предупреждения

• Не готовьте на плите более одного блюда.
• Не пытайтесь подготовить все необходимое утром в день мероприятия. Вместо этого выберите один или два предмета, которые требуют вашего внимания в день бранча.