Содержание

• Необходимые материалы
• меры

Есть несколько причин растапливать мед. Сырой, свежий мед имеет густую консистенцию, но при растоплении становится более жидким и его легче использовать. Старый мед кристаллизуется и становится гранулированным; при плавлении кристаллы удаляются, и текстура становится более вкусной. Также бывают случаи, когда вам просто нужно точно настроить мед, чтобы его консистенция была легче, без изменения его химического состава.

Необходимые материалы

Растопить на плите

• Ложка
• Стеклянный кувшин
• Обложка
• Глубокий горшок

Растопить в микроволновой печи

• Ложка
• Контейнер для микроволновой печи
• Герметичный контейнер

Настраивать

• Чаша или тарелка
• Ложка
• Герметичный контейнер
• Холодильник

меры

Метод 1 из 3: растапливание на плите

1. 

   
   
   Ложкой переложите мед в стеклянную банку. Перелейте весь мед, который хотите растопить, в высокую стеклянную банку с крышкой комнатной температуры. Поддерживайте крышку на банке, не закрывая ее.
   • Стеклянная банка - идеальный контейнер, так как стекло может выдерживать высокие температуры, позволяя теплу передаваться меду внутри.

     

   • Убедитесь, что горшок, который вы используете, не холодный, а комнатной температуры. Стекло может разбиться при резких перепадах температуры.

     

     
     
   • Крышка предотвращает случайное попадание воды в банку и контакт с медом. Если горшок очень высокий, его не нужно закрывать крышкой.

     

2. 

   
   
   Вскипятите кастрюлю с водой. Наполните половину глубокой кастрюли водой. Поставьте эту сковороду на плиту на сильный огонь и дайте ей закипеть.
   • Перед тем, как вскипятить воду, посмотрите, хватит ли в кастрюле меда растопить. Поместите горшок в горшок и проверьте уровень воды, который должен быть примерно таким же, как у меда в горшке.

     

3. 

   Снимите кастрюлю с огня. После того, как вода закипит, снимите кастрюлю с огня и поставьте на термостойкую поверхность.
   • Также можно держать воду на плите, но на слабом огне. Перед тем как опустить банку с медом в воду, нужно убедиться, что она не кипит. Высокие температуры не сделают мед непригодным для употребления, но температура выше 38 ° C разрушает некоторые полезные свойства меда.

     

4. 

   Положите в воду мед. Поставьте банку с медом прямо на дно кастрюли, чтобы она была со всех сторон окружена горячей водой.
   • Если вы используете колпачок, оставьте его очень свободным. Вы просто хотите, чтобы вода не попала в горшок, но должно быть место для выхода воздуха. Если вы слишком сильно затянете крышку, это может вызвать давление внутри банки и привести к растрескиванию стекла.

     

5. 

   Размешайте мед. Снимите крышку и время от времени помешивайте мед, пока кастрюля все еще находится в горячей воде. Благодаря этому мед тает более равномерно и быстрее.
   • Продолжайте делать это, пока мед не растает. Если вы хотите удалить кристаллизованные гранулы, продолжайте, пока кристаллы не исчезнут. Если вы хотите растопить сырой густой мед, продолжайте таять в горячей воде, пока он не станет консистенцией промышленного меда.

     

   • Этот процесс может занять много времени в зависимости от количества меда. Подождите от 20 до 60 минут.

     

6. 

   Хранить при комнатной температуре. Когда закончите, выньте кастрюлю из воды и вытрите ее чистым кухонным полотенцем. Плотно закройте крышкой и храните мед при комнатной температуре, пока вы не захотите его использовать.
   • Идеальная температура хранения составляет от 10 до 21ºC. При более низких температурах мед начнет кристаллизоваться. Держите мед вдали от более высоких и влажных температур по тем же причинам.

     

   • Убедитесь, что крышка герметична. В противном случае мед может потерять влагу и снова начать кристаллизоваться.

     

Метод 2 из 3: плавление в микроволновой печи

1. 

   Поместите мед в контейнер, пригодный для использования в микроволновой печи. Толстая стеклянная тара, например консервная банка, - это безопасный выбор. Налейте ложкой в ​​банку количество меда, которое хотите растопить.
   • Лучше всего перед использованием проверить, можно ли использовать кастрюлю в микроволновой печи. Эта информация обычно находится внизу контейнера.

     

   • Никогда не используйте металлический контейнер.

     

   • Пластиковые контейнеры вызывают споры. Многие из них маркированы как безопасные для микроволновой печи, но есть свидетельства того, что химические компоненты пластика при нагревании могут переноситься в хранящиеся продукты.

     

2. 

   Поместите мед в микроволновую печь средней мощности. Поставьте емкость с медом в микроволновую печь. Установите мощность на 50%, затем положите мед в микроволновую печь на 30-40 секунд.
   • Точное время может варьироваться в зависимости от мощности вашей микроволновой печи и количества меда в емкости.

     

   • Следите за медом, поскольку он тает в микроволновой печи. Если кажется, что он полностью расплавился до истечения времени, выключите микроволновую печь и снимите емкость.

     

   • Есть некоторые свидетельства того, что микроволновая печь может ухудшить некоторые питательные свойства сырого меда. Если вас беспокоит питательная ценность меда, традиционный метод может быть лучшим вариантом.

3. 

   Размешайте мед. Осторожно достаньте контейнер для микроволновой печи. Размешайте мед ложкой, чтобы равномерно распределить тепло. Если часть еще не растаяла, верните мед в микроволновую печь еще на 20 секунд при средней мощности.
   • Повторите этот процесс столько раз, сколько необходимо. Нагрейте мед с интервалом в 20 секунд на средней мощности, помешивая после каждого интервала, пока мед не растает.

     

   • Если вы пытаетесь удалить кристаллы меда, прекратите нагревание, когда не найдете кристаллов. Если вы хотите просто растопить мед для получения более тонкой консистенции, просто прекратите нагревание, как только он станет достаточно жидким на ваш вкус.

     

4. 

   Храните растопленный мед при комнатной температуре. Перелейте растопленный мед в герметичную емкость.Храните банку в сухом месте при комнатной температуре, пока вы не захотите использовать мед.
   • Идеальный диапазон температур от 10 до 21 ° C. Более низкие или более высокие температуры могут ускорить кристаллизацию. Также следует избегать сырых мест.

     

   • Емкость должна быть герметичной, чтобы избежать потери влаги и кристаллизации.

     

Метод 3 из 3: настройка меда

1. 

   Смешайте немного воды с медом. Положите немного меда в небольшую баночку или блюдо. Добавляйте в мед свежую воду, по 1 столовой ложке (15 мл) за раз, помешивая после каждого добавления. Продолжайте, пока мед не достигнет желаемой консистенции.
   • В этом методе нет необходимости нагревать мед.

     

   • Поскольку в этом процессе мед не плавится, он не используется для удаления кристаллов затвердевшего меда. Вместо этого используйте этот метод, если вы хотите, чтобы мед был достаточно жидким, чтобы его можно было использовать в напитках или даже в качестве косметического продукта.
   • Одним из преимуществ этого метода является сохранение всех питательных свойств меда. С другой стороны, при использовании тепла всегда существует риск потери питательных веществ.
   • Вода не только улучшает мед, но и разбавляет его вкус.
   • Точное количество воды будет зависеть от того, насколько хорошо вы хотите мед, а также от того, насколько сильным должен быть аромат. Однако обычно лучше не превышать пропорции равных частей воды и меда.

2. 

   Хранить в холодильнике. В то время как неразбавленный мед необходимо хранить при комнатной температуре, медовый сироп следует хранить в холодильнике. Разбавленного меда хватит только на три недели.
   • Через три недели мед начнет терять аромат и может появиться признаки кристаллизации.
   • Храните медовый сироп в герметичном контейнере, чтобы предотвратить потерю влаги.

3. 

   Готов.