Содержание

• Ингредиенты
• Шаги
• подсказки
• Необходимые материалы

У вас есть яблоня возле вашего дома или вы были взволнованы, когда пришло время проводить ярмарку, и теперь не знаете, что делать с таким количеством яблок? Знайте, что вы можете обезвоживать их, и процесс очень прост! Таким образом, вы можете хранить их месяцами без потерь!

Ингредиенты

• Яблоки;
• Лимонный сок;
• Вода;
• Корица, мускатный орех или душистый перец (по желанию).

Шаги

Часть 1 из 2: мытье и джинсование яблок

1. 

   Вымойте фрукты. Их не обязательно чистить, и можно даже оставить кожуру, чтобы придать немного дополнительного вкуса в дополнение к сохранению волокон яблока. Есть люди, которым не нравится текстура обезвоженной кожи, поэтому здесь важен личный вкус.
   • Вы можете обезвоживать любые яблоки, но лучшие из них - Gala, Fuji и Golden.

2. 

   
   
   Удалите шишку. Кроме того, законно отрезать и самые уродливые части, используя для облегчения пробойник. Это средство очень легко найти, но вы также можете джин вручную.
   • Если вы собираетесь использовать яблоко для украшения или хотите сделать красивую презентацию, не удаляйте комок. Таким образом, он имеет круглую форму.

3. 

   Яблоки нарезать очень тонкими ломтиками. Вы можете нарезать ломтики или нарезать их как тонкий картофель фри. Вы можете разрезать как хотите, помня, что чем тоньше, тем легче обезвоживать.

4. 

   
   
   Обмакните ломтики в раствор, предотвращающий окисление фруктов. Лимонно-ананасовый сок с водой - это здорово! Ананас не обязателен, но он помогает придать яблоку сладкий оттенок, немного снизив кислотность лимона. Эта предварительная обработка также помогает сохранить в яблоке витамины А и С, а также улучшает текстуру. Вот некоторые из методов, которые можно применить:
   • Замочите яблоко в лимонном соке. Смешайте 1 стакан лимонного сока с 1 л воды и замочите в растворе ломтики на десять минут. Затем слейте воду.
   • Обвалять яблоки в бисульфите натрия. Смешайте 2 чайные ложки бисульфита натрия в 1 л воды, замочите их менее чем на десять минут и слейте воду.
   • Окуните ломтики яблока в аскорбиновую кислоту, также известную как витамин С, и вы получите результат в шесть раз эффективнее, чем лимонный сок. Чтобы использовать его, смешайте 1 столовую ложку кристаллов аскорбиновой кислоты с 1 л холодной воды. Замочите фрукты в этом растворе примерно на три минуты и процедите.
   • Вы также можете использовать апельсиновый и лимонный сок с небольшим количеством воды.

5. 

   
   
   Если хотите, приправьте кольца. Для некоторых вкус корицы, мускатного ореха и душистого перца имеет решающее значение. В противном случае вы можете оставить их вообще ни с чем, и они останутся вкусными.

Часть 2 из 2: обезвоживание яблок

Первый способ: использование духовки

1. 

   Включите духовку на 90 ° C.. Если есть возможность, оставьте немного ниже, на 60 ° C.

2. 

   Выложите дольки яблока на противень, застеленный пергаментной бумагой. Важно, чтобы они не лежали друг на друге, иначе они прилипнут во время процесса.

3. 

   Запекайте сковороду и запекайте яблоки не менее часа с каждой стороны. Оставьте их в духовке на час, затем снимите сковороду, переверните все ломтики и оставьте еще на час, если хотите, чтобы они были мягче. Однако, если вы хотите получить более хрустящий результат, оставьте его еще на два, всегда не забывая разделить время между двумя сторонами.
   • Время от времени смотрите на яблоки. Духовки отличаются друг от друга, и вашей может потребоваться больше или меньше времени для их обезвоживания, так что следите за ними.

4. 

   Выключите духовку, но оставьте в ней яблоки еще на два часа. Идея состоит в том, чтобы оставить открытой только трещину, чтобы они могли остыть внутри. Убирайте их только после того, как духовка полностью остынет.
   • Другие люди считают, что лучше оставить духовку открытой на протяжении всего процесса с включенным вентилятором, чтобы улучшить циркуляцию воздуха. Если вы хотите это сделать, наберитесь терпения и запекайте яблоки не менее шести часов.

Второй способ: с помощью солнца

1. 

   Разложите дольки яблока на неглубоких противнях. Сначала выстелите их пергаментной бумагой или другим типом кулинарной бумаги, а затем положите яблоки. Лучше использовать неглубокие формы для выпечки, так как фрукты могут выделять жидкость, создавая небольшой беспорядок.

2. 

   В жаркие дни оставляйте яблоки на солнце. Накройте их марлей (ткань, из которой делают сыр), чтобы защитить их от насекомых, а на ночь, до того, как начнет падать роса, положите их внутрь, чтобы они не плесневели. В помещении оставляйте их в сухом месте.

3. 

   Переверните ломтики. Вы должны делать это не реже одного раза в день для более равномерного результата. Кроме того, когда вы вернете их внутрь, переверните их тоже.

4. 

   Верните их на солнце. На следующий день снова оставьте их на солнце, чтобы они хорошо обезвоживались. Этот метод обычно занимает около двух дней.

5. 

   Повесьте сушеные дольки яблока. Когда они уже высохнут, то есть когда внешняя часть пялец даже немного не влажная, передайте их в бумажный пакет и повесьте в сухом и проветриваемом месте. Другой вариант - положить их в сумку с застежкой-молнией при хранении.

Третий метод: использование дегидратора для фруктов

1. 

   Положите ломтики на дегидратор. Важно сформировать только один слой, не допуская соприкосновения плодов. Это потому, что они могут слипнуться во время процесса.

2. 

   Включите дегидратор. Если есть терморегулятор, оставьте на 60 ° C. В зависимости от толщины и сорта яблок весь процесс займет от 12 до 24 часов.

3. 

   Когда они будут готовы, выньте их из устройства. Вы будете знать, когда их достать, на ощупь. Ломтики будут очень пластичными, но не ломкими, с консистенцией, похожей на изюм. Когда все будет готово, храните их в горшках с крышкой и ешьте, когда захотите!

подсказки

• Обезвоженные яблоки тоже вкусно готовят и являются отличной заменой свежим фруктам, когда их трудно найти.
• Если погода дождливая, вам нужно проделать весь процесс в помещении, очень осторожно, чтобы яблоки не подгорели или не запеклись слишком сильно. Идея состоит в том, что они постепенно обезвоживаются на листах бумаги или в лотках дегидратора.

Необходимые материалы

• Дегидратор фруктов;
• Бумажные листы;
• Бумажные пакеты или пакеты с застежкой-молнией;
• Печь;
• Яблочный нож или пробойник;
• Противень;
• Пергамент.