Содержание

• Шаги

В мире существует более тысячи сортов манго, большинство из которых происходит из Индии. Фрукт также чрезвычайно популярен в тропических странах, таких как Бразилия, другие регионы Южной Америки и Мексика. В зависимости от сезона и места цвет, форма и размер рукава могут отличаться. Итак, ознакомьтесь с приведенными ниже советами, чтобы узнать, как выбирать спелые и сочные фрукты.

Шаги

Метод 1 из 4: выбор правильного рукава

1. 

   Проведите рукой и нащупайте весь рукав. Спелое манго немного мягкое, как авокадо и персик, но не до такой степени, что кожица проседает от прикосновения.
   • С другой стороны, если вы не хотите есть манго сразу или в тот же день, купите плод с самой жесткой кожурой - чтобы он успел созреть. Прочтите следующий метод, чтобы узнать больше об этой части.

2. 

   
   
   Внимательно осмотрите рукав. Идеальный рукав имеет слегка овальную форму. Покупайте плод только в том случае, если он пухлый, особенно вокруг стебля. Кроме того, если он спелый, на нем могут быть коричневые пятна.
   • Не покупайте очень тонкие рукава, так как они могут испортиться. Также избегайте фруктов, если кожица слишком морщинистая.
   • Даже в этом случае некоторые рукава, например Ataulfo (выращенные в Мексике), морщинистые и мягкие по своей природе. Прочтите следующие разделы, чтобы узнать больше.

3. 

   
   
   Вдохните запах манго возле стебля. Созревшее манго имеет сильный сладкий запах возле стебля. Этот запах чем-то напоминает дыню, но также и ананас с ноткой моркови. Почувствуйте себя одиноким и, если вам нравится, попробуйте.
   • Поскольку манго содержит много сахара, они ферментируются естественным образом. Поэтому кисло-кислый запах - явный признак того, что плод уже не спел. В таком случае не ешьте.

4. 

   
   
   Наконец, обратите внимание на цвет. В целом цвет манго - не лучший показатель ситуации, так как спелые плоды могут быть желтыми, зелеными, розовыми или даже красными (в зависимости от сорта и времени года). Итак, познакомьтесь с несколькими разными типами и временами года, когда они вырастают, чтобы вы не ошиблись.

5. 

   Ознакомьтесь с разновидностями манго. Поскольку манго может иметь цвет и даже аромат, которые различаются в зависимости от времени года и региона, вам лучше изучить определенные виды фруктов, чтобы получить больше опыта. См. Несколько примеров в следующем разделе.

Метод 2 из 4: выбор сорта манго

1. 

   Купить манго Ataulfo если вы хотите сладких и сливочных фруктов. Разнообразные рукава Ataulfo у них более мелкие семена, больше мякоти и яркий желтый цвет. Созревают, когда кожица становится золотистой и появляются морщинки. Как указано выше, этот сорт распространен в Мексике, и период сбора урожая длится с марта по июль.

2. 

   Купить манго Фрэнсис если хотите сладких, острых и крепких фруктов. Манго Фрэнсис у него желтая кожа с настоящими штрихами и более искаженная форма, как буква «S». Созревает, когда зеленые пятна исчезают, а желтый становится более выраженным. Наконец, сорт выращивают в таких регионах, как Гаити, с мая по июль.

3. 

   Купить манго Haden если вы хотите крепких и ароматных фруктов. Манго Haden кора у него красная, с зелеными и желтыми тонами и белыми точками. Он средний или большой, овальной формы. При созревании зеленоватые пятна желтеют. Это один из самых распространенных сортов в Бразилии, который встречается почти круглый год.

4. 

   Купить манго Кейт если вы хотите более сладкий фрукт. Манго Кейт Оно овальное, среднего размера, темно-зеленого оттенка с розовыми тонами. Цвет кожуры не меняется при созревании плода. Лучшее время для сбора урожая - с августа по сентябрь.

5. 

   Купить манго Кент если хотите сладких и крепких фруктов. Манго Кент он овальный, большой, с темно-зеленой корой с оттенком красного. Созревает, когда появляются точки и оттенки желтого. Этот сорт распространен в таких регионах, как Мексика, Перу и Эквадор, а идеальный период сбора урожая - с января по март или с июня по август.

6. 

   Купить манго Томми Аткинс если вы хотите немного менее сладких фруктов. Манго Томми Аткинс это наиболее распространено в Бразилии. Он большой и овальный, с красной оболочкой с оттенками зеленого, оранжевого и желтого. Поскольку цвет не меняется, единственный способ проверить, созрел ли плод, - это прикоснуться к нему.

Метод 3 из 4: сбор манго

1. 

   Собирайте манго примерно через 100–150 дней после цветения. Как правило, все цветы мангового дерева плодоносят. Вы увидите формирование темно-зеленого плода, который увеличивается в размере примерно за три месяца. Так что следите за деревом примерно через 90 дней после начала процесса.

2. 

   Посмотрите, не изменится ли цвет рукавов. Примерно через три месяца манго начнет менять цвет до оттенков, указывающих на спелость. Они также станут мягче и начнут выпадать из шланга, что говорит о том, что пора ловить.
   • Вы можете собрать все фрукты примерно одинакового размера после того, как некоторые из них созреют. Храните все на кухне дома и употребляйте через день или два. С другой стороны, если вы собираетесь продавать на ярмарке или в продуктовом магазине, заберите все заранее.
   • Гораздо лучше подождать, пока манго созреет в шланге, прежде чем собирать. Делайте то, что считаете наиболее удобным, но постарайтесь подождать еще немного, чтобы почувствовать разницу во вкусе.

3. 

   Слегка поверните шланг или постучите по нему. Самый простой способ поймать слишком высокие рукава - это повернуть шланг или постучать по нему. Если вы не боитесь, оставайтесь под ветками с большой корзиной в руках и постарайтесь поймать их - конечно, не получив травму на голове.
   • Манго начинают опадать естественным путем, когда они готовы к сбору или даже созревают. слишком много. Вам не нужно ждать, пока они сами упадут на пол.
   • Не раскачивайте и не ударяйте по новым или старым шлангам. В этом случае действуйте непосредственно на ветви, на которых есть плоды. Если сомневаетесь, выберите другие методы.

4. 

   Используйте корзину, чтобы собрать манго. Поскольку спелое манго очень хрупкое, некоторые люди предпочитают собирать плоды сложными способами, например, с помощью корзины. Вы даже можете импровизировать и надеть крючок и сумку на конец метлы, чтобы «зацепить» рукава, не упав на пол. Многие люди делают это в Бразилии, а есть те, кто даже использует пустые бутылки из ПЭТ в качестве контейнеров.
   • Если хотите, купите коммерческую машину для сбора фруктов. Это значительно упрощает процесс, хотя может быть более или менее затратным. В любом случае, попробовать технику импровизации не помешает.

Метод 4 из 4. Уход за рукавами и их обрезка

1. 

   Поместите манго на столешницу или другую кухонную поверхность с комнатной температурой. Если манго не такое спелое, оставьте его на некоторое время на прилавке при комнатной температуре. Идеальный период - от двух до четырех дней.
   • Собранные манго, еще зеленые, созревают дольше. Кроме того, если плод не меняется через пять-семь дней, это потому, что он уже на пределе.
   • Манго созревают быстрее в условиях высокой температуры - в некоторых случаях они становятся слишком спелыми. Следите за фруктами, чтобы ничего не вышло из-под вашего контроля.

2. 

   Когда манго дойдет до желаемой точки, поместите его в холодильник. После того, как манго станет мягче, вы можете хранить его в холодильнике, чтобы поддерживать это состояние еще несколько дней или даже насладиться его холодным ароматом.
   • Холод холодильника замедляет процесс созревания. Таким образом, фрукты потребляются примерно на четыре дня больше, чем по сравнению с прилавком. Вам просто не обязательно держать все в холодильнике, если вы планируете есть быстро.

3. 

   Перед обрезкой вымойте рукав снаружи. Большинство людей предпочитают не есть кожуру (из-за текстуры и горького вкуса), но все же идеально вымыть фрукты перед разрезанием, особенно если вы купили их на рынке. Некоторые химические вещества, микробы и другие остатки могут повлиять на качество и вкус манго. Поэтому используйте много воды и подготовьте поверхность перед резкой.
   • Кожура манго съедобна и содержит несколько соединений, которые помогают контролировать рецепторы, активируемые пролифератором пероксисом (PPAR). Эти рецепторы, в свою очередь, регулируют холестерин, глюкозу и могут даже иметь противораковые свойства. Вымой фрукты и попробуй!
   • Вы можете съесть манго целиком, как яблоко, с кожурой или без.

4. 

   Рукав разрезать сбоку. Лучше всего разрезать манго, держа плод вертикально за самую тонкую часть стеблем вверх. Проденьте острый кухонный нож через мякоть рядом со стеблем и разрежьте в этом направлении изнутри, пока не почувствуете «силу», контролирующую движение лезвия. Повторите этот процесс с другой стороны стебля и, наконец, удалите излишки мякоти с обеих сторон.
   • В конце концов, вы доберетесь до семени, у которого есть «волосы». Будьте осторожны, чтобы не поранить зубы!

5. 

   Сделайте поперечные и поперечные надрезы в мякоти манго. Один из наиболее организованных способов отделения кожуры от мякоти - это продеть ножом внутреннюю часть рукава, делая надрезы, пересекаемые им. В зависимости от размера рукава эти разрезы могут составлять от 1,3 до 2,5 сантиметров.
   • Положите фрукты на разделочную доску, даже если их легче очистить рукой. В противном случае вы можете сильно пораниться ножом.

6. 

   Отодвиньте кожуру и нарежьте отдельные части мякоти. Сделав неглубокие надрезы на коже рукава, оттяните его назад, чтобы было легче извлечь остатки. Затем просто нарежьте мякоть и бросьте кусочки в миску или откусите прямо. Наслаждаться!