Как выжать лимон: 9 шагов (с иллюстрациями) - Энциклопедия

Видео: Как выжать лимон - БОЛЬШЕ сока | Кулинарные хитрости 👌|

Содержание

Необходимые материалы
подсказки
Предупреждения

Соскребите лимонный сок вилкой или ложкой. Эта альтернатива требует еще менее специфического оборудования. Крепко держите половину в одной руке, наклоняя ее вниз, чтобы жидкость не брызнула вам на лицо. Вставьте вилку или ложку в мякоть и переверните столовые приборы. Повторяйте движение, пока большая часть содержимого фруктов не будет удалена.

Если вы воспользуетесь вилкой, вы сможете соскрести всю мякоть и таким образом извлечь больше сока из каждого лимона. Однако, если вы собираетесь выжать груду фруктов, используйте ложку, чтобы ускорить процесс.
Если вам нужно всего несколько капель лимонада для придания аромата блюду, воткните вилкой цельный лимон и выдавите фрукт.Остальная мякоть будет здоровой гораздо дольше половины.

Используйте ручную центрифугу для сока. Эти недорогие инструменты ускоряют процесс и оставляют меньше беспорядка. Найдите вариант из дерева, пластика или эмалированного алюминия, так как металлическое оборудование постепенно корродирует под воздействием лимонной кислоты. Есть три разновидности:

Один ручная центрифуга он стоит на миске насадкой для отжима сока вверх. Прижмите половину лимона вниз и несколько раз поверните ее на кусочке. Также сожмите конец кожуры, чтобы извлечь всю жидкость.
Один соковыжималка он имеет часть, аналогичную центрифуге, но соединенную с ручкой. Возьмите половину лимона в одну руку и вращайте аксессуар.
Один ручная соковыжималка это самый быстрый вариант, но он работает только в том случае, если выжимаемые лимоны соответствуют модели оборудования. Отрежьте выступающий кончик плода (если он есть) и поместите половину лимона лицевой стороной вниз в соковыжималку. Держите его над чашей и плотно прижмите другой частью аксессуара к лимону, вывернув наизнанку.

Купите электрическую соковыжималку для лимона, если есть больше фруктов. Традиционное оборудование сделает сок более горьким, чем обычно; кроме того, его металлические части могут со временем подвергнуться коррозии. Итак, выбирайте электрическую соковыжималку, чтобы добиться лучших результатов.

Если вы используете традиционную соковыжималку, очистите лимон от кожуры или хорошо вымойте его перед использованием, чтобы удалить остатки пестицидов.
Многие эксперты утверждают, что соки, приготовленные вручную, лучше, вероятно, потому, что электрические машины очищают большую часть костного мозга фруктов или не могут удалить вкусные масла с кожуры.

Часть 2 из 2: Максимальное количество сока и скорость процесса

Используйте сочные лимоны. Более мелкие фрукты имеют более высокий процент сока; выбирайте их, если вы собираетесь покупать их на развес или если хотите много выжать. Избегайте лимонов с грубой кожурой, которые со временем могут увядать и терять сок.
- Покупая лимоны, взвесьте два плода, по одному в каждой руке. Чем тяжелее, тем больше сока.
- Мейер - самый распространенный сочный сорт лимона, но есть места, где продают и другие варианты, такие как Fino, Primofiori или Lapithkiotiki из Средиземноморья. К сортам с низким содержанием сока относятся Феминелло, Интердонато и Верна. Помните, что не все можно найти на любой регион Бразилии.
Храните лимоны в морозильной камере. Когда растения замерзают, содержание воды в них увеличивается и образует кристаллы льда, пробиваясь сквозь стенки клеток. После разморозки фруктов в микроволновой печи или 15-минутной «ванны» с холодной водой все это содержимое, попавшее в клетки, будет готово к употреблению в сок.
- Вымойте и высушите лимоны, прежде чем замораживать их в герметичном контейнере. При таком хранении свежие фрукты полезны не менее четырех недель.
Прежде чем нарезать лимоны, положите их в микроволновую печь. Теплые фрукты легче отжимать; некоторые говорят, что они даже производят больше сока. Оставьте лимоны в духовке на 10-20 секунд (еще несколько, если они слишком холодные), пока они не станут мягкими и слегка горячими. Это ослабит материал, содержащий сок, и его будет легче извлечь.
- Это еще лучше подходит для старых лимонов и сортов с более толстой кожурой.
- Если фрукт выделяет пар, это потому, что вы слишком остро отреагировали, когда поставили его в микроволновую печь, и часть вашего сока испарилась.

Необходимые материалы

Один из следующих вариантов:

Вилка
Собирать
Щипцы кухонные
Ручная центрифуга для сока
Соковыжималка

подсказки

Многие официанты следуют «здравому смыслу» и предпочитают вкус цитрусовых соков, оставленных в холодильнике на несколько часов. К сожалению, через несколько дней вкус этих напитков быстро становится горьким - возможно, из-за той же химической реакции, которая сделала их такими вкусными!
Многие люди давят на лимон, катая его по твердой поверхности. Это может смягчить фрукты, но не так сильно, как микроволновая печь. Это также плохая идея, если вы хотите использовать кожуру или цедру, так как вы можете удалить часть масел, которые имеют вкус напитка.
Если у ваших домашних лимонов толстая кожура и мало сока, исследуйте почву с помощью набора для анализа питательных веществ. Причиной обычно является избыток азота или недостаток фосфора в данном районе.
Если лимон остыл, купите его в горячей воде 20 минут. Так вам будет легче выжать весь сок (так как ничто другое не будет заморожено).

Предупреждения

После очистки от кожуры или соскоба лимон сохнет за меньшее время. Немедленно отожмите, уберите сок в холодильник и употребляйте через несколько дней, чтобы полностью насладиться вкусом.