Содержание

• Ингредиенты
• Шаги
• подсказки

Чтобы сделать повседневный рис еще вкуснее, попробуйте использовать сложный и острый вкус карри. Приготовить рис карри очень просто, даже если вы все еще не умеете его готовить. Чтобы приготовить основной рецепт, просто обжарьте несколько овощей и готовьте их в воде с рисом и специями, пока они не станут мягкими и пушистыми, и нескольких изменений будет достаточно, чтобы сделать другие версии рецепта, например, жареный рис.

Ингредиенты

Простой рис карри

• 2 стакана сырого риса басмати.
• 1 нарезанный белый или желтый лук.
• 3 нарезанных зубчика чеснока.
• 3 десертные ложки оливкового масла.
• 4 чайные ложки порошка сладкого карри.
• Солить по вкусу.
• 3 1/2 - 4 стакана воды.

Жареный рис с карри

• 4 чашки приготовленного риса басмати.
• 1 яйцо.
• 1 1/2 десертной ложки растительного масла.
• 6 нарезанных чеснока.
• 2 чайные ложки порошка сладкого карри.
• Соль и перец для вкуса.
• Щепотка кунжутного масла.

Сопровождающие предложения

• 1 стакан нарезанных кубиками помидоров.
• 1 нарезанный баклажан.
• 2 стакана бамии без плодоножки.
• 1 чайная ложка перца.
• 2 стакана кокосового масла.
• 1/2 стакана желтого изюма.
• 1/3 стакана нарезанного миндаля.
• Красный перец по вкусу.
• Гарам масала.

Шаги

Метод 1 из 3: приготовление простого риса карри

1. 

   
   
   Нагрейте масло на огне. Налейте масло в большую толстую сковороду и нагрейте на среднем или сильном огне. Нагрейте до тех пор, пока масло не начнет сиять или пока вы не начнете немного дыма.

2. 

   Обжарить лук и чеснок. Как только вы положите овощи в кастрюлю, они должны начать шипеть. Если этого не произошло, увеличьте огонь.
   • Обжарьте чеснок и лук, пока они не станут мягкими. Это займет около пяти минут, в зависимости от температуры. Попробуйте разложить овощи в один слой и помешивать только раз в минуту, чтобы сократить время приготовления.

3. 

   
   
   Добавьте неочищенный рис и порошок карри. Пока не наливайте воду. Сначала рис нужно приготовить на масле. Выложите ингредиенты на сковороду и дайте им готовиться до пяти минут, часто помешивая. Когда рис станет очень белым, переходите к следующему шагу.
   • Этот метод известен как «подрумянивание» риса. Это позволяет сделать блюдо еще вкуснее и, по мнению некоторых, сократить время приготовления.

4. 

   
   
   Добавьте воду и соль. Перемешайте ингредиенты, чтобы они перемешались. Перелейте ингредиенты в более глубокую кастрюлю, если ваша не достаточно большая для воды.

5. 

   Дайте закипеть. Поставьте на сильный огонь и дайте смеси приготовиться, не закрывая сковороду. Не трогайте. Через несколько минут взгляните на рис, чтобы увидеть, как идет готовка.
   • Через некоторое время (обычно через восемь-десять минут) поверхность риса станет сухой, и из некоторых пустот будет выходить пар. Когда это произойдет, переходите к следующему шагу.

6. 

   Дать закипеть на слабом огне. Установите плиту на минимально возможную температуру. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще 15 минут, не перемешивая и не снимая крышки.

7. 

   Смешайте рис и подавайте. После того, как рис будет приготовлен, снимите кастрюлю с огня и снимите крышку. Подождите еще пять минут, чтобы рис остыл и не впитал воду. Вилкой перемешайте рис и добавьте еще немного объема. Положите на поднос и наслаждайтесь!
   • Если рис все еще очень влажный, снова поставьте кастрюлю на слабый огонь на пять минут, чтобы вода испарилась.

Метод 2 из 3: приготовление жареного риса с карри

1. 

   Готовьте рис обычным способом. В этом рецепте вам нужно будет использовать уже приготовленный простой рис. Следуйте рецепту выше, но без овощей и карри. Другими словами:
   • В кастрюле сварите две чашки риса и четыре чашки воды.
   • Готовьте, пока поверхность риса не высохнет, а пар выходит из пустот. Поставить огонь на низкую температуру.
   • Накройте сковороду крышкой и варите еще 15 минут.
   • Снимите рис с огня, откройте сковороду и дайте ему постоять пять минут перед подачей на стол.

2. 

   Нагрейте растительное масло. Налейте масло в большую толстую сковороду с антипригарным покрытием. Нагрейте на среднем огне, пока масло не начнет сиять.

3. 

   Добавьте взбитое яйцо. Разбейте яйцо в небольшую миску и взбивайте вилкой, пока желток и белок хорошо не смешаются. Переверните смесь на сковороде, помешивая ее из стороны в сторону, чтобы яйцо не прилипло. Когда смесь станет жесткой, переложите ее в другую емкость и дайте ей отдохнуть.

4. 

   Обжарить лук-шалот и карри. Выложите зеленый лук и приправы в сковороду и перемешайте. Вы также можете добавить немного масла, если хотите, чтобы ингредиенты не слипались. Приправьте смесь черным перцем по вкусу и готовьте, пока чеснок не станет очень мягким. Это займет около пяти минут.
   • Если у вас нет зеленого лука, используйте белый или желтый лук.

5. 

   Добавьте приготовленный рис. Хорошо перемешайте, чтобы он смешался с другими ингредиентами. Выложите его на сковороду и готовьте около трех минут, помешивая только один раз.

6. 

   Добавьте яйцо. Положите яйцо обратно в кастрюлю и перемешайте, чтобы смешать его с другими ингредиентами. Посолить по вкусу.

7. 

   Добавьте немного кунжутного масла и подавайте. Если в последние минуты приготовить рис с небольшим количеством кунжутного масла, он будет выглядеть более «фритинья». Вылейте на рис максимум одну-две чайные ложки и перемешайте. Готовьте от 30 секунд до минуты и снимите с огня. Выложите рис на поднос и подавайте горячим.

Метод 3 из 3. Внесение изменений в рецепты

1. 

   Добавьте дополнительные овощи, чтобы приготовить блюдо для жарки. Рис карри - универсальное блюдо, которое можно приготовить разными способами. Например, несложно добавить в рецепт овощи, чтобы сделать его более похожим на блюдо для жарки. Просто нарежьте овощи и добавьте их в основной рецепт, указанный выше, вместе с луком и чесноком. Затем следуйте рецепту как обычно. Помните, что твердые овощи (морковь, брокколи и т. Д.) Требуют больше времени для приготовления. Лучше всего поставить их на огонь за несколько минут до лука, чеснока и т. Д.
   • Лучшими для рецепта являются помидоры, баклажаны и окра, которые указаны в списке ингредиентов выше. Они отлично смотрятся с рисом карри и готовятся очень быстро. Но можно использовать и другие овощи. Не бойтесь проявлять творческий подход!

2. 

   Добавьте перец, чтобы блюдо получилось копченым и острым. Паприка - идеальная приправа для этого рецепта. Его дымно-перечный вкус идеально подходит к карри. Попробуйте добавить в рецепт одну-две чайные ложки вместе с порошком карри, чтобы приготовить смесь двух специй. Также можно использовать перец, чтобы придать блюду красноватый оттенок, посыпав готовый рис немного приправы.

3. 

   Используйте кокосовое молоко, чтобы приготовить карри и кокосовый рис. Кокосовое молоко - очень частый ингредиент в рецептах карри из-за его мягкого и сладкого вкуса. Попробуйте заменить половину воды молоком, чтобы рис стал сильнее кокоса. Если вы предпочитаете более тонкий или менее сложный вкус, замените только четверть воды кокосовым молоком.

4. 

   Добавьте изюм и нарезанный миндаль, чтобы приготовить более типичное ближневосточное блюдо. В различных рецептах риса Ближнего Востока и Центральной Азии используются миндаль и изюм. Вы также можете использовать орехи кешью вместо миндаля. Если вы не привыкли к сочетанию вкусов, это может показаться немного странным, но вкусно для тех, у кого уже есть натренированный вкус. Чтобы использовать эти ингредиенты в своем рецепте:
   • Добавьте их в рис непосредственно перед тем, как довести воду до кипения.
   • Перед подачей на стол смешайте нарезанный миндаль с рисом.

5. 

   Используйте красный перец, чтобы блюдо было более острым. Рецепты в этой статье не очень острые. Если вы предпочитаете блюдо с более сильным ароматом, добавьте кайенский перец или порошок красного перца. Смешайте ингредиенты с порошком карри, чтобы получить их в нужном месте.
   • Если вы случайно добавили слишком много перца, верните рецепт на огонь и перемешайте с небольшим количеством греческого йогурта, чтобы нейтрализовать жгучий вкус. Вы также можете разбавить перец большим количеством риса.

подсказки

• Для приготовления риса также можно использовать электрическую плиту или скороварку. Просто поместите ингредиенты в кастрюлю и приготовьте их в соответствии с инструкциями к прибору. Прочтите наши статьи о том, как использовать электрическую плиту и скороварку, чтобы узнать больше.
• Попробуйте заменить воду овощным бульоном или куриным мясом, чтобы добавить аромат рису. Вы также можете использовать порцию воды и порцию бульона, чтобы уменьшить количество соли в рецепте.