Автор:
Ellen Moore
Дата создания:
13 Январь 2021
Дата обновления:
19 Май 2024
Содержание
- Дождитесь закипания воды - пузыри обычные, но не слишком сильные.
- Используйте обычный кофе среднего помола.
- Начните с двух столовых ложек на чашку. Легче сделать крепкий кофе слабее, чем наоборот.
- При желании можно использовать растворимый кофе. Но добавляйте всего одну-две чайные ложки на чашку (читайте инструкцию на упаковке).
Снимите смесь с огня и задушите. Оставьте на две-три минуты.
- Некоторые люди предпочитают прокипятить смесь еще раз в течение минуты или двух. Это делает кофе более горьким, поэтому перед тем, как принять решение, хорошо изучите свой вкус.
- Если сбрызнуть чайник холодной водой в конце, это поможет порошку лучше осесть на дно. Несколько капель влажными пальцами хватит на чашку кофе.
Осторожно налейте кофе в кружку. Налейте его медленно, не только потому, что он очень горячий, но и потому, что в идеале большая часть порошка, который теперь выглядит как коричневая грязь, должна оставаться в чайнике. Оставьте конец кофе в чайнике, чтобы не испачкать грязь.
- Если у вас есть сито для чая или подобное, вы можете положить его на кружку, чтобы не пить грязь и более крупные куски порошка.
Метод 2 из 3: использование кофеварки Moka для приготовления эспрессо на плите
Заполните камеру под кофеваркой водой почти до клапана. Внутри может быть указание. Вставьте фильтр.
Наполните корзину фильтра кофейным порошком, разравнивая пальцами. Убедитесь, что на фильтре нет рассыпчатого порошка: это может повредить запорный механизм.- Используйте кофе среднего помола - примерно по консистенции столовой соли.
Установите части кофеварки. Они должны быть надежно закреплены, но не затягивать слишком сильно, чтобы избежать разборки позже.
- Будьте осторожны, чтобы не пролить кофейный порошок в воду или в верхнюю камеру. Все должно быть на своих местах.
Поставьте кофеварку на плиту на средний огонь с открытой крышкой. Когда начнет образовываться пар, кофе потечет в верхнюю камеру. Вы услышите шум, когда появится пар.
- Кофе выйдет в виде насыщенной коричневой струи, которая со временем исчезнет. Дождитесь медового цвета и выключите огонь.
- Не оставляйте кофеварку на огне слишком долго, иначе кофе пригорит - а вкус мало кому нравится.
Разлейте кофе в чашки или чайник. Если этот полуэспрессо слишком крепкий для вас, разбавьте его водой.
Метод 3 из 3: приготовление турецкого (или греческого) кофе дома
В турку положить сахар. Это необязательно, но традиционно. Положите по вкусу, но две чайные ложки на 220 мл турки обычно достаточно.
- Вы можете обменять его на подсластитель (например, аспартам).
Залить турку водой до горлышка. Не переполняйте - оставьте немного места в горлышке для пены, иначе на плите будет большой беспорядок.
- Если вы хотите приготовить меньше кофе, вам понадобится турка меньшего размера. Чтобы он хорошо получился, его нужно заполнить до низа шеи. Небольшой турки обычно бывает 220 мл, этого хватает на две чашки готового кофе по 85 мл.
Положите кофе в воду, но на этот раз не перемешивайте. Позвольте порошку плавать по поверхности.
- Эти плавающие зерна действуют как барьер между водой и воздухом, способствуя образованию пены.
- В зависимости от интенсивности вашего любимого кофе используйте от одной до двух чайных ложек порошка на чашку или около трех чайных ложек (или одной столовой ложки) на 220 мл турки.
Нагрейте турку на плите. Некоторые люди рекомендуют слабый огонь, но средний или сильный также работает. Просто нужно быть внимательнее, чтобы он не пролился.
- Кофе вспенивается. Вспенивание отличается от кипячения. Не позволяйте ему закипеть и, особенно, не проливайте его, если только вы не настроены мыть пригоревшую плиту.
Выключите огонь, когда пена достигнет устья турки. Подождите, пока он упадет, и, наконец, он сможет двигаться.
- Традиционно процесс повторяется еще до трех раз. Поставьте турку обратно на огонь, дождитесь, пока пена дойдет до вашего рта, дождитесь, пока она спадет, и перемешайте.
Подавайте кофе чашками. Перед употреблением дайте ему постоять одну-две минуты, чтобы фасоль осела.
- При подаче оставьте немного в турке, чтобы она держала «грязь». Чтобы выпить, остальное тоже оставьте в чашке.
- Турецкий кофе обычно подают со стаканом воды для очищения неба.
Предупреждения
- Кипячение воды на плите может быть опасным. Никогда не оставляйте кастрюлю с кипящей водой, не глядя.
- Кофе горячий, его можно поджечь. Просите любую корявую.
