Содержание

• меры
• подсказки
• Предупреждения
• Необходимые материалы

Добавление лука в следующий шашлык принесет большую пользу для здоровья. Регулярное употребление лука помогает предотвратить рак и улучшить состояние при бронхите. Узнайте, как поджарить лук к любимому блюду.

меры

Метод 1 из 3: подготовка гриля и ингредиентов

1. 

   Перед использованием очистите сетку. Гриль должен быть чистым, особенно если вы собираетесь положить на него лук. Чистый гриль готовится лучше, чем грязный.
   • Чтобы очистить решетку, налейте немного растительного масла на бумажное полотенце и протрите каждое кольцо одно за другим. Вы можете нанести масло прямо на решетку и соскрести грязь силиконовым шпателем.
   • Некоторые сетки имеют функцию «очистки». Если вышеуказанного недостаточно, вы можете предпочесть эту опцию.

2. 

   
   
   После очистки смажьте решетку маслом, чтобы она не прилипала. Масло не только очищает гриль, но и предотвращает прилипание пищи. Обязательно сделайте это перед включением, иначе масло нагреется.
   • Подойдет любое масло. Это масло не прилипает к луку, поэтому дешевое растительное масло подойдет.

3. 

   Выбирайте между алюминиевой фольгой, лотками, корзиной. Нарезать лук круглыми ломтиками - это самый простой способ приготовить лук на гриле. Подойдет рамка, корзина или тарелка, вставленная с луком.
   • Вы также можете использовать кусок алюминиевой фольги на шпажке с отверстиями для выпуска воздуха.
   • Если вы используете шампуры, сначала намочите их, чтобы они не загорелись.

4. 

   
   
   Если у вас нет оборудования, выбирайте крупными ломтиками или целым луком. Если у вас нет ничего из вышеперечисленного, сделайте это с крупными ломтиками или целым луком. Большие круглые ломтики проще, так как сложно приготовить на гриле всю луковицу одинаково - неизбежно одна сторона прожарится сильнее, чем другая.

5. 

   Выберите, чем будете покрывать лук. Оливковое масло, соль и перец, а также ваша любимая смесь специй - это луковая основа на гриле. Некоторые люди также любят использовать сливочное масло и мясной мясной бульон. Вот и другие идеи, которые вы можете использовать независимо от формы лука:
   • Медовая горчица.
   • Бальзамический уксус.
   • Соус для барбекю.
   • Английский соус.
   • Приправа к мясу.

Метод 2 из 3: приготовление на гриле нарезанного или нарезанного лука

1. 

   
   
   Выбирайте на рынке крупный твердый лук. Лук типа Видалия - популярный выбор по размеру и вкусу. Более популярен сладкий лук, также очень распространены красный и сладкий лук.
   • Подойдет любой лук, если он большой и свежий. В случае с целым луком лучше симметричные, чтобы одна сторона не лежала ровно и варила все неравномерно.

2. 

   Удалите плодоножку и очистите лук. Удалите всю дряблую тонкую кожицу. Проверьте следующий слой лука на предмет повреждений и при необходимости удалите. Вы должны знать, когда добраться до твердой части слоев.

3. 

   Нарежьте лук. Чтобы сделать кусочки, возьмите лук сбоку от корня и положите его на разделочную доску. Ваша рука и корень должны располагаться на доске горизонтально. Лук нарежьте толстыми ломтиками, обычно 1,5 см.
   • Нарезать дольками, не разрезать до конца лук. Если его разрезать, он разобьется. Ломтики должны быть примерно 2,5 см толщиной, из лука хорошего размера получается от четырех до шести ломтиков.
   • Это только рекомендации. Вы можете нарезать лук как хотите, от толстых ломтиков до целых. Просто знайте, что чем меньше размер вашего лука, тем больше вероятность, что он упадет с гриля - для меньшего размера лука вам понадобится оборудование, чтобы этого не произошло.

4. 

   Пассировать оливковое масло и приправить ломтики по вкусу. Добавьте любую приправу, например соль, перец или обезвоженный чеснок. Список возможностей обсужден выше, но основными являются масло, соль и перец. Не забудьте приправить обе стороны.

5. 

   Разогрейте гриль на среднем огне. Положите нарезанный лук прямо на поверхность гриля. Другой вариант - использовать корзину для гриля или основу из алюминиевой фольги. Пусть они запекаются минут пять или пока на решетке не появятся черные отметины. Крупный и толстый лук может занять до семи минут.
   • Чтобы сделать основу из алюминиевой фольги, просто положите несколько ломтиков лука на лист бумаги. Переверните стороны, накрыв лук, и закройте крышкой.
   • Шашлык лучше всего подходит для ломтиков. Не забудьте намочить их, чтобы они не загорелись.

6. 

   Лук перевернуть щипцами. Дайте другой стороне запекаться еще 3-5 минут или пока не увидите отметины от гриля. Если вы хотите освежить или добавить масла, сделайте это сейчас.
7. Попробуйте кусочек лука. Сначала он слегка хрустящий, но остается ли он мягким и карамелизированным? Именно в этот момент вы узнаете, что готовы.

8. 

   Снимите лук с гриля и подавайте с тарелкой. Жареный лук - отличное дополнение, но он также отлично подходит к соусу, петрушке, бобовой пасте и любым другим овощным блюдам.

Метод 3 из 3: приготовление целого лука на гриле

1. 

   Снимите с лука рыхлую сухую кожицу. Проверьте следующий слой на предмет повреждений и при необходимости удалите. Если это не нравится, продолжайте воздерживаться.
   • Дно - корни - оставьте нетронутым. Это основа лука.

2. 

   Порежьте лук. Начните с отрезания верхней части лука и выбросьте ее. Затем выньте из него сердцевину. Для этого положите лук на кончик мякиша, остановившись, не дойдя до конца (иначе это уже не будет целая луковица). Сделайте это между всей сердцевиной, чтобы удалить ее, оставив основание нетронутым.
   • Нарежьте от проделанного вами отверстия до слоев, останавливаясь, не дойдя до внешней стороны лука. Это позволяет добавлять приправы в каждый слой.
   • Другой вариант - использовать кончик ножа и проделать небольшие дырочки в середине лука. В эти дырочки вместо крошки вы будете класть приправу.

3. 

   Приправьте лук по своему вкусу. Большинство людей начинают с масла или растительного масла в основе. Затем вы можете добавить любую приправу, какую захотите, например соль, перец или обезвоженный чеснок. Краткий список находится в первом разделе, но любая приправа, которая вам нравится, обязательно подойдет.
   • Попробуйте сочетание трав и специй или готовых специй (например, приправ для барбекю), чтобы добиться аромата, который дополняет вкус лука. Помните, какое блюдо будет комбинироваться (если применимо), выбирая между сладким и соленым вкусом.

4. 

   Оберните весь лук алюминиевой фольгой и закройте любое отверстие. Положите лук на решетку в горячем или среднем огне и дайте ему вариться 20-30 минут. Время от времени проверяйте и выпускайте пар.
   • Некоторый лук (и некоторые грили) может занять до 45 минут. Не волнуйтесь, если ваш лук занимает больше 20–30 минут. Это нормально, особенно для лука большего размера. Если сомневаетесь, оставьте еще немного времени; если не готов, внутри может быть просто тепло.

5. 

   Снимите с гриля и подавайте к еде. Жареный лук - почти полноценное блюдо; салат и свежий хлеб и готово. Помимо барбекю, они также отлично сочетаются с рагу, мукой или любым другим вегетарианским блюдом.

подсказки

• Готовясь к грилю ломтиками лука, не обрезайте корневую часть. Оставьте его нетронутым, чтобы он лучше удерживал лук, пока вы его режете.
• В качестве примера используется видалия или желтый лук, но вы можете поэкспериментировать с разными сортами лука, освоив технику приготовления на гриле. Каждый цвет имеет свой вкус и придает блюдам особый оттенок. Чаще всего используется лук желтого, красного и пурпурного цветов, и его можно найти на любом рынке.
• Если на поверхности гриля есть большие промежутки между решетками или если лук слишком маленький, сделайте корзину из алюминиевой фольги для ломтиков лука. Чтобы сделать корзину из алюминиевой фольги, сложите лист и загните концы не менее 2,54 см с каждой стороны. Сложите стенки корзины и выдавите куски. Поместите внутрь кольца лука, а затем поставьте корзину на решетку для приготовления.
• Чем больше вы оставите лук на гриле, разрезанный или целый, тем он станет мягче. Поэкспериментируйте со временем приготовления, чтобы подобрать наиболее подходящую для вас консистенцию.

Предупреждения

• Нарезая лук на гриле, держите его руками на сухой разделочной доске, чтобы он не соскользнул. Для дополнительной защиты держите пальцы согнутыми или лицом вниз и подальше от лезвия ножа.

Необходимые материалы

• Лук.
• Разделочная доска.
• Гриль.
• Гриль для барбекю.
• Нож.
• Оливковое масло.
• Сливочное масло.
• Приправа.
• Ловцы.
• Алюминиевая бумага.