Содержание

• Шаги
• Вы приготовили этот рецепт?
• Вопросы и ответы сообщества
• подсказки
• Предупреждения
• Вещи, которые вам понадобятся

Другие разделы

Lactobacillus acidophilus, или ацидофильная палочка, является естественной «хорошей» бактерией, которая помогает поддерживать крепкий кишечник, а также поддерживает хорошее пищеварение. Микроорганизмы Acidophilus встречаются в организме человека, но также встречаются в йогурте, квашеной капусте, мисо и темпе. Чтобы поддерживать и поддерживать здоровый пищеварительный тракт, необходима диета, богатая этими живыми активными культурами. Рецепты йогурта с ацидофилином легко приготовить, могут иметь различные вкусы и являются отличным источником ацидофилов.

Шаги

1. 

   Смешайте в кастрюле 4 стакана (950 мл) молока и 3/4 стакана (120 г) сухого молока (если не используется цельное молоко). Установите конфорку на средний огонь и поставьте кастрюлю на конфорку.

2. 

   
   
   Постоянно взбивайте смесь, чтобы она не прилипала к сковороде. Постепенно нагрейте молоко до 180–190 градусов по Фаренгейту (82–87 градусов по Цельсию). Определите температуру, периодически вставляя в молоко мгновенный термометр. Когда молоко достигнет желаемой температуры, снимите кастрюлю с плиты и дайте молоку остыть до 115–120 градусов по Фаренгейту (от 46 до 48 градусов по Цельсию). Как только молоко остынет, переходите к следующему шагу.

3. 

   
   
   Ложка 2 ст. (48 г) простого йогурта в небольшую миску и добавьте 2 ст. (30 мл) подогретого молока. Взбейте, пока смесь не станет однородной.

4. 

   
   
   Добавьте смесь в оставшееся теплое молоко и постоянно помешивайте примерно 2 минуты.

5. 

   Вылейте содержимое кастрюли в емкость для хранения и накройте.

6. 

   Поставьте емкость в холодильник и накройте крышкой (или заверните емкость в кухонные полотенца). Оставьте на 4-6 часов, пока йогурт не застынет.

7. 

   Охладите йогурт. Йогурт будет готов к употреблению, когда он полностью остынет.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Вопросы и ответы сообщества

подсказки

• Домашний йогурт с ацидофилусом сохранит свежесть до 10 дней. Из остатков домашнего йогурта можно приготовить еще одну партию свежего йогурта.
• Найдите на контейнере йогурта специальную печать «Живые и активные культуры» Национальной ассоциации йогурта (NYA), чтобы убедиться, что он содержит активные культуры.
• Добавьте фрукты и ароматизаторы после того, как йогурт застынет, но перед тем, как поместить его в холодильник.
• Для приготовления ацидофильного йогурта можно использовать любой вид молока, но жирность молока возрастет с повышенным содержанием жира.
• Сухое молоко требуется только в том случае, если не используется цельное молоко.
• Если желателен ароматизированный йогурт, подумайте о добавлении свежих фруктов, сахара, джема, желе, кленового сиропа или других ароматизаторов по желанию.
• Герметичные стеклянные банки для консервирования лучше всего подходят для хранения, но приемлемы пластиковые контейнеры для хранения с надежными крышками.

Предупреждения

• Внимательно следите за молоком, когда оно находится на плите. Молоко может быстро вскипеть и подгореть.

Вещи, которые вам понадобятся

• Простой йогурт с активными культурами
• Молоко
• Порошковое молоко
• Кастрюля с антипригарным покрытием среднего размера
• Мгновенный термометр
• Малая чаша
• Венчик
• Пластиковая упаковка
• Контейнеры для хранения
• Изолированный холодильник или несколько кухонных полотенец