Содержание

• Ингредиенты
• Шаги
• Вы приготовили этот рецепт?
• Вопросы и ответы сообщества
• подсказки
• Вещи, которые вам понадобятся

Другие разделы 40 Рейтинги рецептов | Истории успеха СТАТЬЯ ВИДЕО

Кофейный пресс, иногда называемый френч-прессом или горшком с поршнем, любители кофе часто называют лучшим методом приготовления кофе. Это один из немногих методов заваривания, который позволяет присутствовать в последней чашке всех натуральных масел и протеинов из гущи. Многие пьющие также рассматривают пресс как исключительно чистый метод пивоварения, поскольку в нем нет бумажного фильтра, который мог бы изменить вкус готового напитка. Более того, приготовить кофе с помощью кофейного пресса очень легко, если вы изучите основы.

Ингредиенты

• ½ стакана (51 г) кофейных зерен
• 4 стакана (946 мл) воды

Шаги

Часть 1 из 3: Готовим бобы и воду

1. 

   
   
   Отмерьте кофейные зерна. Чтобы получить нужное количество гущи для кофе, необходимо тщательно отмерить кофейные зерна. На 32 унции (946 мл) кофе, что составляет примерно 3-4 порции, используйте мерный стакан, чтобы отмерить ½ стакана (51 г) зерен.
   • Стандартный размер для большинства кофемашин - 32 унции (946 мл), но при желании вы можете приготовить меньше порций. На одну порцию отмерьте 2 столовые ложки (13 г) фасоли. На 2 порции отмерьте ¼ стакана (26 г) фасоли.

2. 

   
   
   Крупно перемолоть фасоль. После того как вы измерили зерна, поместите их в кофемолку. Используйте самую крупную настройку, чтобы измельчить фасоль до состояния панировочных сухарей.
   • Для наилучшего вкуса кофейные зерна всегда следует измельчать непосредственно перед завариванием (в идеале в течение 15 минут). Измельчение до этого приведет к получению несвежего окисленного кофе.
   • В большинстве случаев, чем мельче вы измельчите зерна, тем слабее будет кофе. Чем крупнее помол, тем крепче будет кофе. Обратите внимание на настройку кофемолки, которую вы используете, чтобы вы могли изменить ее в следующий раз, если вам не понравится вкус кофе.

3. 

   
   
   Воду вскипятить и остудить. Чтобы приготовить 32 унции (946 мл) кофе, вам нужно нагреть 4 чашки (946 мл) воды. Температура воды должна быть 195 градусов по Фаренгейту (91 градус Цельсия), что ниже точки кипения. Кипятите воду в электрическом чайнике или плите, но затем снимите воду с огня и дайте ей остыть в течение примерно 30 секунд - 1 минуты, прежде чем готовить кофе.
   • Если вы готовите одну порцию кофе, нагрейте 1 чашку (237 мл) воды. На две порции нагрейте 2 стакана (474 ​​мл) воды.
   • Для приготовления кофе можно использовать водопроводную воду. Однако не забудьте сначала выпить немного, чтобы убедиться, что у него нет неприятного вкуса. Если у него странный вкус, используйте фильтрованную или бутилированную воду.

4. 

   Подготовьте выбранный вами пресс. Осмотрите свой кофейный пресс, чтобы убедиться, что поршень внутри, который толкает молотый кофе на дно кастрюли, чтобы передать его аромат горячей воде, работает правильно. Снимите крышку и поршень и поместите молотые кофейные зерна в пресс.
   • Вы можете найти кофейные прессы со стеклянными или пластиковыми горшками. Если вы не путешествуете со своим прессом и не беспокоитесь о возможной поломке, лучше всего использовать пресс для стекла. Пластиковые чайники иногда могут повлиять на вкус вашего кофе.
   • Чтобы упростить уборку, убедитесь, что ваш пресс можно мыть в посудомоечной машине.

Часть 2 из 3: смешивание кофе и воды

1. 

   Наполовину заполните пресс водой. После того, как вы вскипятили и охладили воду, пора добавить ее к гущи в кофейном прессе. Однако вы не хотите добавлять всю воду сразу. Вместо этого начните с заливки в пресс ровно столько, чтобы заполнить его наполовину. Дайте смеси кофе и воды постоять примерно 1 минуту.

2. 

   Размешайте землю и воду. Когда кофе и вода постоят в течение минуты, гуща, вероятно, всплывет наверх и образует толстый слой. Ложкой сильно перемешайте смесь, чтобы разрушить слой гущи.
   • Когда вы перемешиваете смесь, полезно использовать ложку движением вверх и вниз, чтобы гуща и вода были хорошо перемешаны.

3. 

   Добавьте еще воды, чтобы заполнить пресс. После того, как вы смешали воду с молотым, можете вылить оставшуюся нагретую воду в пресс. При добавлении используйте круговые движения, чтобы вся земля пропиталась.
   • Если хотите, можете добавить всю воду сразу и сразу же перемешать, чтобы кофе и вода смешались. Однако может быть труднее обеспечить намокание всей гущи, если вы вылейте воду сразу.

Часть 3 из 3: заваривание кофе

1. 

   Дайте кофейной смеси настояться несколько минут. После того, как вы добавили всю воду, закройте пресс крышкой. Но пока не давите на кофе - дайте смеси постоять еще 3 минуты, чтобы она успела полностью настояться.
   • По мере того, как вы набираетесь опыта в приготовлении кофе с помощью пресса, вы можете понять, что некоторые виды кофе становятся вкуснее, если их настаивать дольше или короче 3 минут. Отрегулируйте время заваривания по своему вкусу.

2. 

   Надавите на пресс. После того, как кофе настаивается в течение нескольких минут, пора окунуться в пресс. Осторожно надавите на пресс, пока он не достигнет дна графина.
   • Слишком сильное нажатие на пресс может вызвать слишком сильное перемешивание кофе и оставить его горьким. Если вы чувствуете сопротивление, когда опускаетесь на него, отодвиньте пресс на пару дюймов и снова опустите его, пока не доберетесь до дна.

3. 

   Налейте кофе и сразу подавайте. Когда вы опустите пресс полностью вниз, кофе готов. Разлейте по чашкам или графину и сразу подавайте.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Вопросы и ответы сообщества

Можно ли использовать кипящую воду во френч-прессе?

Да, ты можешь. Как только вода закипит, снимите ее с огня и подождите около 30 секунд, прежде чем заливать кофе. Это снизит температуру кипения примерно до 200 ° F, что идеально для пивоварения.

Могу ли я использовать его для приготовления какао?

Поскольку какао-порошок полностью растворяется в горячей воде, нет причин использовать пресс для приготовления горячего какао. Пресс используется для того, чтобы заварить кофе, чайные листья или цикорий, а затем отфильтровать измельченный порошок, чтобы вы могли выпить результат без песка.

Могу ли я использовать пакет с молотым кофе, который обычно используется для капельницы?

Вы можете, но вы можете не захотеть настаивать, так как обычно это более тонкий помол, чем вы использовали бы для пресса. Вам нужно будет поэкспериментировать, чтобы получить желаемое богатство, но не до горечи. Большинство фильтров для французского пресса улавливают помол купленного в магазине молотого кофе, поэтому не стоит беспокоиться о том, что помол будет в вашей чашке.

Это больше похоже на растворимый кофе?

Не за что. Это медленное заваривание, поэтому в конечном продукте проявляется больше аромата. Вы также можете использовать это для холодного заваривания кофе.

Могу ли я использовать вантуз для приготовления чая?

Да, ты можешь. Это те же шаги, что и при приготовлении кофе. Чем дольше вы дадите настояться, тем крепче будет чай.

Могу ли я использовать кофейную капсулу во френч-прессе?

Нет. Капсула специально разработана для конкретной машины. Это современный способ получения умеренно хорошего вкуса без (легкой) суеты, подробно описанной в статье.

Могу ли я использовать кофейный порошок с кофейным прессом?

Обычный молотый кофе не предназначен для пресса. Однако вы можете купить молотый кофе, помолотый специально для френч-пресса. Большинство людей скажут вам, что зерна лучше всего, потому что кофе так быстро становится черствым после помола, но есть вариант купить молотый молотый кофе, если вы не хотите заниматься измельчением зерен самостоятельно.

Как называется стеклянная часть французской прессы?

Стеклянную часть пресса часто называют графином или горшком.

Если мне нужно две столовые ложки зерен на одну чашку кофе, сколько молотого кофе я бы использовал?

На одну чашку кофе вы должны использовать около 1-2 столовых ложек молотого кофе в зависимости от того, насколько крепким вы хотите, чтобы кофе был.

Что такое френч для кофе-пресса?

По-французски кофейный пресс - cafetière.

Посмотреть больше ответов

подсказки

• Если вы не планируете выпивать весь кофе сразу, не оставляйте это в прессе. Будет горько, если земля продолжит пропитываться ею. Вместо этого перелейте его в графин или другой контейнер для сервировки.
• Перед приготовлением кофе рекомендуется промыть пресс горячей водой. Это согреет его, и сам кофе останется теплым.
• Попробуйте приготовить сливки для кофе самостоятельно, если хотите придать особый вкус.

Вещи, которые вам понадобятся

• Кофейный пресс
• Чайник или кастрюля
• Чашки