Содержание

• Шаги
• Вопросы и ответы сообщества
• подсказки
• Предупреждения
• Вещи, которые вам понадобятся

Другие разделы СТАТЬЯ ВИДЕО

Растопите сливочное масло на плите, если вы хотите получить идеальное, равномерно растопленное масло или если рецепт требует подрумянивания. Если вы хотите сэкономить время, используйте микроволновую печь, но следуйте приведенным здесь инструкциям, чтобы не нагревать ее слишком быстро и неравномерно. Наконец, если вы пытаетесь только размягчить масло, которое хранилось в холодильнике или морозильной камере, предлагается множество возможных вариантов.

Шаги

Метод 1 из 3: растапливание или подрумянивание масла на плите

1. 

   Масло порезать кусочками. Нарежьте масло кубиками или кусками, чтобы тепло не плавилось медленно через масло, чтобы достичь центра. Чем большую площадь поверхности вы подвергнете воздействию тепла, тем быстрее растает масло.
   • Вам не нужно стремиться к точному размеру. Попробуйте разрезать сливочное масло на четыре или пять частей.

2. 

   
   
   По возможности переложите сливочное масло в толстую сковороду или пароварку. Сковорода с тяжелым дном должна распределять тепло более равномерно, чем тонкая. Это помогает свести к минимуму вероятность подгорания масла, поскольку все его части плавятся с одинаковой скоростью. Пароварка еще безопаснее. Однако даже легкая сковорода может дать более равномерно растопленное масло, чем микроволновая печь.
   • Вы можете сделать пароварку своими руками, сложив две сковороды.

3. 

   
   
   Нагрейте на слабом. Сливочное масло тает при температуре от 82 до 97ºF (28–36ºC), что в жаркий день может быть примерно комнатной температуры. Включите слабый огонь, чтобы масло не нагрелось слишком далеко, что может привести к ожогам или дыму.

4. 

   
   
   Смотрите, пока 3/4 масла не растает. Температура должна оставаться достаточно низкой, чтобы масло растаяло без подрумянивания. Ложкой или лопаткой намазывайте сливочное масло на дно сковороды, пока оно тает.

5. 

   Снять с огня и перемешать. Выключите огонь или перейдите к другой плите и перемешайте растопленное масло. Масло и сковорода, окружающие нерасплавленные куски, все еще горячие, и их должно быть достаточно, чтобы растопить оставшееся масло. Этот метод имеет гораздо меньший риск ожога по сравнению с оставлением масла на плите, чтобы остальное время растопилось.
   • Вернитесь к огню на тридцать секунд, если после перемешивания остались кусочки.

     

6. 

   Если рецепт требует подрумянивания, нагревайте до появления пятнышек. Вам не нужно подрумянивать масло, если в рецепте не указано обжаренное масло. Если это так, держите огонь на слабом огне и постоянно помешивайте масло легкими движениями. Масло вспенивается, а затем образуются коричневые пятнышки. Как только вы увидите эти пятнышки, снимите с огня и помешивайте, пока масло не станет янтарно-коричневым, затем перелейте в посуду комнатной температуры.

Метод 2 из 3: растапливание сливочного масла в микроволновой печи

1. 

   Масло порезать на кусочки. Микроволновая печь нагревает масло снаружи внутрь, поэтому порежьте масло на несколько частей, чтобы увеличить площадь нагреваемой поверхности. Это уменьшит неравномерный нагрев, хотя вы все равно не должны ожидать идеально равномерного нагрева в микроволновой печи.

2. 

   Накройте блюдо с маслом бумажным полотенцем. Выложите масло в посуду, подходящую для использования в микроволновой печи, затем накройте бумажным полотенцем. Масло может разбрызгиваться во время быстрого таяния, вызванного микроволнами. Бумажное полотенце должно защитить внутреннюю часть микроволновой печи от этих брызг.

3. 

   Нагрейте масло в течение десяти секунд на медленном огне или в режиме разморозки. В микроволновых печах сливочное масло плавится намного быстрее, чем в плитах, но они с большей вероятностью могут вызвать горение, расслоение или другие проблемы. Начните осторожно, установив микроволновую печь на «слабый» режим или «разморозить», если возможно, а затем приготовьте масло в микроволновой печи в течение десяти секунд.

4. 

   Перемешайте и проверьте прогресс. Скорее всего, масло к настоящему времени еще не растаяло, но поскольку масло плавится при относительно низкой температуре, каждые десять секунд могут иметь драматический эффект. Перемешайте, чтобы равномерно распределить огонь и посмотреть, есть ли кусочки.
   • Заметка: не забудьте вынуть столовое серебро из миски, прежде чем возвращать ее в микроволновую печь.

5. 

   Повторяйте процесс, пока масло не растает. Замените бумажное полотенце и снимите масло еще на десять секунд или пять секунд, если масло почти готово. Продолжайте следить за прогрессом, пока не останутся только крошечные кусочки. Осторожно достаньте блюдо из микроволновки, так как оно может быть горячим.

6. 

   Перемешайте, чтобы растопить оставшиеся кусочки. Оставшиеся крошечные кусочки можно растопить на остаточном тепле. Размешивайте масло, пока все блюдо не станет золотистым и жидким.
   • Сливочное масло с жирными каплями или белыми остатками на поверхности слишком долго подвергалось микроволновой печи. Его по-прежнему можно использовать для обжаривания или придания аромата пикантным блюдам, но он может негативно повлиять на текстуру выпечки.

Метод 3 из 3: смягчающее масло

1. 

   Знайте, как определить, когда масло мягкое. Если в рецепте не указано конкретное описание текстуры, масло считается мягким, если его температура около комнатной.Его легко раздавить ложкой, но он все равно сохраняет форму, когда его оставляют в покое.

2. 

   Масло порезать на кусочки до размягчения. Ниже описаны несколько распространенных методов размягчения масла. Однако при любом из этих методов масло размягчается быстрее, если сначала нарезать его небольшими кубиками.

3. 

   Оставьте масло на прилавке возле духовки. Если масло не заморожено и в комнате тепло, небольшие кусочки масла могут размягчиться всего за несколько минут. Это особенно легко сделать, если рядом стоит духовка или если верхняя часть духовки постоянно остается теплой из-за контрольной лампы.
   • Не кладите масло прямо на теплую духовку, если оно не заморожено. Следите за маслом в горячих местах, чтобы убедиться, что оно не растает, так как это может произойти быстро.

4. 

   Более быстрое размягчение сливочного масла, растирая его или взбивая. Чтобы ускорить процесс размягчения, используйте электрический миксер или используйте этот наконечник, чтобы легко размять масло вручную. Поместите масло в герметичный пакет с замком на молнии, стараясь выжать из него большую часть воздуха. Используя скалку, руки или любой тяжелый предмет, несколько раз раскатайте или разомните масло. Через несколько минут масло станет более мягким без каких-либо признаков плавления.
   • Вместо пакета с замком на молнии вы можете положить масло между двумя листами пергаментной бумаги или вощеной бумаги.

5. 

   Поставьте емкость со сливочным маслом на теплую водяную баню. Наполовину наполните большую миску теплой водой, избегая испарения горячей воды. Положите масло в герметичный пакет с застежкой-молнией или в небольшую миску на водяной бане. Внимательно следите за маслом и иногда ткните его, чтобы проверить текстуру, так как этот метод должен занять всего пару минут, чтобы размягчить охлажденное масло.

6. 

   Быстро размягчите замороженное масло, натерев его на терке. Если вам не терпится таять замороженное масло, натрите его на крупной терке с большими отверстиями. Натертые на терке кусочки масла должны разморозиться и размягчиться в течение нескольких минут в теплой комнате.

Вопросы и ответы сообщества

Рецепт, который я использую, требует от меня растопить масло над водой. Как мне это сделать?

Вы можете вскипятить воду в кастрюле на плите, развесив масло в кувшине или жаропрочной тарелке / миске над горячей водой. Просто немного перемешайте масло, и все готово.

Могу ли я растопить масло в тостере вместо микроволновой печи?

Ты мог бы. Просто это займет больше времени. Кроме того, убедитесь, что блюдо, которое вы используете, безопасно для тостера.

подсказки

• Если вы часто используете сливочное масло для жарки продуктов при высоких температурах или хотите продлить срок его хранения, рассмотрите возможность его осветления, нагревая топленое масло до образования пены. Осветленное масло более устойчиво к копчению или горению при высоких температурах, чем обычное масло, но имеет менее насыщенный вкус.
• Выбор несоленого сливочного масла вместо соленого даст вам больше контроля над тем, сколько натрия нужно добавлять в блюда, что особенно важно, если у вас высокое кровяное давление или вы соблюдаете диету с низким содержанием натрия.

Предупреждения

• Если вы ребенок, обязательно возьмите с собой взрослого.
• Если вы растопите масло на плите, не позволяйте ему быстро подрумяниться или пригореть. Это ухудшит вкус вашего готового продукта.

Вещи, которые вам понадобятся

• Масло
• Чаша для микроволновой печи
• Бумажные полотенца
• Сковорода для разогрева на плите
• Ложка или шпатель

Каждый день в Wikihow, мы упорно работаем, чтобы дать вам доступ к инструкции и информацию, которые помогут вам жить лучше, то ли это держать вас безопасным, здоровым, или улучшение Вашего благосостояния. В условиях нынешнего кризиса общественного здравоохранения и экономического кризиса, когда мир резко меняется, и мы все учимся и адаптируемся к изменениям в повседневной жизни, людям нужна wikiHow как никогда. Ваша поддержка помогает wikiHow создавать более подробные иллюстрированные статьи и видеоролики и делиться нашим надежным брендом учебного контента с миллионами людей по всему миру. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы внести свой вклад в wikiHow сегодня.