3 способа нарезать лук - Энциклопедия

Видео: Как правильно нарезать лук | How to chop an onion [Рецепты Bon Appetit]

Содержание

подсказки

Срежьте стебель (кончик) лука. Нарежьте достаточно, чтобы овощ мог стоять на разделочной доске.

Лук разрезать пополам. Плотно закрепите его на разделочной доске. Затем проведите ножом по луку, разрезая его до кончика корня.

Удалите рыхлые и блеклые слои. С этого момента вы должны работать с половиной лука за раз.

Отрежьте ломтики от кончика корня до срезанного конца стебля. Положите лук плоской стороной на разделочную доску корнем от себя. Возьмите лук свободной рукой и проткните его кончиком ножа, как можно ближе к кончику корня. Затем просуньте остальную часть ножа в лук. Оставьте кусочек корня нетронутым, чтобы лук держался на месте. Затем сделайте параллельные надрезы желаемой толщины.

Метод 2 из 3: нарезать и нарезать лук

Поверните лук на разделочной доске на 90 ° и сделайте ряд надрезов, перпендикулярных тем, которые сделаны в направлении корня. Выбросьте кончик корня и пальцами отделите нарезанные кусочки.
Чтобы нарезать лук кубиками, сделайте надрезы таким же образом, но хорошо рассчитайте расстояние между ними.
Если вам нужны кусочки еще меньшего размера, следуйте той же технике, но уменьшите расстояние между разрезами. Если вам сложно делать небольшие надрезы, снова порежьте их, проводя по ним ножом.
- Соедините все кусочки лука на разделочной доске и возьмитесь за кончик ножа одной рукой. Затем поднимите ручку ножа и несколько раз постучите им по луку. Соберите все вместе и повторите столько раз, сколько необходимо. Следуйте примеру в видео, чтобы лучше понять, какой ход нужно сделать.

Метод 3 из 3: Как избежать слез

Разберитесь в проблеме. Лук содержит химические вещества, которые при попадании в воздух раздражают слезные железы в наших глазах.
Попробуйте другие методы. У каждого повара есть свои приемы борьбы со слезами, от научных до популярных. Некоторые предложения:
- Поместите лук в морозильную камеру за несколько минут, прежде чем нарезать его.
- Нарежьте лук возле горящей свечи или зажженной печи.
- Прежде чем приступить к резке, обмакните нож в масло.
- Хорошо проветрите комнату, подключив вентилятор.
- Жуйте жевательную резинку или кладите в рот воду, хлеб или ложку.
Надевайте плавательные или защитные очки. Важно, чтобы ваше зрение не ухудшилось, иначе вы можете порезаться. Хотя очки не очень стильные, по крайней мере, вы не заплачете.
Готовый!