Содержание

• Вы приготовили этот рецепт?
• Вопросы и ответы сообщества
• подсказки
• Предупреждения

• Если вам нужен более насыщенный вкус, можно использовать молоко вместо воды.

Отвар в легком темпе. Для достижения наилучших результатов готовьте только одно яйцо за раз. При приготовлении существует опасность слияния нескольких яиц с другими яйцами. Если вам нужно переманивать более чем одного за раз, остановитесь на четырех, потому что большее количество выбрасывает время, и слияние неизбежно. Следующие ниже инструкции относятся как к одному яйцу, так и к четырем яйцам одновременно.

Прокрутите кипящую воду, чтобы она остыла, прежде чем бросить одно яйцо.

Добавьте яйцо прямо в браконьер.

Поставьте чашку на сковороду.

Приготовьте яйца-пашот, как описано выше.

Если желток треснул в воде, не паникуйте. Просто используйте шумовку и аккуратно перемешайте воду с краев кастрюли, чтобы получить круглую форму. Подавать, как указано выше.

Если тщательное перемешивание не сработало и форма не выглядит респектабельной, вычерпайте яйцо (когда оно приготовлено) шумовкой. Подавать на хрустящем чесночном или французском хлебе. Добавьте приправы и овощи к яйцу и любому соусу на ваш выбор (желательно голландский, майонез или «Тысяча островов»). Это скроет сломанный желток.

• Остатки, такие как паста, кебаб, омары, бычий язык, безе, булочки и суп, можно использовать в качестве гарниров, чтобы отвлечь внимание гостей.
• Примечание: этот метод сохранения предпочтительнее для одного яйца. Еще яйца можно было спрятать между тостами или внутри другого блюда.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Вопросы и ответы сообщества

Как получить идеальную форму холмика с яйцом-пашот?

Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту.

Чем свежее яйцо, тем аккуратнее будет яйцо-пашот. Старые яйца имеют тенденцию разваливаться в воде от браконьерства. Если вы хотите получить красивую форму, которая остается аккуратной, используйте свежие яйца. Если вы не уверены, насколько свежи ваши яйца, ознакомьтесь с wikiHow: Как определить, свежие ли ваши яйца.

Как долго нужно варить яйцо, чтобы оно было правильно приготовлено?

Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту.

В статье говорится, что 8 минут - хорошее время. Однако вы можете предпочесть, чтобы желток был жидким, и если это так, готовьте 4–5 минут, и пока яичный белок застыл, яйцо-пашот будет готово.

Могу ли я заморозить яйца-пашот?

Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту.

Да, яйца-пашот можно хранить в холодильнике. Поместите яйца в миску с ледяной водой и накройте миску крышкой или пленкой. Затем аккуратно поместите миску в холодильник. Они могут храниться там до 1 дня (24 часов). Чтобы приготовиться к еде, нагрейте воду и добавьте на минуту, затем выньте и подавайте.

Сколько? Во всех направлениях, которые я видел, никогда не говорится, сколько нужно жидкого желтка или хорошо прожаренного в этом отношении.

Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту.

Попробуйте 4–5 минут для жидкого желтка (или пока вы не увидите завязавшийся белок) и около 8 минут для хорошо прожаренного яйца-пашот.

Что лучше: яйца комнатной температуры или прямо из холодильника для варки?

Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту.

Яйца готовятся намного лучше и равномернее при комнатной температуре, чем в холодном холодильнике. Если вы храните яйца в холодильнике, удалите те, которые собираетесь варить, примерно за полчаса до использования, тогда они будут достаточно комнатной температуры для идеальной варки. Только убедитесь, что они свежие!

Сколько яиц можно варить за раз?

Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту.

Лучше всего варить не более 2 яиц за раз на сковороде среднего размера. На коммерческой кухне у них будет различное оборудование, которое упрощает приготовление большого количества яиц одновременно.

Как предотвратить слипание яиц при вращении воды?

Готовьте их по одному. Или возьмите первое яйцо, а не дополнительные, если готовите вместе.

После варки и очистки яйца в скорлупе осталось коричневое кольцо. Можно ли есть?

Если вы говорите о серовато-зеленом кольце вокруг желтка сваренных вкрутую яиц, вероятно, это потому, что они были неправильно приготовлены. Изменение цвета свидетельствует о том, что яйцо готовилось слишком долго. При этом они все еще вполне съедобны.

Яйца продолжают прилипать ко дну и оставляют в них маленькие дырочки, вызывая у меня трипофобию. Что я могу сделать, чтобы предотвратить это?

Попробуйте быстро покрутить воду, прежде чем осторожно опустить яйцо в воду. Это должно помочь. Кроме того, имейте в виду, что свежие яйца работают лучше, чем старые.Если у вас старое яйцо, поместите его в сито с мелкими ячейками и дайте стечь белку. Затем используйте оставшееся яйцо и белок. Вы увидите красивое яйцо-пашот, в котором белок полностью окружает желтый. Но, как и все остальное, приготовление идеального яйца-пашот требует времени.

Как долго я буду варить яйцо, если я хочу, чтобы желток был твердым?

Чтобы приготовить твердый желток в яйце-пашот, понадобится три-четыре минуты.

подсказки

• Из консервов с тунцом с обрезанными обоими концами получаются отличные кольца для браконьерства в чрезвычайной ситуации.
• Вы также можете варить яйца в небольшой тефлоновой сковороде. В нем достаточно воды, чтобы покрыть яйцо, вы можете вставить два яйца одновременно, и их легче вставлять и вынимать, не разбиваясь.
• Можно купить и использовать для приготовления яйца браконьерки с антипригарным покрытием, стальные, электрические или микроволновые. Просто следуйте инструкциям соответствующего браконьера.
• Не используйте слишком много масла.
• Чтобы сохранить форму яйца-пашот, можно использовать кольцо для пашот. Это металлические кольца, которые можно купить в кухонных магазинах.

Предупреждения

• Не бросайте яйцо в кипящую воду (100ºC / 212ºF)! Это отрицательно скажется на вкусе и текстуре ваших яиц, потому что кипение на ходу может просто разорвать их на части. Как правило, воду доводят до кипения, а затем уменьшают ее до кипения (или до очень слабого кипения) перед приготовлением.
• Если желток лопается, когда вы раскалываете яйцо или кладете его в воду, это яйцо погибло. Вытащите его и используйте для чего-нибудь еще, если можете; возможно, вместо этого кто-то захочет омлет.
• Храните вареные яйца только в том случае, если они были полностью приготовлены.