Содержание

• меры

Бамия - это питательный овощ, который можно подавать в вареном или жареном виде. Какой бы метод вы ни выбрали, первое, что вы должны сделать, это вымыть его и нарезать небольшими ломтиками. Кроме того, чтобы избежать вязкой «слюни», которую выделяет овощ, добавьте лимон в воду, использованную для его мытья, и высушите его перед приготовлением пищи.

меры

Часть 1 из 3: Подготовка бамии к огню

1. 

   Вымойте бамию водопроводной водой. Поместите бамию под проточную воду из-под крана, повернув ее, чтобы очистить со всех сторон. Чтобы высушить, его можно встряхнуть или протереть бумажными полотенцами.

2. 

   
   
   Нарежьте бамию. Начните с обрезания и выброса стержней с обоих концов. Затем нарежьте бамию тонкими круглыми ломтиками.
   • Разрежьте овощ обычным кухонным ножом.

3. 

   Залейте уксусом. Чтобы бамия не выделяла своего рода вязкую «слюну», обмакните ломтики в уксус сразу после их нарезания. Соотношение должно составлять один стакан уксуса на один литр воды. Замочите бамию в этой смеси не менее часа.

4. 

   
   
   Полностью просушите бамию. Перед приготовлением дайте овощу высохнуть на бумажном полотенце, потому что чем он влажнее, тем больше будет выделяться слюна. Если у вас не хватит времени, можно провести бумажным полотенцем по ломтикам, пока они не высохнут.

Часть 2 из 3: приготовление бамии

1. 

   Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Наполните кастрюлю достаточным количеством воды, чтобы в нее были залиты все бамии, которые хотите приготовить, и добавьте немного соли. Затем поставить на плиту и на сильном огне довести до кипения.
   • Добавьте в воду немного лимонного сока. Некоторые считают, что эта процедура не только усиливает вкус, но и уменьшает слюнотечение.

2. 

   
   
   Приготовьте бамию. Как только вода закипит, выложите на сковороду ломтики овощей, накройте крышкой и подождите около 10 минут, чтобы они приготовились.
   • Бамия в конце приготовления будет нежной.

3. 

   Удалите воду. Вылейте содержимое кастрюли на дуршлаг, чтобы удалить оставшуюся воду. Встряхните, чтобы удалить излишки. Поскольку бамия скользкая, вы должны держать ее как можно более сухой.

4. 

   Сезон. Достаточно немного масла, соли и перца, чтобы окра хорошо приправилась. Однако вы также можете приправить его по вкусу, если предпочитаете определенный аромат.

Часть 3 из 3: Жарка бамии

1. 

   Подготовьте смесь к пыли. Чтобы обжарить бамию, необходимо сначала покрыть ее смесью из сухих ингредиентов. Для его приготовления смешайте в миске полстакана муки, полстакана кукурузной муки и половину чайной ложки соли. Затем добавьте щепотку любой приправы, например, черного или кайенского перца.
   • Перед панировкой взбейте яйца и молоко, чтобы бамия пропиталась.

2. 

   Нагреть масло. Залейте сковороду небольшим количеством растительного или оливкового масла и дайте ей нагреться на среднем огне в течение нескольких минут.
   • Налейте в кастрюлю немного воды. Если вы услышите шипение, масло будет на месте.

3. 

   Хлебную бамию. Один за другим окуните ломтики бамии в яично-молочную смесь, затем обваляйте их в смеси сухих ингредиентов, пока все стороны не будут равномерно покрыты. По мере панировки выложите ломтики на тарелку.

4. 

   Обжарьте окра. Выложите ломтики на сковороду с маслом. Они должны быть хорошо расположены, чтобы они не соприкасались и не слипались. Обжаривайте каждую сторону 3-4 минуты, пока они не станут золотисто-коричневыми.

5. 

   Снимите со сковороды. Используйте шумовку, чтобы удалить ломтики бамии из масла. Положите их на тарелку, покрытую бумажными полотенцами, и дайте им остыть в течение нескольких минут перед подачей на стол.

6. 

   Готов.