Содержание
- Ингредиенты
- Шаги
- Вы приготовили этот рецепт?
- Вопросы и ответы сообщества
- подсказки
- Вещи, которые вам понадобятся
Масала с маслом панир - это пенджабское вегетарианское блюдо, в котором сочетается сыр панир с острым и сливочным соусом. Необязательно ходить в ресторан, чтобы отведать блюдо. Вы можете купить индийские специи на рынке, чтобы приготовить этот насыщенный рецепт дома.
Ингредиенты
- 1 фунт (500 г) панир или тофу
- 5 ст. (64 г) сливочное масло
- 5-6 средних помидоров
- 1/2 стакана (118 мл) воды
- 1 средний лук
- 1 ч. Л. (5 мл) масла
- 2 ст. (30 мл) свежих сливок
- 2 лавровых листа
- 2 гвоздики
- 2 дюймовые палочки корицы
- 2 сушеных красных перца чили
- 2 ст. измельченные семена кориандра
- 2 ч. Л. (10 г) имбирная паста
- 2 ч. Л. (10 г) чесночная паста
- 1 ч. Л. (1,8 г) порошка кориандра
- 1 ч. Л. (2,7 г) порошка красного чили
- 1/2 ч. Л. (1,8 г) измельченных касури мети (сушеные листья пажитника)
- Солить по вкусу
Шаги
Часть 1 из 3: подготовка овощей
Нарежьте панир кубиками по 2,5 сантиметра. Тофу можно заменить, если вы не можете найти панир или хотите приготовить веганское блюдо.
Нарежьте помидоры и нарежьте лук.
Предварительно отмерьте специи и поместите их в небольшие миски возле плиты. Это поможет вам быстро добавить их и избежать пригорания смеси специй (масала).
Часть 2 из 3: Изготовление масалы
Поставьте на плиту глубокий сотейник, сковороду или кадай / карахи. Включите конфорку на средний огонь.
Добавьте три ст.сливочного масла и вашего масла. Растопите вместе.
Добавьте лавровый лист, гвоздику, корицу, красный перец чили и 1 чайную ложку измельченных семян кориандра. Обжарьте смесь 30 секунд.
Добавьте лук. Обжарить тридцать секунд.
Добавьте имбирную и чесночную пасты. Продолжайте готовить еще 30 секунд.
Добавьте помидоры, порошок кориандра и красный перец чили. Готовьте на сильном огне, пока не увидите, как масло начинает покидать смесь специй. Это займет не менее трех-четырех минут.
Часть 3 из 3: Завершение масала с маслом Панир
Сделайте пюре из масалы в кухонном комбайне или на пищевой мельнице. Будьте осторожны при переносе горячих ингредиентов.
Протрите сковороду начисто. Нагрейте сковороду на среднем огне.
Добавьте оставшееся масло и протертую смесь. Варить две минуты.
Бросьте панир. Посолите смесь по вкусу.
Влейте воду. Убавьте огонь до минимума и готовьте пять минут.
Добавьте свой касури мети. Сразу после этого снимите с огня.
Влить сливки. Посыпать толчеными семенами кориандра. Подавать с рисом, нааном или ротисом.
Вы приготовили этот рецепт?
Оставить отзывВопросы и ответы сообщества
Что делать, если мы не добавляем сливки?
У вас будет менее сливочный, менее насыщенный соус.
Это хорошо при диабете?
Нет, панир содержит много жира, как и масло, оно действительно вредно для здоровья.
подсказки
- Можно добавить еще 2 ст. (10 г) пасты из кешью к масале. Замочите кешью и растереть с водой, чтобы получилась паста.
- Еще один рецепт с использованием кадая для приготовления блюда панир - это кадай панир, блюдо с луком и томатным соусом.
Вещи, которые вам понадобятся
- Сковорода для жарки / кадай
- Деревянная ложка
- Разделочная доска
- Нож
- Кухонный комбайн / пищевая мельница
- Мерные ложки и чашки
- Маленькая посуда
Каждый день в Wikihow, мы упорно работаем, чтобы дать вам доступ к инструкции и информацию, которые помогут вам жить лучше, то ли это держать вас безопасным, здоровым, или улучшение Вашего благосостояния. В условиях нынешнего кризиса общественного здравоохранения и экономического кризиса, когда мир резко меняется, и мы все учимся и адаптируемся к изменениям в повседневной жизни, людям нужна wikiHow как никогда. Ваша поддержка помогает wikiHow создавать более подробные иллюстрированные статьи и видеоролики и делиться нашим надежным брендом учебного контента с миллионами людей по всему миру. Пожалуйста, подумайте о том, чтобы внести свой вклад в wikiHow сегодня.
