Содержание

• Ингредиенты
• Шаги
• Вопросы и ответы сообщества Знаете ли вы, что можете читать ответы, исследованные персоналом wikiHow? Разблокируйте ответы сотрудников, поддерживая wikiHow
• подсказки
• Предупреждения
• Вещи, которые вам понадобятся

Другие разделы

Нет ничего лучше, чем открыть банку домашнего яблочного пюре. Когда вы готовите его сами, вы точно знаете, что в нем есть, насколько он сладкий и сколько времени существует. Но если вы готовите большую партию яблочного пюре, возможно, вы не сможете закончить все это, пока оно еще свежее. Если вы хотите хранить яблочное пюре чуть меньше года, его можно заморозить. Если вы хотите долголетия, попробуйте консервировать его. В любом случае, вы можете сохранить свое яблочное пюре, чтобы оно оставалось при себе, и наслаждаться им, пока оно все еще имеет прекрасный вкус.

Ингредиенты

Яблочное пюре

• От 3 до 21 фунта (от 1,4 до 9,5 кг) яблок
• 1/4 стакана (32 г) сахарного песка (по желанию)
• 4 чайные ложки (16 г) мускатного ореха или корицы (по желанию)
• 4 столовые ложки (59 мл) лимонного сока (по желанию)

Шаги

Метод 1 из 4: планирование яблочного пюре

1. Используйте хрустящие твердые яблоки, чтобы яблочное пюре держалось дольше. Поскольку вы собираетесь хранить яблочное пюре на потом, вам нужно выбирать терпкие, сочные и хрустящие яблоки. Вы также можете комбинировать яблоки для получения сладкого / терпкого сочетания, чтобы сделать яблочное пюре более интересным.
   • Если вам нужны терпкие, хрустящие яблоки, выбирайте яблоки Granny Smith, Pink Lady или Empire.
   • Для более сладкого вкуса используйте Fuji, Gala или Golden Delicious.
2. На 1 американскую кварту (0,95 л) яблочного пюре возьмите 1,4 кг яблок. Пришло время задать важный вопрос: сколько вам нужно яблочного соуса? Очевидно, что чем больше яблок вы съедите, тем больше у вас будет яблочного пюре. Общий шаблон для получения желаемого количества яблочного пюре:
   • 3 фунта (1,4 кг) яблок = 1 американская кварта (0,95 л) яблочного пюре.
   • 13,5 фунта (6,1 кг) яблок = 9 пт (4,3 л) яблочного пюре.
   • 21 фунт (9,5 кг) яблок = 7 кварту (6,6 л) яблочного пюре.
3. Добавьте сахар, если хотите, чтобы яблочное пюре было более сладким. Если вы любите сладкое, натурального сахара в яблоках может быть недостаточно, чтобы насытить. Если вы хотите, чтобы яблочное пюре было более сладким, можно добавлять сахар по 1/4 стакана (32 г) за раз, пока не почувствуете, что этого достаточно. Все зависит от вас, так что не бойтесь экспериментировать!
   • Мед и кленовый сироп также являются отличными натуральными подсластителями, которые вы можете добавлять понемногу.
   • Если вы используете много сладких яблок, вам, вероятно, не нужно использовать столько сахара.
4. Добавьте корицу или мускатный орех, чтобы придать яблочному пюре немного специй. Яблоки прекрасны на вкус, но их вкус невелик. Если вы хотите немного перемешать, добавьте 4 чайные ложки (16 г) корицы, мускатного ореха или душистого перца, когда все яблоки будут размельчены.
   • Вы также можете добавить немного всех трех специй, если хотите получить супер-осенний вкус.
5. Добавьте лимонный сок, чтобы сохранить цвет. Яблоки становятся коричневыми, когда их нарезают, и яблочное пюре имеет тенденцию к тому же. Если вы хотите, чтобы яблочное пюре выглядело свежим, добавьте 4 столовые ложки (59 мл) лимонного сока при добавлении сахара в рецепт. Вы сохраните цвет своих яблок и придадите яблочному пюре цитрусовый привкус.
   • Опять же, это необязательно, поэтому вы можете поэкспериментировать, добавляя или не добавляя лимонный сок.
6. Может ли яблочное пюре сохранять его на долгие годы. Если вы планируете приготовить большую партию яблочного пюре, вам может быть интересно, как лучше его сохранить. Если вы хотите сохранить его на долгие годы, купите яблочное пюре в банках. Если вы хотите хранить его до 10 месяцев, вы можете заморозить яблочное пюре. Если вы планируете съесть его относительно быстро, просто храните его в холодильнике.
   • Консервирование яблочного пюре занимает больше времени, чем его замораживание, а также повышается риск заражения бактериями. Тем не менее, благодаря этому яблочное пюре остается свежим намного дольше.

Метод 2 из 4: приготовление яблочного пюре

1. Очистите все яблоки и удалите сердцевину. Смойте яблоки в раковине и возьмите овощечистку. Снимите кожицу с яблок, затем разрежьте каждое пополам. Используйте шарик для дыни или нож, чтобы вырезать сердцевину и удалить семена и стебель, чтобы в яблочном пюре не было ничего хрустящего.
   • Вы можете выбросить стебли и семена или положить их в компостную кучу.
   • Если вы собираетесь размять яблоки на пищевой мельнице, вам не нужно удалять кожуру и семена, поскольку мельница сделает это за вас.
2. Каждое яблоко разрезать на 8 частей. Чтобы с яблоками было легче работать, с помощью острого ножа и разделочной доски разрежьте их на 4-8 частей каждое. Они не обязательно должны выглядеть идеально, но все они должны быть примерно одного размера, чтобы готовиться равномерно.
   • Если хотите, можете оставить ломтики в ванне с лимонным соком, чтобы они не стали коричневыми, пока вы собираете вместе остальные ингредиенты.
3. Варить ломтики в воде 12-15 минут. Наша цель - сделать яблоки достаточно мягкими, чтобы их можно было размять или процедить. Положите их в большую кастрюлю и доведите до кипения, затем установите таймер на 12-15 минут. Следите за кастрюлей, чтобы она не выкипела, когда ваши яблоки станут мягкими.
   • Вы можете ускорить процесс, накрыв кастрюлю крышкой, чтобы не было пара и тепла.
4. Протолкните яблоки через ситечко. А вот и самое интересное: приготовление яблочного пюре! Слейте из кастрюли столько воды, сколько сможете, а затем перелейте ломтики яблока в ситечко. Выдавите ломтики яблока через ситечко тыльной стороной ложки в миску, пока смесь не станет мягкой и не будет комков.
   • Вы также можете использовать пищевую мельницу (особенно если вы оставили кожуру и семена в яблоках).
   • Чтобы упростить задачу, поместите яблоки в кухонный комбайн или протолкните их через мясорубку.
   • Если вы хотите кусочки яблочного пюре, не проталкивайте яблоки через ситечко, а вместо этого измельчайте их вилкой, пока они не достигнут желаемой консистенции.
5. Если хотите, добавьте сахар и специи. Теперь вы можете добавить свои ароматизаторы. Сахарный песок, корица, мед, мускатный орех, кленовый сироп и душистый перец - это все, что вы можете добавить, чтобы сделать яблочное пюре лучше. Помните: чем слаще яблоки, которые вы использовали, тем меньше сахара вам нужно, поэтому не торопитесь.
   • Если это ваша первая партия яблочного пюре, вы можете поэкспериментировать, добавляя разные вкусы в разные партии.

Метод 3 из 4: Консервирование яблочного пюре

1. Простерилизуйте банки и крышки в горячей воде. Вымойте банки и крышки водой с мылом и поместите их в большую кастрюлю. Наполните кастрюлю теплой водой и доведите до кипения в течение 10 минут, чтобы стерилизовать банки и крышки. Слейте воду из банок и дайте им остыть в течение 10 минут, прежде чем налить яблочное пюре.
   • Во время консервирования очень важно работать со стерильными банками, поскольку попадание бактерий из грязной банки может привести к гнилому яблочному пюре.
2. Вылейте яблочное пюре в каждую банку. Осторожно налейте теплую смесь яблочного пюре в каждую банку, оставив примерно ⁄₄ в (0,64 см) свободного места в верхней части банки. Постарайтесь наполнить каждую банку равномерно, чтобы смесь полностью разложилась.
   • Если вы беспокоитесь о том, что оно пролилось, вылейте яблочное пюре из воронки.
3. Вытрите край банки, затем закройте ее крышкой. Возьмите чистое полотенце и вытрите край банки изнутри и снаружи. Закройте крышку сверху, но пока не нажимайте кнопку сверху, чтобы закрыть банку.
   • Протирание обода гарантирует, что крышка герметично закроет банку.
4. Прокипятите большую кастрюлю с водой до 180 ° F (82 ° C). Возьмите другую кастрюлю, в которую поместятся все ваши банки (или, по крайней мере, многие из них) одновременно. Налейте в нее воду и поставьте плиту на сильный огонь, пока не увидите, как большие пузырьки поднимаются над водой.
5. Опустите закрытые банки в воду. Используя металлические щипцы или решетку, медленно опустите закрытые банки в воду, убедившись, что они полностью погружены в воду. Помните, что вода очень горячая, так что будьте осторожны!
   • Если вода не покрывает банки полностью, добавляйте еще.
6. Через 15-25 минут выньте банки из воды. Время, необходимое для создания давления в банках, зависит от вашей высоты. Как только вы определите свою высоту, вы можете установить таймер и подождать, пока ваши банки не станут герметичными. Время высоты включает:
   • От 0 до 1 000 футов (от 0 до 305 м) кипятите в течение 15 минут.
   • Прокипятите от 305 до 914 м (от 1001 до 3000 футов) в течение 20 минут.
   • От 915 до 1829 м (от 3 001 до 6000 футов) кипятите в течение 20 минут.
   • Для всего, что выше 6000 футов (1800 м), кипятите в течение 25 минут.
7. Дайте банкам постоять при комнатной температуре от 12 до 24 часов. Вынуть банки из кипящей воды и отставить в сторону. Дайте им посидеть на стойке от 12 до 24 часов, чтобы они могли одновременно остыть и запечатать себя. Не прикасайтесь к банкам и не открывайте их, если не собираетесь сразу же съесть яблочное пюре.
8. Храните банки в сухом прохладном месте. Напишите дату на банках, чтобы знать, когда вы приготовили яблочное пюре, а затем поставьте их подальше от прямых солнечных лучей. Хотя нет точных сроков того, как долго продержится ваше яблочное пюре, оно должно продержаться как минимум несколько лет, прежде чем оно начнет портиться.
   • Если крышка на крышке яблочного пюре открылась или яблочное пюре пахнет тухлым, не ешьте его.
   • Если яблочное пюре меняет цвет или становится пузырящимся, не ешьте его - вероятно, оно испортилось.

Метод 4 из 4: замораживание яблочного пюре

1. Быстро охладите яблочное пюре, поместив его в ванну с холодной водой. Поместите горшок с яблочным пюре в баню с ледяной водой, чтобы остудить его до комнатной температуры. Когда вода нагреется, замените ее новой холодной водой, чтобы быстрее остудить яблочное пюре.
   • Вы можете использовать большую миску или просто наполнить раковину водой, чтобы легко приготовить ледяную ванну.
2. Разлейте яблочное пюре в стеклянные или пластиковые емкости. Вымойте емкости водой с мылом, чтобы убедиться, что они чистые, а затем хорошо ополосните их. Вылейте яблочное пюре в емкости, оставив наверху от 3 до 4 дюймов (от 7,6 до 10,2 см), чтобы освободить место для крышки.
   • Поскольку вы храните яблочное пюре в морозильной камере, вам не нужно беспокоиться о стерилизации контейнеров в горячей воде.
   • Вы можете использовать стеклянные банки или пластиковые контейнеры с крышкой, если они могут герметично закрываться.
   • Очень важно оставить место наверху контейнера, так как при замораживании яблочное пюре расширяется.
3. Немедленно заморозьте яблочное пюре. Положите контейнеры в морозильную камеру и напишите дату на внешней стороне перманентным маркером. Не оставляйте яблочное пюре при комнатной температуре, иначе оно испортится.
   • Если вы не хотите замораживать яблочное пюре, просто храните его в холодильнике до 1 недели.
4. Съешьте яблочное пюре в течение 8-10 месяцев. Яблочное пюре хранится в морозильной камере немногим менее 1 года. Когда вы будете готовы есть, дайте ему постоять при комнатной температуре, пока он не станет немного более влажным, чтобы его было легче есть. Тогда копайтесь!
   • Если ваше яблочное пюре плохо пахнет или выглядит заплесневелым, не ешьте его.

Вопросы и ответы сообщества Знаете ли вы, что можете читать ответы, исследованные персоналом wikiHow? Разблокируйте ответы сотрудников, поддерживая wikiHow

Можно ли использовать пластиковые контейнеры для хранения яблочного пюре вместо стеклянных банок?

Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту.

Поддержка wikiHow by разблокировка этого исследованного сотрудниками ответа.

Если вы замораживаете яблочное пюре, можете перелить его в пластиковый контейнер. Если вы собираетесь консервировать его, вам нужно использовать стеклянную банку, чтобы вы могли стерилизовать его, а затем опустить в кипящую воду.

Безопасно ли использовать открытое во время хранения яблочное пюре?

Этот ответ был написан одной из нашей обученной группы исследователей, которая проверила его точность и полноту.

Поддержка wikiHow by разблокировка этого исследованного сотрудниками ответа.

К сожалению нет. Если у вас открылось яблочное пюре, лучше выбросить его, так как вы не знаете, какие бактерии были занесены, когда оно было открыто.

Можно ли добавить в банку предварительно приготовленное яблочное пюре?

Да.

подсказки

• Попробуйте подарить яблочное пюре, добавив ленту или шнурок, чтобы украсить его.
• Вы можете использовать ⁄₄ c (59 мл) яблочного пюре вместо 1 яйца в большинстве хлебобулочных изделий.
• Вы можете кормить малыша яблочным пюре, если ему исполнилось 4 месяца.
• Собаки в особых случаях могут съесть немного яблочного пюре, но высокое содержание сахара вредно для их здоровья.

Предупреждения

• Всегда стерилизуйте банки и закрывайте их на водяной бане, если собираетесь консервировать яблочное пюре.
• Если ваше яблочное пюре заплесневело или плохо пахнет, выбросьте его.

Вещи, которые вам понадобятся

Приготовление яблочного пюре

• Нож
• Разделочная доска
• Овощечистка
• Горшок
• Ситечко, кухонный комбайн или пищевая мельница

Консервирование яблочного пюре

• Стеклянные консервные банки с крышками
• Горшок
• Щипцы для металла
• Перманентный маркер

Замораживание яблочного пюре

• Герметичные контейнеры (стеклянные банки или пластиковые контейнеры)
• Перманентный маркер