Содержание

• Шаги
• Вопросы и ответы сообщества
• подсказки
• Предупреждения
• Вещи, которые вам понадобятся

Другие разделы

Кетогенная диета - это способ питания с очень низким содержанием углеводов и высоким содержанием жиров, который должен помочь вашему организму более эффективно сжигать жир. Одна из самых больших корректировок, которую приходится вносить людям, - это сокращение количества углеводов, а это означает, что один из основных продуктов питания во время еды - рис - буквально не используется. Но то, что вы не сможете насладиться слоем рассыпчатого риса, не означает, что ваша еда будет тусклой.

Шаги

Метод 1 из 2: здоровые альтернативы

1. 

   Подготовить цветная капуста рис для заменителя со слегка ореховым вкусом. В последние несколько лет рис с цветной капустой становится все более популярным. Добавьте его в салаты, используйте для приготовления искусственно обжаренного риса или смешайте его с другими овощами и белком, чтобы приготовить вкусное и сытное блюдо.
   • Замена риса на чашку (107 граммов) нарезанной цветной капусты снижает потребление углеводов примерно с 34 до 5 граммов.
   • Помимо того, что цветная капуста является отличным заменителем риса, ее также можно превратить в картофельное пюре.

   Об углеводах и кето: Если вы соблюдаете кето-диету, вы обычно потребляете от 20 до 50 граммов углеводов в день. Одна чашка риса содержит около 40-60 углеводов. Ограничение углеводов - это основной способ достижения кетоза в организме, который помогает сжигать больше жира. Если вас интересует кето-диета, сначала поговорите со своим врачом, чтобы убедиться, что это безопасный вариант для вас.

   
   

2. 

   Измельчите или натрите капусту, чтобы она стала ярким дополнением к следующему блюду. Вместо риса добавьте слой зеленой или пурпурной капусты под кусок жареной курицы или лосося. Смешайте его с другими кето-друзьями, такими как тыквенные семечки, сыр фета и немного свежего лайма или лимона, чтобы получить освежающий гарнир.
   • В стакане (89 граммов) нарезанной капусты содержится 5 граммов углеводов.
   • Вы можете есть сырую капусту, а также приготовить ее в микроволновой печи или обжарить, чтобы она имела более мягкую рисовую консистенцию.

3. 

   
   
   Добавьте немного зелени в следующий прием пищи с богатой витаминами брокколи. Брокколи легко превратить в рисовую консистенцию - все, что вам нужно сделать, это измельчить ее вместе со стеблями и всем остальным в кухонном комбайне или блендере. Для дополнительной текстуры оставьте его сырым. Чтобы получить более рисовое ощущение, обжарьте его или в микроволновке в течение нескольких минут.
   • Вы можете насладиться чашкой (91 грамм) нарезанной брокколи всего из 6 углеводов, что делает ее отличной заменой рису.
   • Брокколи также содержит много клетчатки, что важно, если вы соблюдаете кето-диету.
   • Вы можете приготовить оладьи с сыром и брокколи, «рисовые» тарелки или просто подать рисеную брокколи, чтобы добавить больше объема к следующему блюду.

4. 

   
   
   Придайте своему следующему блюду сладкий оттенок с помощью нарезанной моркови. С добавлением небольшого количества корицы или кайенского перца морковь может стать забавным и красочным способом увеличить потребление витаминов, заменив рис. Можно даже смешать его с нарезанной цветной капустой. Сверху добавьте свежую петрушку и лимонный сок, чтобы получился сладкий пикантный гарнир.
   • Одна чашка (128 грамм) нарезанной моркови содержит 12 углеводов, что очень много, если учесть, сколько углеводов вы можете съесть за один день на кето-диете. Уменьшите размер порции до 1/2 стакана (64 грамма) всего с 6 граммами углеводов.
   • Если вы хотите сладкого, это может быть отличным способом удовлетворить эту потребность, не переусердствуя с углеводами.

5. 

   Получите дополнительную дозу калия, приготовив мускатную тыкву. Мускатная тыква слегка сладкая и ореховая. Он придает красивый цвет вашей тарелке, а также дает вашему организму много витаминов E и B-6. Используйте его, чтобы приготовить миску для тако с говяжьим фаршем, или обжарить его с другими овощами и креветками для сытного обеда.
   • В чашке (140 граммов) нарезанной кубиками мускатной тыквы содержится 16 граммов углеводов. Добавьте немного риса с цветной капустой, чтобы получить аромат, не потребляя столько углеводов.

6. 

   Попробуйте конжак или рис ширатаки в качестве богатой клетчаткой замены. Это отличный вариант, если вы хотите что-то со сверхвысоким содержанием клетчатки. Конжак состоит почти из 100% клетчатки! Вы можете найти его на некоторых азиатских рынках или заказать через Интернет. Обжарьте его несколько минут или положите на минуту в микроволновую печь, чтобы он нагрелся.
   • 85 граммов риса конжак содержат всего 3 углевода.
   • Иногда этот рис может иметь слегка рыбный запах из-за того, как он был обработан. Перед добавлением в еду промойте теплой водой, чтобы избавиться от запаха.
   • Также существует версия конжака с лапшой, которая может стать хорошей заменой пасте.

7. 

   Замените рис слоем зелени. Он не будет похож на рис и даже не имеет такой текстуры, но слой зелени может добавить объем вашему блюду. Сырые, тушеные, приготовленные на пару или жареные овощи могут придать еде много вкуса, цвета и питательных веществ. Кроме того, в зеленых овощах меньше всего углеводов. Попробуйте некоторые из следующих кето-овощей:
   • Шпинат, салат и капуста
   • Спаржа
   • Огурец
   • Цуккини
   • зеленая фасоль
   • брюссельская капуста
   • Зеленые перцы

Метод 2 из 2: превращение овощей в рис

1. 

   Промойте, очистите и нарежьте овощи по своему выбору. Если вы используете морковь или тыкву, вам нужно очистить внешний слой кожицы. У цветной капусты нужно удалить внешние листья, а у брокколи - обрезать все грубые или мертвые стебли. Нарежьте овощи на кусочки, достаточно маленькие, чтобы их можно было положить в кухонный комбайн или блендер.
   • Рисовать овощи - это простая и быстрая задача! На приготовление уходит гораздо меньше времени, чем на рис, поэтому вы можете быстро получить еду на столе.

2. 

   Перемешайте овощи в кухонном комбайне, пока они не превратятся в кусочки размером с рис. Положите нарезанные овощи в кухонный комбайн и накройте крышкой. Взбивайте пищу с интервалом в одну секунду, пока она не превратится в маленькие кусочки размером с рис. Иногда вы можете использовать лопатку, чтобы соскрести края.
   • Если у вас есть решетка, сначала поместите ее в кухонный комбайн, а затем загрузите овощи в машину.

   Альтернатива: Если у вас нет кухонного комбайна, не отчаивайтесь! Используйте отверстия среднего размера на терке, чтобы измельчить овощи.

3. 

   Положите овощи в миску, подходящую для использования в микроволновой печи, и сбрызните оливковым маслом. Если вы заметили какие-либо крупные куски, которые не натерлись в кухонном комбайне, выньте их. Используйте около ⁄₂ столовая ложка (7,4 мл) оливкового масла на каждую чашку овощей.
   • Вы можете использовать любое масло для жарки. При соблюдении кето-диеты часто рекомендуется использовать оливковое масло первого отжима, но вы также можете использовать масло авокадо, масло виноградных косточек или даже кокосовое масло.

4. 

   Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте овощи в микроволновую печь на 3 минуты. Поместите накрытую миску в микроволновую печь и дайте ей вариться от 2 1/2 до 3 минут. Когда все будет готово, осторожно снимите миску, снимите полиэтиленовую пленку и перемешайте овощи. Попробуйте их на вкус, чтобы убедиться, что консистенция достаточно мягкая.
   • Если овощи по-прежнему твердые, снова положите их в микроволновую печь на 30-секундные интервалы, пока они не будут готовы.
   • Если у вас нет микроволновой печи, готовьте овощи на плите в сотейнике в течение 5-7 минут.

5. 

   Отмерьте, сколько еды вы хотите съесть. Отслеживание и измерение продуктов питания - важная часть кето-диеты, и вам особенно следует внимательно следить за тем, сколько углеводов вы потребляете каждый день. Используйте мерный стаканчик или весы, чтобы налить нужное количество.
   • Чтобы узнать, сколько углеводов содержится в порции еды, проверьте этикетку или поищите в Интернете «калькулятор продуктов». Есть много сайтов, где вы можете изучить конкретные продукты и узнать количество углеводов, белков и жиров в граммах.
   • Запись вашего рациона в дневник или запись в приложении может значительно упростить отслеживание. MyFitnessPal, Fooducate, My Diet Coach и Lifesum - это приложения с самым высоким рейтингом, которые вы можете скачать на телефоны Android и iOS.
   • Некоторые люди перестают терять вес из-за того, что перестали отслеживать количество углеводов и в конечном итоге потребляют больше рекомендованного количества.

6. 

   Храните остатки еды в холодильнике или кладите их в морозильную камеру для длительного хранения. Поместите все, что осталось, в герметичный контейнер или закрывающийся полиэтиленовый пакет и храните в холодильнике в течение 3-4 дней. Остатки хранятся в морозильной камере до 3 месяцев. Просто переложите овощи в миску, подходящую для микроволновой печи, и разогрейте их несколько минут, когда будете готовы к употреблению.
   • Наклейте этикетку на емкость, чтобы легко было запомнить, как долго еда будет годна.

Вопросы и ответы сообщества

подсказки

• Если вы не хотите делать свой собственный заменитель риса, многие магазины теперь предлагают различные готовые альтернативы рису!
• Хотя кето-диета часто используется людьми, которые хотят похудеть, она также может быть полезна при лечении таких состояний, как эпилепсия.

Предупреждения

• Соблюдение кето-диеты может быть опасно, если у вас есть определенные заболевания, такие как диабет, высокое кровяное давление или болезни сердца. Всегда посоветуйтесь со своим врачом, прежде чем начинать какой-либо план диеты.
• Будьте осторожны, вынимая еду из микроволновой печи. Надевайте прихватки для духовки или используйте полотенце, чтобы держать блюдо, чтобы не обжечься.

Вещи, которые вам понадобятся

Превращение овощей в рис

• Овощечистка
• Острый кухонный нож
• Разделочная доска
• Кухонный комбайн или терка
• Чаша для микроволновой печи
• Пластиковая упаковка
• Ложка
• Рукавицы
• Мерная чашка или пищевые весы
• Контейнер для остатков