Содержание

• меры
• подсказки
• Предупреждения

Гриб - вкусный, питательный и очень универсальный продукт, который может придать насыщенный вкус практически всем рецептам. Однако это не один из самых прочных ингредиентов. Через несколько дней гриб начинает морщиться: признак того, что он вот-вот испортится. Некоторые очевидные признаки того, что это прошло, включают пятна, липкость и неприятный запах. Чтобы продлить срок хранения грибов, выбирайте самые свежие и пышные и храните их в холодильнике, в емкости, позволяющей им дышать.

меры

Метод 1 из 3: Проверка на признаки износа

1. 

   Проверьте наличие морщин или сухих участков. Это первые признаки того, что гриб вот-вот испортится. Если он начал сохнуть и на нем нет пятен, липкости или неприятного запаха, немедленно используйте его.
   • Увядший гриб вот-вот испортится. После того, как он начинает увядать, это не займет много времени.

2. 

   
   
   Осмотрите его на предмет синяков и коричневых пятен. Не употребляйте пятнистый гриб. Пятна в некоторых продуктах никогда не являются хорошим знаком. Синяки или коричневые и черные пятна - первые признаки гниения гриба.
   • Вы можете разрезать травмированные части или с другими признаками износа и использовать только те хорошие части, которые остались. Однако, если грибы полностью покрыты темными пятнами, выбросьте их в мусорную корзину.

3. 

   
   
   Выбросьте слизистые грибы. Слизистая пленка - однозначный признак того, что гриб нельзя есть. Если вы заметили разрастание грибка, еще хуже: как можно скорее выбросьте его в мусорное ведро. Лучше потерять пищу, чем рисковать пищевым отравлением.
   • К этому времени гриб потерял вкусовые качества и пищевую ценность, то есть никакой пользы при употреблении не приносит.

   Меры предосторожности: испорченный гриб может быть очень плохим, поэтому лучше не рисковать. Будьте осторожны, если считаете, что предмет сгнил.

   
   

4. 

   Откажитесь от кислых грибов или рыбы. Зловоние - верный признак того, что он прошел точку. Свежий гриб обычно имеет слегка сладковатый и землистый запах, но никогда не гниет. Если вы почувствуете неприятный резкий запах, выбросьте его.
   • Как можно скорее выбросьте поврежденный предмет, чтобы предотвратить распространение грибков и бактерий и предотвратить распространение этой проблемы на другие предметы в холодильнике.

Метод 2 из 3: наблюдение за жизнью грибов

1. 

   Храните свежие целые грибы семь-десять дней. Обычно обычные виды, такие как грибы, шампиньоны и портобелло, можно хранить в холодильнике примерно одну неделю. Однако подходящий срок хранения может варьироваться в зависимости от времени, в течение которого гриб находился на полке супермаркета. Для него нормально провести несколько дней в супермаркете, и он может испортиться всего за день или два.
   • Чтобы сохранить их дольше, купите самые свежие грибы, какие сможете найти, и приготовьте их за четыре дня. На рынке ищите самые мясистые, твердые и без признаков порчи.

2. 

   Держите измельченные грибы пять-семь дней. Хотя практичнее покупать свежие нарезанные грибы, они портятся вдвое быстрее, чем целые. Если вы цените долговечность, покупайте целые.

   Наконечник: при покупке выбирайте целые грибы со всей шляпкой и ножкой. Сломанный или поврежденный гриб имеет более короткий срок хранения, чем неповрежденный.

3. 

   Выбросьте остатки приготовленных грибов через три-четыре дня. Большинство приготовленных продуктов, таких как грибы, мясо, морепродукты и овощи, хранятся в холодильнике до четырех дней. После этого выбросьте их или заморозьте: замороженный гриб хранится от восьми до двенадцати месяцев.
   • Постарайтесь охладить оставшуюся пищу максимум на два часа, чтобы избежать размножения грибков и бактерий. Остатки приготовленных грибов следует разогреть до 75 ° C, чтобы предотвратить болезни.
   • Этот срок имеет отношение к проблемам со здоровьем, а не обязательно к качеству. Например, приготовленные брокколи и спаржа могут стать мягкими и сморщиться за день или два. Обжаренные грибы могут храниться до четырех дней, но другие овощи не хранятся так долго.

4. 

   Приготовьте дорогие грибы в день покупки. Некоторые изысканные сорта, такие как канталеро и черный симедзи, можно хранить только от 12 до 24 часов. Поскольку они также более дорогие, используйте их без промедления, чтобы насладиться лучшим вкусом.
   • Некоторые сорта для гурманов, такие как сморчок и шитаке, можно хранить от одной до двух недель. Однако, чтобы насладиться лучшим вкусом, приготовьте их как можно скорее.

Метод 3 из 3: безопасное хранение грибов

1. 

   Убедитесь, что температура вашего холодильника ниже 5 ° C. Грибы и другие скоропортящиеся продукты необходимо хранить при температуре ниже 5 ° C. Поместите их на одну из полок холодильника - хранить их в ящике не нужно.
   • Всегда храните грибы в холодильнике. Никогда не оставляйте их при комнатной температуре.
   • Если вы заметили, что изделия из холодильника служат не так долго, как следовало бы, купите термометр для холодильника. С его помощью вы можете проверить температуру и при необходимости отрегулировать ее.

2. 

   Оставьте грибы в оригинальной упаковке. Вы подготовите всего несколько единиц? Проколите пакет с одного конца. Возьмите необходимые грибы и закройте отверстие полиэтиленовой пленкой.
   • Оригинальная упаковка и пластик позволяют грибам дышать и помогают уменьшить задержку влаги.

3. 

   Храните рассыпчатые грибы в полуприкрытом пластиковом пакете. Если вы покупаете рассыпчатые грибы, поместите их в частично открытый пакет, чтобы воздух циркулировал. Влага, которая скапливается в герметичных контейнерах, заставляет грибы потеть и быстрее портиться.

   Совет: распространенный способ хранения - хранить их в бумажном пакете или накрывать влажным бумажным полотенцем. Однако это не самые лучшие методы. Грибы, хранящиеся в бумажном пакете, быстро засыхают, а грибы под влажным бумажным полотенцем могут сгнить.

4. 

   Держите их подальше от сырого мяса, яиц и морепродуктов. От тележки для покупок до холодильника старайтесь держать их подальше от сырых продуктов. Для приготовления используйте отдельную разделочную доску и нож, отличный от того, который используется для резки сырого мяса или готовых к употреблению продуктов.
   • Это очень важно, особенно если вы собираетесь употреблять их в натуральном виде.
   • Кроме того, гриб впитывает запахи, поэтому держите его подальше от продуктов с сильным запахом.

подсказки

• Не забывайте как можно скорее есть свежие продукты. Используйте грибы в течение трех-четырех дней.
• Свежий гриб нельзя заморозить, но его можно приготовить на пару или обжарить, дать остыть и заморозить в течение восьми-месяцев.
• Гриб - очень универсальный продукт, поэтому найти способы его быстро использовать несложно. Например, можно приготовить омлет, обжарить грибы или залить их соусом для пасты. Вы также можете нарезать несколько свежих грибов, чтобы положить их на замороженную пиццу и запечь все в духовке.

Предупреждения

• Если вы хотите знать, съедобен ли лесной гриб, выберите безопасность. Не пытайтесь понять это самостоятельно. Не употребляйте лесные грибы, если это не разрешит специалист, умеющий их идентифицировать.