Содержание

• Вы приготовили этот рецепт?
• Вопросы и ответы сообщества
• подсказки

• Если у вас настольный миксер, взбивайте сливочный сыр насадкой-лопаткой в ​​течение примерно 60 секунд.

Поместите сливочный сыр на водяную баню на 10 минут, чтобы он постепенно нагрелся. Наполните миску теплой водой, затем поместите упаковку сливочного сыра в воду и оставьте на 10 минут. Если сливочный сыр станет мягче, оставьте его в воде еще на 10 минут. Если после этого он все еще недостаточно мягкий, добавьте в миску более теплой воды. Однако не используйте горячую воду, так как твердые частицы сливочного сыра могут растопить.

• Если сливочный сыр уже открыт, положите его в герметичный пластиковый пакет или плотно заверните в пищевую пленку, чтобы внутрь не попала вода.
• Если сливочный сыр был заморожен, используйте холодную воду вместо теплой. Это займет больше времени, но холодная вода поможет сливочному сыру нагреться более равномерно.

Добавьте молоко или сливки, чтобы сыр стал мягче, не меняя вкуса. Положите в миску 8 унций (225 г) сливочного сыра, затем добавьте к сыру около 1 чайной ложки (4,9 мл) молока или несладких сливок и хорошо перемешайте. При необходимости добавьте еще немного, пока сливочный сыр не приобретет желаемую консистенцию.

• Эти молочные продукты с нейтральным вкусом идеально подходят для разбавления сливочного сыра, не сильно влияя на его вкус. Они могут сделать сливочный сыр немного менее острым, но в большинстве рецептов разница будет незаметна.

Смешайте сливочный сыр со взбитыми сливками, чтобы добавить сладости. Большая ложка взбитых сливок может быть идеальным вариантом, если вам нужно разбавить сливочный сыр для глазури. Это придаст сливочному сыру слегка сладковатый вкус, а не терпкость лимонного сока.

• Начните с добавления 1 столовой ложки (15 мл) взбитых сливок к 8 унциям (225 г) сливочного сыра, затем добавьте еще, если нужно.

Смешайте сливочный сыр с маскарпоне, чтобы он слегка смягчился. Маскарпоне - итальянский спред, который очень похож на сливочный сыр. Однако он немного светлее и мягче. Маскарпоне уже так близок к сливочному сыру, поэтому он является хорошим выбором, если вы хотите сделать сливочный сыр немного мягче, чем он есть. Эффект тонкий, но заметный - идеально подходит в качестве начинки к десертам, таким как французские тосты и хлебный пудинг.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Вопросы и ответы сообщества

Как удалить комочки из сливочного сыра?

Взбейте сливочный сыр на низкой скорости, а затем медленно увеличивайте до максимальной скорости. Затем при желании можно разбавить сливочный сыр.

Сможет ли взбивание сливочного сыра размазываться?

Да, взбивание сливочного сыра сделает его более легким и легче намазывается.

Сливочный сыр снова загустеет, если я растоплю его в микроволновой печи?

Нет, он не загустеет после того, как растает или размягчается. Он получается кремообразным, потому что основной ингредиент - молоко.

Чем я могу заменить сливочный сыр, если у меня на него аллергия?

Кокосовое масло с легкой смесью горчицы подойдет.

Кристаллизуется ли сливочный сыр при перегреве в микроволновой печи?

Он не кристаллизуется, но при перегреве тает.

Как сделать рассыпчатый сливочный сыр для использования в кондитерском мешке?

Взбейте его с помощью миксера или ручного блендера, чтобы добавить в него больше воздуха.

Я уже смешала сливочный сыр и немолочную взбитую начинку, но сливочный сыр получился комковатым. Что я должен делать?

Нарежьте его кубиками, а затем положите в пакет Ziploc (закрывающийся пластиковый). Затем вместо этого надавите на них руками, а затем перемешайте миксером.

• 
  
  Могу ли я использовать сливочный сыр вместо обычного сливочного сыра для приготовления рулетов из солений? Ответ

подсказки

• Попробуйте в крайнем случае заменить сливочный сыр маскарпоне или сыром Невшатель - вкус и текстура каждого из них схожи, и их можно смягчить одинаково.
• Нежирный сливочный сыр может не так гладко размягчаться из-за пониженного содержания жира.