Содержание

• Ингредиенты
• меры
• Необходимые материалы
• подсказки
• Предупреждения

Поджаривание орехов кешью помогает подчеркнуть и без того богатый вкус этого масличного семени и делает его текстуру более хрустящей, что улучшает эту питательную и полезную закуску. Эти орехи можно обжарить в духовке, предварительно разогретой до 180 ° C, в течение примерно 12-15 минут и смешать с маслом и солью, чтобы сделать простой вариант. Вы также можете попробовать их с медом, розмарином или сладко-пряными специями, если хотите чего-то особенного.

Ингредиенты

Основные жареные каштаны

Порция из 4 стаканов (500 г)

• 450 г цельных орехов кешью
• От 2 до 3 чайных ложек (от 10 до 15 мл) натурального масла (оливковое масло, кокосовое масло или масло виноградных косточек)
• Солить по вкусу

Жареные каштаны с медом

Порция из 4 стаканов (500 г)

• 450 г цельных орехов кешью
• 2 столовые ложки (30 мл) меда
• 1 столовая ложка и 1/2 супа (22 мл) кленового сиропа
• 1 столовая ложка и 1/2 супа (22 мл) топленого несоленого масла
• 1 чайная ложка (5 мл) соли
• 1 чайная ложка (5 мл) ванили
• ¼ чайная ложка (1,25 мл) корицы
• 2 столовые ложки (30 мл) сахара

Жареные каштаны с розмарином

Порция из 4 стаканов (500 г)

• 450 г цельных орехов кешью
• 2 столовые ложки (30 мл) нарезанного свежего розмарина
• ½ чайной ложки (2,5 мл) кайенского перца
• 2 чайные ложки (10 мл) коричневого сахара
• 1 столовая ложка (15 мл) соли
• 1 столовая ложка (15 мл) топленого масла

Сладкие и острые каштаны

Порция из 4 стаканов (500 г)

• 450 г цельных орехов кешью
• ¼ стакана (60 мл) подогретого меда
• 2 столовые ложки (30 мл) сахара
• 1 чайная ложка и ½ чайной ложки (7,4 мл) соли
• 1 чайная ложка (5 мл) молотого красного перца

меры

Метод 1 из 4: основные жареные каштаны

1. 

   Разогрейте духовку до 180 ° C. Возьмите большой противень, но не смазывайте его. Если вы боитесь, что орехи прилипнут, вы можете застелить их пергаментной бумагой.
   • Если вы поджариваете небольшое количество каштанов, используйте форму для выпечки, которую можно часто помешивать во время процесса, чтобы смешать масла.
   • Орехи кешью можно жарить с маслом или без него. Если вы собираетесь жарить их без масла и хотите добавить соли, попробуйте опрыскать их рассолом или подсоленной водой и дать им высохнуть перед поджариванием. Вода помогает удерживать соль в орехах.

2. 

   
   
   Хорошо разложите каштаны на противне. Постарайтесь оставить их в один слой, чтобы они прожарились равномерно. Если вы работаете с большим количеством, лучше использовать несколько противней, чем складывать орехи в один.

3. 

   Посмотри, не будешь ли поливать масло. Рекомендуется поджарить их с небольшим количеством масла, но это не обязательно. Выложите на них от 1 до 2 чайных ложек (от 5 до 10 мл). Встряхните их и осторожно бросьте на противень, чтобы они равномерно покрылись маслом.
   • Обжарка орехов с маслом улучшит вкус и текстуру, а также общую маслянистость результата. Если вы собираетесь использовать их для других целей приготовления пищи, например, для печенья или пирожных, не используйте масло. Если вы собираетесь есть их в чистом виде или использовать для украшения, добавьте масло.
   • На этом этапе лучше меньше, да лучше. Если нужно, можно добавить еще масла после того, как начнете жарить каштаны.
   • Можно использовать семена масличных культур, такие как миндаль или грецкие орехи, или выбрать другое полезное масло, такое как масло виноградных косточек, оливковое масло или кокосовое масло.

4. 

   
   
   Жарьте каштаны в духовке или на центральном гриле пять минут. Затем выньте их и перемешайте ложкой или лопаткой. Таким образом, вы нанесете на них новый слой масла и уменьшите риск ожога.

5. 

   Верните их в духовку и запекайте, часто помешивая, до готовности. Верните каштаны в духовку и продолжайте запекать их с интервалом от трех до пяти минут, хорошо помешивая после окончания каждого интервала. Каштанам нужно всего 8-15 минут, чтобы они были готовы.
   • Когда они будут готовы, они будут издавать сильный, но приятный аромат и будут намного темнее. Если вы использовали масло, вы можете даже услышать небольшое потрескивание.
   • Они могут быстро загореться, поэтому важно проверять их и часто помешивать, чтобы снизить этот риск.

6. 

   Добавьте еще масла и соли. Достать каштаны из духовки. Если хотите, добавьте сверху 1-2 чайных ложки масла и посыпьте примерно 1/2 чайной ложки соли, увеличивая или уменьшая количество в зависимости от вашего вкуса.
   • Если вы собираетесь использовать каштаны для приготовления других блюд, откажитесь от масла и соли.
   • На этом этапе вы также можете использовать другие специи. Примеры ароматизаторов, дополняющих каштаны, включают корицу, сахар, перец, кайенский перец, гвоздику и мускатный орех.
   • Если вы перед тем, как запекать каштаны, обработали каштаны рассолом или соленой водой, не добавляйте больше приправ. Соли вначале должно хватить.

7. 

   Дайте остыть перед подачей на стол. Переложите каштаны на тарелку и дайте им остыть в течение 15 минут перед подачей на стол. Перенос предотвращает приготовление каштанов на горячей сковороде или сковороде.
   • Когда они остынут, вы можете подавать их или использовать сразу. Вы также можете хранить их в банке с крышкой при комнатной температуре до двух недель.

Метод 2 из 4: жареные каштаны с медом

1. 

   Разогрейте духовку до 180 ° C. Тем временем застелите большой противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.
   • Поскольку мед очень липкий, покрытые им орехи будут прилипать к сковороде, если на ней нет покрытия. Рекомендуется использовать пергаментную бумагу или алюминий.

2. 

   Смешайте ингредиенты топпинга. Поместите мед, кленовый сироп и топленое масло в большую миску и добавьте соль, ваниль и корицу, пока все хорошо не смешается.
   • Для более простого варианта можно использовать только мед, масло и корицу. Кленовый сироп, соль и ваниль подчеркнут аромат каштанов, но это не обязательно.

3. 

   Добавьте в смесь каштаны. Поместите их в миску с медом и другими ингредиентами, выбросьте их и перемешайте большой ложкой или лопаткой, чтобы покрыть их как можно более равномерно.
   • Затем равномерно разложите их на противне, чтобы они образовали всего один слой.

4. 

   Запекайте каштаны пять минут. Достаньте их из духовки и снова бросьте. Таким образом, вы равномерно покроете их смесью и заставите их готовиться равномерно.

5. 

   Запекайте каштаны еще шесть минут, следя за ними, чтобы они не подгорели в течение этого времени. Если они выглядят готовыми раньше, выньте их из духовки пораньше.
   • Они должны иметь сильный ореховый запах и быть золотистыми, но не слишком темными или опаленными.

6. 

   Смешайте их с сахаром и солью. Готовые каштаны перелейте в другую большую чистую миску. Посыпьте их солью и сахаром и перемешайте, покрыв их как можно более равномерно.
   • Если вы хотите, чтобы они были просто сладкими, без следов соли, не используйте этот ингредиент. Положите только сахар.
   • Смешав каштаны с солью и сахаром, дайте им остыть примерно 15 минут.

7. 

   Наслаждаться. Вы можете подавать каштаны сразу же или хранить их в контейнере с крышкой до двух недель.

Метод 3 из 4: жареные каштаны с розмарином

1. 

   Разогрейте духовку до 180 ° C. Возьмите большой противень с бортиком для каштанов.
   • Для этого метода нет необходимости смазывать или смазывать его, но если вы боитесь, что орехи прилипнут, вы можете выстелить их пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой. Избегайте использования масла или спрея, так как они могут помешать процессу приготовления и вкусу.

2. 

   Равномерно выложите каштаны на противне, чтобы сформировать один слой. Таким образом, приготовление пищи будет равномерным. Не кладите их в несколько слоев, так как они могут пропечь неравномерно.

3. 

   Запекайте каштаны в духовке пять минут. Достаньте их из духовки и перемешайте, чтобы равномерно распределить тепло.
   • В зависимости от желаемого уровня приготовления вы можете здесь остановиться или продолжать поджаривать каштаны еще восемь-десять минут, останавливаясь, чтобы помешивать каждые четыре минуты. Если поджарить их всего пять минут, они нагреются без особого влияния на вкус или текстуру, а поджаривание в течение 12-15 минут придаст им более традиционный вкус и сделает их хрустящими.

4. 

   Тем временем смешайте специи. Пока каштаны поджариваются, смешайте розмарин, кайенский перец, сахар, соль и масло в большой миске. Отложите пока это в сторону.
   • Нельзя использовать перец, если вы предпочитаете жареные орехи, но не острые.

5. 

   Готовые каштаны всыпать в смесь приправ. Когда они достигнут желаемого уровня, достаньте их из духовки и влейте в смесь розмарина и масла, пока они все не покроются.

6. 

   Дайте остыть перед подачей на стол. Дайте немного остыть в течение 10-15 минут, время от времени взбивая, чтобы распределить приправленное сливочное масло. Подавайте их сразу после охлаждения или храните в банке с крышкой при комнатной температуре до двух недель.
   • Обратите внимание: если вы нагревали их всего пять минут вместо 12-15, вы можете подавать их еще теплыми, а не ждать, пока они остынут.

Метод 4 из 4: сладкие и острые орехи

1. 

   Разогрейте духовку до 160 ° C. Выстелите большой противень алюминиевой фольгой или пергаментной бумагой.

2. 

   Смешайте мед и перец. Смешайте два ингредиента в большой миске, хорошо перемешивая, чтобы они покрылись равномерно.
   • Если мед слишком густой, можно нагреть смесь в микроволновой печи в течение пяти секунд, чтобы она стала жидкой. Таким образом, будет легче сочетать два ингредиента.
   • Если вы хотите придать этому рецепту больше объема, вы можете попробовать добавить мед и кленовый сироп, используя в общей сложности 1/4 стакана или 60 мл, но изменив пропорции по своему вкусу.

3. 

   Добавьте каштаны. Вылейте их в миску, перемешайте и вылейте в смесь меда и перца, чтобы они равномерно покрылись. Затем переложите их на заранее подготовленный противень.
   • Хорошо разложите каштаны на противне, чтобы получился один слой. В противном случае они не пропекутся равномерно. Некоторые могут гореть, а другие останутся очень белыми.

4. 

   Запекайте каштаны в духовке пять минут. По истечении этого времени выньте их и перемешайте лопаткой или большой ложкой. Таким образом, вы равномерно покроете их смесью и заставите их готовиться равномерно.

5. 

   Поджарьте каштаны еще пять-десять минут или пока они не будут готовы. У них будет сильный, но приятный запах, который к этому моменту немного потемнеет.
   • Не забывайте помешивать каштаны каждые 3-5 минут, пока они запекаются. Если они запекаются без перемешивания, они могут подгореть или поджариться неравномерно.

6. 

   Посыпьте каштаны сахаром и солью. Достаньте их из духовки и дайте остыть в течение пяти минут. Затем посыпьте теплые каштаны сахаром и солью. Слегка встряхните их, чтобы покрыть их.
   • Будет проще, если вы смешаете соль и сахар в небольшой миске перед тем, как бросить их на каштаны. Если сначала смешать два ингредиента, их будет легче распределить равномерно.

7. 

   Дайте остыть перед едой. Подождите, пока каштаны полностью остынут, прежде чем подавать их на стол, или переложите их в кастрюлю с крышкой, чтобы съесть их позже. Если хранить при комнатной температуре, они будут храниться около недели.

Необходимые материалы

• Противень или форма для выпечки
• Пергаментная бумага или алюминиевая фольга
• Миски разных размеров
• Ложка или шпатель
• блюдо
• Кастрюля с крышкой для хранения

подсказки

• Не измельчайте каштаны и не ломайте их пополам перед поджариванием, так как они могут гореть. Поджарьте их целиком, а позже нарежьте, чтобы они не развалились слишком сильно.

Предупреждения

• Значительно сократите время приготовления, если вы готовите небольшое количество каштанов в электрической духовке вместо обычной. В такой духовке они будут гореть легче, так как их конфорки ближе к орехам, чем обычные.