Автор:
Lewis Jackson
Дата создания:
6 Май 2021
Дата обновления:
16 Май 2024
Содержание
Помадка - это своего рода глазурь, которую обычно используют для украшения торта, потому что она очень пластичная. Его можно использовать как крышку или придавать ему разные формы. В этой статье вы найдете несколько советов по использованию помады для украшения тортов.
Ингредиенты
- Помадка (а может и марципан)
- Пудра или сахарная пудра
меры
Метод 1 из 7: выбор помады
- Сделайте или купите помадку. Его можно найти готовым, продать. Это сэкономит время и силы на подготовку. Это полезный вариант, если вы торопитесь или просто не хотите делать все с самого начала.
Если вы хотите сделать помадку, это тоже не составит труда. Тип помады будет зависеть от цели. Поищите в Интернете разнообразные рецепты.
Метод 2 из 7: Использование помады для покрытия торта
Это один из самых распространенных способов использования помады. Помадка обеспечивает твердую и гладкую начинку для любого торта.
Выбирайте торт с ровным основанием и поверхностью. Пирог следует разместить на плоском подносе или там, где он будет подаваться.
- Если торт не совсем плоский, отрежьте и слегка отрегулируйте его основание, чтобы сделать его более твердым, «выровняв» торт.
- Если торт выглядит немного ломким, оставьте его на несколько минут, чтобы он приобрел консистенцию.
Перед тем, как начать, заполните все отверстия или недостатки помадой. Идея здесь такая же, как и в случае, когда мы собираемся красить стену - если мы не заполним какие-либо недостатки перед началом покрытия (или покраски), поверхность не будет такой гладкой, как хотелось бы.
Разогрейте немного джема, чтобы он соответствовал аромату торта. Обычный выбор - абрикосы, клубника или ягоды. Кухонной щеткой распределите это варенье по всей поверхности торта (сверху и по бокам).
Также используйте марципан. Чтобы поверхность была еще более гладкой, некоторые повара делают первый слой марципана под помадой. Хотя конечный результат выглядит лучше, не всем нравится марципан, и он не особенно хорошо подходит для детских тортов. В любом случае, если вы хотите использовать марципан, сделайте следующее:- Раскройте марципан приплюснутой формы, немного больше, чем торт.
- Накройте торт свежим «листом» марципана.
- Разгладьте его своим буфетом или лопаткой. Устраните деформации и стыки.
Сформируйте из помады форму шара. Если он сломается, поместите оторвавшуюся деталь под мяч. Затем откройте помадную массу на поверхности, посыпанной пудрой / сахарной пудрой или кукурузной мукой (это предотвратит прилипание теста). Продолжайте открывать помадную массу валиком, время от времени поворачивая ее на 90 градусов, чтобы раскрыть равномерно. Когда тесто будет покрывать торт и станет примерно 0,5 см толщиной, оно готово!
- Чтобы измерить площадь, которую должна иметь помадка, рассчитайте расстояние от одной стороны основы торта до другой стороны, проходя по всей его поверхности (по бокам и сверху).
- Поместите торт рядом с уже открытой помадкой.
- Поместите рулет в середину уже открытой помады.
Переверните одну сторону помадки над рулетом.
- Поднимите рулет с свисающей помадой и поднесите к торту.
- Осторожно переложите помадку на торт, снимая ее с рулета.
Осторожно выложите помадку на торт. Опустите помадку по бокам торта и убедитесь, что она полностью покрыта.
- Разглаживайте тесто, пока оно не достигнет дна сковороды или блюда. Если появляются пузыри, проткните их маленькой чистой иглой и снова разгладьте, чтобы удалить все пятна.
- Разгладьте и устраните любые деформации триммером, шпателем или даже руками.
- Глазурь может помочь «отполировать» помаду, проходя через нее, пока вся поверхность не станет гладкой, как сатин.
Удалите лишние края. Ножом или ложкой удалите излишки помадки с краев, аккуратно обводя им торт.
Если вы хотите смоделировать какую-либо деталь на торте, сделайте это до высыхания помады. Есть посуда, которая очень помогает прорисовать детали на торте. Будьте изобретательны и создавайте собственные модели.
При желании добавьте рисунки и рисунки. Их можно легко прикрепить к торту, пока помадка свежая, просто нажав на них. Если помадка уже затвердела, используйте в качестве «клея» пудру или сахарную пудру (немного воды на кухонной щетке также подойдет).
Дайте высохнуть. Необходимое время будет зависеть от типа помады. Фруктовый торт с марципаном и помадной начинкой может занять до недели.
Метод 3 из 7. Моделирование основных форм с помощью помады
Есть несколько основных форм, которые можно смоделировать с помощью помады. Их интересно изучать, так как они послужат основой для создания других рисунков.
Делаем шары. Просто сформируйте помадку руками, скатывая ее в шар, большой или маленький.
- Шарики можно разрезать пополам или на четыре части.
- Прекратите делать шарики меньшего размера, разделите тесто пополам и раскатайте его до желаемого размера.
Вариации формы мяча. Есть несколько простых вариантов, которые можно сделать из формы шара:
- Слеза: настройте одну сторону мяча так, чтобы она стала длиннее другой.
- Конус: сверните одну сторону в форме буквы «V».
- Колбаса: раскатайте весь шарик на плоской поверхности взад и вперед, открывая его, пока он не примет форму сосиски.
- Трубка: сделайте форму колбасы и продолжайте скатывать, пока помадка не станет тоньше, в форме трубочки.
- Сожмите стороны конуса или сосиски и создайте другие варианты форм для работы.
Метод 4 из 7: Создание шаблонов для рисунков из помады
Помадка отлично подходит для создания дизайнов / тем для тортов. Однако, если вы уже не являетесь опытным скульптором, для этого проще сделать и использовать формы. Когда вы привыкнете к основным идеям и инструкциям, вам захочется создавать все больше и больше дизайнов и тем!
Нарисуйте сетку на бумаге. Нарисованные сетки должны помочь вам развить фигуру. Сетки должны быть того же размера, что и запланированный чертеж. Итак, определите размер этого рисунка, нарисуйте квадрат этого размера и с помощью линейки нарисуйте сетку с квадратами одинакового размера.
- Если вы хотите увеличить чертеж, то количество квадратов, нарисованных в сетке исходного чертежа, должно быть сохранено (в масштабе) на большем чертеже.
Нарисуйте фигуру в формочках. Нарисуйте изображение, которое хотите использовать.
- Вы можете пропустить часть рисования сетки, если изображение очень простое и его можно распечатать и вырезать. Однако, как правило, эти рисунки легче делать с помощью сеточной бумаги.
Метод 5 из 7. Использование шаблона для создания рисунков
Поместите модель в пластиковый контейнер. Это защитит вас, пока вы с ним работаете.
Нанесите масло на пластик. Это предотвратит прилипание помады к пластику.
По модели нарисуйте помадной фигурку. Для каждой части рисунка и разного цвета помады сделайте шар и прижмите его к области рисунка. Размер шара будет зависеть от того, сколько помады вам понадобится для этой части дизайна. Это представление улучшается с практикой.
- Всегда начинайте с нижней части рисунка, оставляя передние части (например, глаза, носы и т. Д.) В последнюю очередь.
- Как правило, средняя часть каждого кусочка помады будет немного выше, чем его края, которые будут регулироваться по мере совмещения частей.
После моделирования нижних частей дизайна переходите к верхним слоям, добавляя их в нужном порядке.
- Помните основные формы, описанные выше, чтобы помочь вам в рисовании.
- Все мелкие детали оставьте напоследок.
- Если хотите, чтобы узор получился блестящим, нанесите на него немного масла.
Рисунок поверхности с пластиком перенесите на торт.
- Используйте широкий тупой нож. Осторожно поместите его под конструкцию, полностью освободив от пластика. Держите торт рядом с собой и быстро и осторожно разместите на нем рисунок в желаемом положении.
- Если торт или фигурка уже немного подсохли, используйте глазурь, сахарную пудру или даже воду, чтобы «наклеить» рисунок на торт. Если они еще свежие, просто немного прижмите, чтобы приклеить.
Метод 6 из 7: Добавляем детали к помаде
Это простой или более сложный торт, поэтому использование помады может быть еще более интересным, если мы используем какую-нибудь посуду для добавления деталей.
Добавьте цвет. Это можно сделать с помощью кухонной щетки и съедобного красителя. Просто нанесите его на область, которую хотите нарисовать.
Рисуем тупым ножом. Линии, детали, изгибы и другие узоры можно вырезать на помаде с помощью ножа.
Используйте вафельные формочки. Если вы не хотите создавать свои собственные формы, вы можете использовать формочки для печенья, просто прижав их к крышке из помадки. Фигурки вроде звезд, плюшевых мишек или любого другого дизайна - хорошие варианты. При желании вы все равно можете создать на этих фигурах детали, такие как глаза, волосы, одежду и т. Д.
Используйте кухонную утварь, чтобы делать интересные формы. В кухонном шкафу можно найти множество инструментов для создания хороших рисунков из помадки. Такие вещи, как вилки и соломинки, воронка, конструкции ложек и т. Д.
Метод 7 из 7. Некоторые основные темы, связанные с помадкой.
Возможностей огромный. Вот несколько советов, которые помогут стимулировать ваше творчество:
- Небесные формы: Луна, Солнце, звезды, радуги и т. Д.
- Животные: кролики, кошки, собаки, овцы, коровы, лошади, птицы и др.
- Растения: цветы, деревья, трава и т. Д.
- Люди: феи, клоуны, дети, рабочие темы, лица с улыбками и т. Д.
- Геометрические фигуры: треугольники, квадраты, круги и т. Д.
- Морская тематика: ракушки, крабы, замки из песка и др.
- Тексты: имена, праздники, достижения и т. Д.
подсказки
- Полностью покрывая помадную массу, оставьте любые следы на нижней части помады.
- Помадные темы можно сделать заранее и сохранить, но храните их в хорошо изолированном контейнере. Помадные рисунки обычно не садятся, поэтому, даже если вы собираетесь соединить несколько из них вместе, их можно оставить.
- Всегда сохраняйте созданные вами шаблоны дизайна. Вы можете захотеть использовать их повторно.
- Для простого украшения помадного торта обвяжите его бантом. Обклеиваем лук точками глазури. Когда глазурь высохнет, лук будет хорошо подогнан к торту, но при разрезании его все равно легко снять.
Предупреждения
- Всегда тщательно мойте руки перед работой с едой.
- Если вы не идеально положили слой помадки на торт, просто удалите его и попробуйте снова. Если возможно, попробуйте вернуть его в рулон.
- При покрытии всего торта помадкой не оставляйте складок на нем. Впоследствии их бывает сложно сгладить.
Необходимые материалы
- Скалка.
- Тонкий нож без острия и т.п.
- Тарелка или форма для подачи торта.
- Бумага и маркеры.
- Фольга или полиэтиленовый пакет.
- Растительное масло.
