Содержание

• Шаги

Разрыхлитель помогает тесту подняться и широко используется на кухне. Когда он стареет или истощен, он не производит тех же химических реакций, и масса в конечном итоге не увеличивается. Чтобы этого не произошло, следуйте нашим советам при сохранении, чтобы оно могло длиться более года. Если уже слишком поздно, используйте наши методы, чтобы проверить это и посмотреть, все ли в порядке. В любом случае, эта статья здесь, чтобы помочь!

Шаги

Часть 1 из 3: Тестирование разрыхлителя

1. 

   Кипящая вода. Наполните чайник водой из-под крана до минимума, так как вам понадобится всего ½ стакана. Таким образом, вы не тратите энергию, если используете электрический чайник. Затем включите огонь и дождитесь закипания воды.
   • Не добавляйте воды больше, чем необходимо, иначе чайнику придется использовать больше тепла, чтобы нагреть излишки.

2. 

   
   
   Перелейте в миску немного дрожжей. Возьмите чайную ложку дрожжей и поместите ее в термостойкую емкость. Вы будете заливать его кипятком, поэтому важно, чтобы миска выдерживала высокие температуры.
   • Вы можете использовать тот же метод и для проверки пищевой соды.

3. 

   
   
   Отмерьте и залейте воду. После того, как закипит, перелейте его в чашку, наполовину наполнив. Затем медленно полейте дрожжи.
   • Чтобы проверить пищевую соду, добавьте в горячую воду чайную ложку белого уксуса, прежде чем заливать ее. Кислота в уксусе вступает в реакцию с бикарбонатом и активирует его, если он еще хорош.

4. 

   
   
   Следите за пузырями. Когда бикарбонат еще свежий, он начнет пузыриться и шипеть, как только вы залить его кипятком. Это означает, что он по-прежнему хорош и может использоваться во всех ваших рецептах.
   • Чем больше пузырьков создают дрожжи, тем они свежее.

Часть 2 из 3: Поиск заменителей дрожжей

1. 

   Смешайте пищевую соду с кремом от зубного камня. Разрыхлитель - это просто пищевая сода, смешанная с небольшим количеством сухой кислоты, поэтому вы можете приготовить ее дома, если то, что у вас уже есть, испортилось. Чтобы приготовить столовую ложку дрожжей, смешайте одну чайную ложку пищевой соды с двумя чайными ложками крема из камня.
   • Если вы хотите приготовить большое количество, смешайте пищевую соду и винный камень в пропорции один к двум, храня то, что осталось в закрытых контейнерах.

2. 

   Смешайте пищевую соду и пахту. Еще одна кислота, которая превращает бикарбонат в дрожжи, - это пахта. Для этого варианта смешайте 2 г бикарбоната с ½ стакана пахты. Этот тип дрожжей лучше всего подходит для рецептов, в которых также требуется пахта, например:
   • Блины;
   • Маффины;
   • Печенье;
   • Вафли;
   • Тесто или пирог;
   • Пончики.

3. 

   Смешайте пищевую соду с лимоном или уксусом. Последние два ингредиента содержат кислоту, которая помогает активировать бикарбонат, превращая его в дрожжи. Чтобы сделать эту альтернативу, смешайте 1 г бикарбоната с 1 чайной ложкой лимонного сока или уксуса. Получается чайная ложка дрожжей.
   • Если вы выбираете дрожжи, приготовленные из жидкости и пищевой соды, уменьшите количество других жидкостей в рецепте. Если, например, вы использовали две чайные ложки дрожжей, приготовленных из лимонного сока и пищевой соды, исключите из рецепта две чайные ложки молока.

Часть 3 из 3: Хранение дрожжей

1. 

   Храните дрожжи в вакуумном контейнере. При правильном хранении дрожжи сохраняются более восемнадцати месяцев. Важно хранить его в плотно закрытой банке, чтобы избежать контакта с кислородом. Лучшие контейнеры:
   • Консервирование стекла;
   • Стеклянная или пластиковая тара с завинчивающейся крышкой;
   • Металлические или керамические горшки с крышкой.

2. 

   Увеличьте долговечность, храня его в сухом месте. Под воздействием влаги дрожжи начинают дробиться и теряют свою эффективность. Чтобы этого не произошло, храните его в сухом месте, например, в кладовой или в буфете. Никогда не оставляйте его в местах с повышенной влажностью, под раковиной или там, где он может намокнуть.
   • Влажность воздуха содержит воду, грибок и другие элементы, которые могут изменить химический состав разрыхлителя. Со временем его воздействие приведет к тому, что дрожжи потеряют свой эффект.

3. 

   Всегда держите это в прохладе. Еще один способ продлить срок хранения дрожжей - держать их подальше от тепла. Его могут активировать высокие температуры, особенно если он находится во влажном месте. Лучше всего оставить его в кладовой или в шкафу, даже если они находятся подальше от духовки.