Как заморозить абрикосы

Видео: Заморозка абрикосов в домашних условиях: как быстро и правильно заморозить абрикосы на зиму

Содержание

этапы
Метод 1 из 3: Бланшировать и резать абрикос
Метод 2 из 2: заморозить нарезанные абрикосы
Метод 3 из 3: заморозить компот из абрикосов
Приготовить абрикосы
Храните свежие абрикосы
Заморозить компот из абрикосов

В этой статье: Стены абрикосов бланшировать и нарезать Абрикосы нарезанные морозом Компот из замороженных абрикосов21 Ссылки

Абрикосы - это вкусные сладкие фрукты, которые обычно созревают в период с конца июля до середины августа. После сбора урожая вы можете получить больше бобов, чем сможете съесть. К счастью, вы можете заморозить их, чтобы насладиться их ароматом в течение всего года!

этапы

Метод 1 из 3: Бланшировать и резать абрикос

Выбирайте полностью спелые фрукты, но все же твердые. При нажатии спелый абрикос должен слегка подступиться под вашими пальцами, не будучи слишком мягким.Также не забудьте почувствовать запах фруктов на хвосте: спелый абрикос будет иметь сладкий аромат.
- Если цвет плода зависит от его разновидности, цвет спелого абрикоса должен быть однородным, без зеленого пятна.
- Избегайте фруктов с большими пятнами, потому что они будут слишком мягкими и не будут иметь вкуса.
Вымойте абрикосы смесью 3 доз воды и дозы уксуса. Это решение устранит бактерии, присутствующие на фруктах. Промойте абрикосы под водой и высушите их, протирая их чистой тканью.
- Промывая абрикосы перед варкой, вы избежите вредных веществ, готовящихся на фруктах.
Бланшировать абрикосы в кипящей воде. Если вы не созрели фрукты, вам придется начать с их бланширования. Доведите до кипения большую кастрюлю с водой, затем погрузите абрикосы на 30-60 секунд. Это предотвратит затвердевание кожуры плода в процессе замораживания.
- Будьте осторожны, чтобы не тоже готовьте абрикосы, особенно если вы хотите заморозить еще свежие фрукты.
- Если вы очистите абрикосы, вам не нужно будет отбеливать их. Однако после того, как фрукты отбелены, их будет легче очистить.
- Если вы замораживаете большое количество абрикосов, побелите их несколько раз, в зависимости от размера вашей кастрюли.
Окуните абрикосы в ледяную воду. После бланширования фруктов опустите их в ледяную воду, слейте их и высушите. После того, как абрикосы кипятятся от 30 до 60 секунд, удалите их из воды с помощью скиммера. Немедленно погрузите их в ледяную воду, чтобы прекратить готовить. Слить и высушить с помощью ткани.
Если хочешь, очисти абрикосы. Если у вас есть отбеленные абрикосы или они очень грубые, вы сможете легко удалить кожу пальцами. В противном случае очистите фрукты с помощью кухонного ножа.
- Если вы планируете делать абрикосы, вам нужно будет очистить фрукты.
Разрежьте абрикосы пополам и удалите камни. С помощью небольшого кухонного ножа разрезайте фрукты пополам вокруг сердцевины. Поверните две половинки плода на себя, чтобы разделить их. Затем пальцами или ложкой удалите ядро.
- Если вы замораживаете свежие абрикосы, вы можете не разрезать их дальше, не нарезать четвертями или ломтиками.

Метод 2 из 2: заморозить нарезанные абрикосы

Окуните абрикосы в лимонный сок или ананас. Абрикосы имеют тенденцию темнеть при воздействии свободного воздуха. Погрузив их в глубокую тарелку, наполненную лимонным соком или дананасом, вы избежите того, чтобы они потеряли свой красивый цвет.
- Вы можете использовать любой сок цитрусовых или аскорбиновой кислоты, включая порошкообразные таблетки аскорбиновой кислоты или витамина С. Однако лимонный и ананасовый соки будут приятным абрикосовым вкусом и их очень легко получить.
- Вам понадобится только один палец сока на каждого абрикоса. 1-литровой бутылки сока должно быть достаточно для подноса абрикосов среднего размера.
Разложить абрикосы в морозильные контейнеры. Наиболее подходящими контейнерами для замораживания абрикосов являются пластиковые коробки с герметичной крышкой, особенно если вы планируете замочить фрукты в сиропе. Кучи столько абрикосов, сколько вы можете в контейнере, не раздавливая фрукты.
- Оставьте не менее 60 см свободного пространства в верхней части контейнера, чтобы абрикосы могли набухнуть.
- Если вы не впитываете абрикосы в сироп, вы можете поместить их в пакеты для заморозки, если хотите.
Запишите название плода и дату приготовления на контейнере. Используя самоклеющиеся этикетки или несмываемый маркер, отметьте на контейнере, что он содержит абрикосы. Как только это заморожено, не всегда легко идентифицировать нарезанный фрукт. Обратите внимание, что дата приготовления абрикоса позволит вам узнать, когда вы можете их употреблять.
- Свежие абрикосы, которые не сохраняются в сиропе, могут храниться в морозильной камере до 3 месяцев.
Чтобы держать их дольше, погрузите абрикосы в сироп. Чтобы приготовить густой сироп для абрикосов, смешайте 80% воды и 20% сахара. Хорошо перемешайте сахар в воде и доведите смесь до кипения. Затем налейте сироп на сырые фрукты в контейнеры для замораживания. Залейте 250 мл сиропа на каждый литр готовых фруктов.
- Добавление сиропа не является абсолютно необходимым, но это увеличит срок годности фруктов и сохранит вкус абрикосов.
- Если они погружены в сироп, вы можете хранить абрикосы в морозильной камере до 1 года.

Метод 3 из 3: заморозить компот из абрикосов

Нарежьте фрукты на мелкие кусочки. После того, как вы вымыли, очистили и вынули косточки абрикосов, нарежьте их на маленькие кусочки с помощью кухонного ножа. Не нужно пытаться делать похожие кусочки, так как потом вы уменьшите фрукты до яблочного пюре. Попробуйте все равно сделать кусочки размером около 2 или 3 см².
Варить 500 г абрикосов в кусочках с 60 мл воды. Приготовить смесь в кастрюле, накрыть крышкой и дать нагреться на среднем огне. Дайте абрикосам вариться до тех пор, пока они не станут мягкими.
- В зависимости от зрелости плода, это займет от 5 до 15 минут.
Если хотите, добавьте от 85 до 115 г сахара. Labricot - это кислый фрукт. Вы можете добавить немного сахара, чтобы сбалансировать вкус вашего компота. Чтобы добавить сахар в смесь, используйте ложку с длинной ручкой и дайте абрикосам вариться до тех пор, пока сахар не растворится.
- Вместо сахара можно использовать мед, коричневый сахар или кукурузный сироп.
Дайте смеси остыть. Как только смесь остынет, уменьшите ее до компота, используя блендер или кухонный комбайн. Смешайте все, пока подготовка не станет гладкой.
- Если вы предпочитаете компот с крупными кусочками или у вас нет кухонного прибора, используйте картофельный пресс.
Вылейте компот в пластиковые контейнеры. Оставьте немного свободного места в верхней части контейнера. Когда компот замерзнет, вода в абрикосах займет больше объема. Для этого оставьте не менее 60 см свободного пространства в верхней части контейнера.
- Абрикосовый компот можно хранить в морозильной камере от 6 до 8 месяцев.