Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: целые пряди, стебли или крупные листья
• Метод 2 из 2: Тертые или рубленые травы
• Метод 3 из 3: заморозить травы в кубиках льда
• Метод 4 из 4: заморозить травы в масле
• Метод 5 из 5: заморозьте травы в масле (масляная паста и травы)

В этой статье: целые пряди, стебли или крупные листья. Травы тертые или нарезанные. Замороженные травы в кубиках льда. Бесплатные травы в масле. Замороженные травы в масле (масляная паста и травы). Список литературы

Можно заморозить ароматические травы. Во многих случаях эти растения замораживаются только для того, чтобы их можно было сохранить, если их нельзя сразу же съесть, поскольку в процессе замораживания мало презервативов. Большинство из них, однако, сохраняют свой вкус.

этапы

1. 
   

   
   Имейте в виду, что большинство трав не сохранят свой красивый внешний вид после замерзания. Они будут смягчаться, но все равно должны сохранять свой аромат, если вы будете использовать их в супе, рагу, запеченном блюде и в этом виде приготовления, а не в салатах или начинках.
   • Знайте, что некоторые люди даже считают, что ароматические растения не замерзают. Некоторые повара считают, что замерзание губит травы, и его следует избегать любой ценой. С другой стороны, другие считают, что замораживать эти травы вполне приемлемо. Попробуйте сами и посмотрите, подходят ли вам результаты.
   • Травы, которые лучше всего замораживают, включают: лук, кервель, фонарь, листья фенхеля, петрушку и эстрагон. Травы, которые плохо сохнут (например, лук, базилик, кервель, кориандр и ланет), лучше замораживают.
   • Имейте в виду, что некоторые травы будут лучше высушены, чем заморожены. Например, розмарин очень просто высохнет без дополнительных усилий и сохранит свой аромат в течение очень долгого времени.

2. 
   

   
   
   
   Собирайте травы после высыхания росы. Идея состоит в том, чтобы собирать травы до того, как слишком много их масла испарится на солнце, но после того, как роса высохнет. Тем не менее, в зависимости от региона, в котором вы живете, вам, возможно, не придется собирать травы, пока солнце их не нагревает. Если солнце не жаркое, где вы живете, вы можете собирать свои травы в любое время дня.
   • Причина, по которой вам придется избегать сбора трав, когда они мокрые, заключается в том, что они могут легко заплесневеть. Чтобы заморозить их, вам нужно избавить их от как можно большего количества воды.

3. 
   

   
   Подготовьте травы перед заморозкой. Убедитесь, что на ваших травах нет почвы, насекомых или других растительных остатков. При необходимости тщательно вымойте травы и дайте им полностью высохнуть перед замерзанием. Если вы знаете, что ваши травы собраны в чистом месте и достаточно тряпки, лучше не мыть их.
   • Если вы вымыли травы, положите их на леденцы, чтобы впитать влагу, а затем промокните их до высыхания.

4. 
   

   
   
   
   Выберите метод замораживания из приведенных ниже. Используйте свои замороженные травы в течение двух месяцев, чтобы избежать того, что не потеряет их аромат. Замороженные травы, которые хранятся дольше, могут потерять свой вкус или даже развить неприятный вкус, в зависимости от типа трав.

Метод 1 из 3: целые пряди, стебли или крупные листья

1. 
   

   
   Выберите травы, которые можно выбрать как пряди. Некоторые травы входят в пряди, такие как розмарин, петрушка или тимьян. Лавровый лист также может быть заморожен таким образом.

2. 
   

   
   Накройте противень или противень пергаментной бумагой или алюминиевой фольгой.

3. 
   

   
   Расположите пряди на противне или противне. Поместите их в морозильник и дайте им замерзнуть.

4. 
   

   
   Выньте травы из морозилки. Поместите их в пакеты или другие контейнеры, подходящие для замораживания. Запишите дату и содержимое, прежде чем поместить контейнер в морозильник. Используйте в течение двух месяцев.

Метод 2 из 2: Тертые или рубленые травы

1. 
   

   
   Растереть или мелко нарезать зелень перед замораживанием. Таким образом, вы будете продвигать кашу, которая в любом случае станет самой хрупкой листвой.
   • Вы можете натереть или мелко порезать одно ароматическое растение или смешать травы, которые хорошо выходят замуж.

2. 
   

   
   Положите травы в морозильные мешки. Дата и маркировать сумки.

3. 
   

   
   Замораживание. Используйте в течение двух месяцев.

Метод 3 из 3: заморозить травы в кубиках льда

Этот метод предотвращает превращение трав в кашу, давая им что-то твердое, за что можно держаться. Это позволит вам использовать целые кубики льда в супе, рагу или другом горячем приготовлении, добавляя их во время приготовления, чтобы выпустить аромат и жидкость.

1. 
   

   
   Вымойте и высушите чайник для льда полностью. Если вы хотите заморозить много трав, используйте несколько мидий.

2. 
   

   
   Мелко нарезать зелень. Заполните формы примерно 1/4 каждого отверстия.
   • Вы можете заморозить только одну траву или смесь трав.

3. 
   

   
   Накройте каждую порцию небольшим количеством воды. Не переполняйте мидии, иначе травы будут плавать и плесень.
   • Обратите внимание, что некоторым людям легче начать, наливая немного мидий в воду, добавляя травы и добавляя немного дополнительной воды. Поэкспериментируйте и посмотрите, что вы предпочитаете.

4. 
   

   
   Заморозить кубики льда. После замораживания перенесите кубики льда в пакетики или другие морозильные контейнеры и запишите дату и содержимое.

5. 
   

   
   Верните кубики льда в морозильник. Оставьте их там для использования.

6. 
   

   
   Используйте травы через два месяца. Чтобы использовать их, просто добавьте один или два кубика льда в блюдо во время приготовления.
   • Чтобы помочь вам измерить, кубик травы соответствует примерно 1 столовой ложке измельченных трав.

Метод 4 из 4: заморозить травы в масле

1. 
   

   
   Приготовить травяное масло. Вы можете приготовить масло тимьяна, масло базилика, масло розмарина или масло с разными травами. Вы найдете в Интернете рецепты этих препаратов.

2. 
   

   
   Когда ваше масло будет готово, заверните его в алюминиевую фольгу. Поместите его в морозильную камеру с крышкой. Маркируйте это и датируйте контейнер.
   • Вы можете заморозить небольшие порции сливочного масла (его легче разморозить), кусочек сливочного масла или даже тарелку с целым травяным маслом. Выберите метод, который наилучшим образом соответствует вашим кулинарным привычкам и размеру вашего морозильника.

3. 
   

   
   Использование. Травяное масло можно хранить до 12 месяцев. Вы можете нарезать кусочек замороженного масла и размораживать только эту порцию или предпочитать размораживать все масло в зависимости от ваших потребностей. Пусть масло разморозится в холодильнике. После оттаивания храните масло в холодильнике и используйте его в течение 2-3 дней.

Метод 5 из 5: заморозьте травы в масле (масляная паста и травы)

1. 
   

   
   Используйте метод кубика льда выше. Однако в этот раз используйте кухонный комбайн для пюре хрупких листьев (таких как базилик, петрушка и кинза) с небольшим количеством оливкового масла или другого растительного масла с менее выраженным ароматом. Травы должны быть полностью сухими перед смешиванием.
   • Пропорции будут составлять около 1 стакана свежей зелени на 1/4 стакана масла.

2. 
   

   
   Смешайте до получения однородной массы.

3. 
   

   
   Вылейте пюре из трав и оливкового масла в лотки для кубиков льда. Заполните формы около 3/4. Надд не воды.

4. 
   

   
   Поместите мидии в морозилку. Удалите кубики льда из мидий, как только они их заберут, и поместите их в пакеты для замораживания. Метка и дата.

5. 
   

   
   Используйте кубик льда или два, когда вам это нужно. Используйте их в течение трех месяцев.