Содержание

• этапы
• Часть 1 Приготовление перца
• Часть 2 Сжигать перец кожурой до кожуры
• Часть 3 Приготовление консервированного сока
• Часть 4 Стерилизация банок
• Часть 5 Храните перец в уксусе
• Часть 6 Использование стерилизатора

В этой статье: Подготовка перцаПекция кожуры перцев к шелушениюПроизводство консервированного сокаСтерилизационные банкиПереведите перец с уксусомИспользование стерилизатора Краткое содержание статьи10 Список литературы

Это конец света. Все свежие овощи и поля были уничтожены. И если только вы сделали консервированный перец, чтобы поесть в лапо после лапокалипсиса? Оставайтесь в живых, готовя этот рецепт.

этапы

Часть 1 Приготовление перца

1. 
   

   
   Выбирайте фирменный и свежий перец. Избегайте мягких перцев. Молодые твердые перцы являются лучшими для консервирования, потому что мясо старого не хорошо, когда оно уксусом.

2. 
   

   
   Купите 4-5 кг перца, чтобы наполнить примерно девять банок по поллитра. Это стандартная величина и та, которой соответствует рецепт ниже.
   • Ящик для перца весит около 5 кг.

3. 
   

   
   Вымойте свой перец. Вы можете использовать теплую или холодную воду для достижения тех же результатов.

4. 
   

   
   
   
   Разрежьте перец пополам и удалите белые вены и семена. Удалите коричневые пятна. Разрежьте перцы, опустошенные на четверти.
   • Маленькие перцы и перцы можно хранить целыми. Если вы оставите их целыми, порежьте их по бокам.

Часть 2 Сжигать перец кожурой до кожуры

1. 
   

   
   Удалите кожуру перца, сжигая ее. Если вы уже порезали их, во время приготовления кладите их кожей вниз, независимо от того, какой метод вы выберете.
   • Разогрейте духовку или гриль до 220 ° C. Положите перцы на противень и поставьте их в духовку или под гриль на шесть-восемь минут. Используя щипцы, часто переворачивайте их, чтобы равномерно обжечь кожу.
   • Поместите перцы на гриле, если вы хотите сжечь их прямо на газовой или электрической плитах. Часто переворачивайте их плоскогубцами, чтобы каждая сторона соприкасалась с теплом.
   • Зажечь барбекю. Поместите перец на двенадцать-пятнадцать сантиметров выше горячих углей. Вращать перцы щипцами.

2. 
   

   
   
   
   Поместите сгоревший перец в глубокую сковороду или противень. Положите на него влажную ткань. Это позволяет перцам остыть и облегчает их удаление.

3. 
   

   
   Аккуратно потяните перцевую кожуру, чтобы удалить. Время от времени ополаскивайте их водой и используйте кухонный нож, чтобы соскоблить кожу, которая нелегко отрывается.

Часть 3 Приготовление консервированного сока

1. 
   

   
   Приготовь сок. Положите 1,2 литра уксуса, 240 мл воды, 20 г соли для рассола, 30 г сахара и два зубчика чеснока в кастрюлю.
   • Лейл не является обязательным. Это дает вкус, но не обязательно.

2. 
   

   
   Отварить содержимое сковороды. Как только он закипит, выключите на среднем огне и дайте кипеть в течение 10 минут.

3. 
   

   
   Удалите гвоздику через десять минут и выбросьте их.

Часть 4 Стерилизация банок

1. 
   

   
   Вымойте банки, в которых вы будете хранить перцы. Вы не хотите, чтобы бактерии росли в ваших перцах.

2. 
   

   
   Поставьте банки вверх дном в большую кастрюлю с 8 см кипящей воды и уменьшите огонь. Оставьте банки в горшке на десять минут.

3. 
   

   
   Поместите крышки и суставы в другую кастрюлю с кипящей водой.

Часть 5 Храните перец в уксусе

1. 
   

   
   Поместите перцы в банки, не упаковывая их слишком много. Оставьте пространство в три сантиметра сверху. Сгладить весь перец.
   • Добавьте половину чайной ложки соли, если вам нравятся ваши более соленые перцы.

2. 
   

   
   Вылейте уксусный сок по перцам. Оставьте 1,5 см свободного пространства сверху.

3. 
   

   
   Устраните пузырьки воздуха, смешивая с небольшим мягким шпателем. Пузыри могут вызвать плесень в банках, когда они закрыты.

4. 
   

   
   Протрите края банок тканью или чайным полотенцем.

5. 
   

   
   Поместите уплотнения и крышки на банки и затяните их так, чтобы они плотно закрывались (не слишком сильно).

Часть 6 Использование стерилизатора

1. 
   

   
   Поместите каждую банку в стерилизатор так, чтобы она была на несколько дюймов выше воды. Когда все банки на месте, пусть они опускаются в воду.
   • Если у вас нет стерилизатора, вы можете сделать его. Найдите горшок или запеканку, которая достаточно велика, чтобы вместить банки. Между водой и верхней частью кастрюли должен быть зазор около 3 см. Поместите полотенце или полотенце на дно горшка под банки. Это предотвратит прямое соприкосновение банок с металлическим горшком.
   • Если у вас нет специальных щипцов для подъема банок, поместите резиновые ленты на конце ваших обычных щипцов, чтобы превратить их в щипцы для банок.

2. 
   

   
   Добавьте достаточно теплой воды, чтобы дно банок впиталось в пять дюймов воды.

3. 
   

   
   Накройте стерилизатор крышкой и дайте воде вскипеть. Убедитесь, что вода кипит в течение десяти минут без перерыва.

4. 
   

   
   Снимите крышку через десять минут и поднимите банки. Через две минуты выньте банки из стерилизатора и поместите их в открытое место для охлаждения.