Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Начните приготовление чайного гриба
• Способ 2 Остановить брожение
• Метод 3 из 3: Сделать отель в Комбуче

В этой статье: Начните новую подготовку чайного грибаСтоппер-брожение. Сделайте отель в чайном доме16.

Если вы делаете свою собственную чайную грибку, вам может потребоваться сохранить нагрузку между двумя препаратами или во время вашего отсутствия. Штамм чайного гриба (также называемый матерью или SCOBY) представляет собой симбиотическую культуру бактерий и дрожжей. Если вам нужно хранить свой штамм менее месяца, вы можете просто начать новый препарат. Вы также можете остановить брожение, поместив штамм в холодильник. Сделайте это, если вам нужно хранить его от 1 до 3 месяцев. Чтобы держать пень подольше, выберите вместо этого «отель-чай».

этапы

Метод 1 из 3: Начните приготовление чайного гриба

1. Приготовь чай. Если вы хотите хранить свой штамм менее месяца, начните новый препарат. Для этого вскипятите около 3,5 литров воды в большой кастрюле и добавьте 8 пакетиков зеленого или черного чая. Как только вода закипит, снимите ее с огня и охладите.
   • Вы можете поставить кастрюлю на лед, чтобы ускорить ее охлаждение.
   • Если вы используете цельные чайные листья, добавьте около 30 г (около 2 столовых ложек).
   • Не используйте чай без кофеина!

2. 
   

   
   Добавьте сахар. Залейте 200 граммов коричневого сахара и растопите в своем чае. Вы можете налить сахар сразу после снятия чая с огня. Смешайте его ложкой до полного растворения.

3. 
   

   
   
   
   Передай чай. Дайте чаю завариться, пока вода не остынет, это должно занять от 2 до 3 часов. Затем налейте чай в большую, идеально чистую стеклянную емкость и накройте его тканью. Именно в этом контейнере у вас будет время приготовления приготовления.
   • Очистите контейнер с мылом и водой, прежде чем наливать чай.
   • 2-литровый контейнер будет хорошо.

4. 
   

   
   Установите свой пень. После того, как вы наполнили свой контейнер чаем, поместите в него напряжение руками. Она опустится на дно контейнера. Затем положите плотно вязаную ткань на отверстие и плотно закрутите крышку.

5. 
   

   
   Начните брожение. Поместите свой контейнер в темное, теплое место. Комбуча лучше бродит при комнатной температуре и в темноте. Чтобы снизить риск несчастных случаев, поместите контейнер на ровную поверхность, где его нельзя опрокинуть.
   • Вы можете, например, поместить его в шкаф.
   • Ваш штамм будет бродить без проблем при комнатной температуре в течение месяца, так что вы можете позволить ему бродить, не заботясь о нем.

Способ 2 Остановить брожение

1. 
   

   
   
   
   Охладите свой пень. Поместите свой пень в небольшую стеклянную банку или чистый пластиковый пакет, если вы хотите прервать ваше производство. Положите банку или пластиковый пакет в холодильник, чтобы сохранить напряжение.
   • Поместите один штамм на контейнер.

2. 
   

   
   Держите штамм гидратированным. Налейте немного чая в банку или пластиковый пакет, чтобы он был на четверть заполнен. Накройте сладкий чайный штамм или одним из ваших предыдущих приготовлений, чтобы сохранить его.
   • Точное количество чая не важно, просто убедитесь, что ваш штамм имеет достаточно питательных веществ, чтобы выжить между двумя препаратами. Вы всегда можете добавить немного позже.

3. 
   

   
   Поместите пень в холодильник. Как только ваш штамм окажется в контейнере и в нем будет достаточно питательных веществ, вы можете положить его в холодильник до следующей подготовки. Холод остановит брожение, и ваш штамм войдет в фазу сна.
   • Вы можете поместить свою банку или пластиковый пакет в нижней части нижней полки вашего холодильника.
   • Если вы используете сумку, убедитесь, что ваш холодильник не подвергается воздействию влаги из холодильника.

4. 
   

   
   Не оставляйте это слишком долго. Не оставляйте свое напряжение в холодильнике более 3 месяцев. Даже если вы можете без каких-либо проблем делать перерывы между вашими препаратами, ваше напряжение может ухудшиться, если вы храните его в течение нескольких месяцев.
   • Запланируйте начать новое приготовление или разместите свой пень в «отеле-чайнике» через два месяца.

Метод 3 из 3: Сделать отель в Комбуче

1. 
   

   
   Выберите подходящий контейнер. Возьмите большой стерильный стеклянный контейнер, достаточно большой, чтобы вместить несколько штаммов. Вы можете выбрать любой размер для своих контейнеров, просто убедитесь, что он соответствует количеству пней, которые вам нужно хранить. Тщательно очистите контейнер с мылом и водой.
   • Вы можете налить немного жидкого мыла в контейнер, наполнить его водой и дать ему сесть. После этого тщательно промойте контейнер, чтобы удалить остатки мыла.
   • Например, вы можете использовать 2-литровый стеклянный контейнер.

2. 
   

   
   Поместите пни. Положи все свои пни в банку. Как вы добавляете больше штаммов в банку, чтобы сделать ваш "отель". Это будет полезно, если случайно один из ваших препаратов испортится. Таким образом, у вас всегда будут запасные штаммы для новых препаратов.
   • Вы можете поместить несколько штаммов в одну банку.

3. 
   

   
   Накорми свои пни. Залейте 25 мл чайного гриба и 75 мл сладкого чая, приготовленного в свежем виде. Вы можете использовать часть одного из ваших приготовлений чайного гриба или использовать бутылочный чайный гриб. Налейте чайный гриб, затем добавьте сладкий чай черного или зеленого цвета. Ваш пень сможет кормить в вашем «отеле».
   • Для приготовления чая можно кипятить 1,2 литра воды и добавить 4 чайных пакетика. Затем налейте 100 г коричневого сахара.

4. 
   

   
   Закройте банку. Возьмите чистую ткань с мелкой сеткой, поместите ее в отверстие банки и закрутите крышку
   • Если у вас нет белья, вы можете заменить его на 2 кофейных фильтра.

5. 
   

   
   Храните свой отель. Поставьте банку в теплое, темное место, вдали от влаги. Вы можете поместить его рядом с другими приготовлениями чайного гриба. Убедитесь, что ваш отель в Комбуче не будет перемещен туда, где вы будете его хранить.

6. 
   

   
   Регулярно заменяйте чайный гриб. Поскольку в вашей смеси будет несколько штаммов, ферментация будет проходить намного быстрее и будет намного сильнее. Таким образом, вам нужно будет заменить чайный гриб новой сладкой чайной смесью каждые 2 недели.
   • Чтобы использовать свой комбуча, вы можете пить его прямо из банки, разливать по бутылкам или выбрасывать излишки.

• Мать чайного гриба
• Герметичная банка
• Чай в пакетиках
• сахар
• Белье
• Темное и теплое место

предупреждения

• Если твой пень черный, значит, она мертва. Вам придется использовать другой, чтобы сделать подготовку.
• Если ваша банка или пластиковый пакет не совсем чисты, на вашем пне может появиться плесень.
• Если вы заметите какое-либо синеватое пятно на своем пне, вы должны прекратить подготовку. Это плесень, и вы не должны принимать ее!