Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Приготовление баклажанов с сыром пармезан по традиционному итальянскому рецепту
• Метод 2 из 2: Приготовьте баклажаны с запеченным пармезаном
• Метод 3 из 3: Приготовьте жареные баклажаны с пармезаном и рикоттой

В этой статье: Приготовление баклажанов с сыром пармезан по традиционному итальянскому рецепту. Приготовление баклажанов с сыром пармезан. Приготовление баклажанов с сыром пармезан и сыром рикотта6.

Пармезан Laubergine - отличное блюдо, которое легко готовить. Как и лазанья, баклажанный пармезан готовится в запеканке, запекается с сыром и томатным соусом. Вы можете готовить или жарить баклажаны. Вы также можете выбрать между традиционным или современным рецептом. Какой бы способ вы ни решили приготовить, у вас будет вкусная еда.

этапы

Метод 1 из 3: Приготовление баклажанов с сыром пармезан по традиционному итальянскому рецепту

1. 
   

   
   Разогреть духовку. Прежде чем начать готовить томатный соус, необходимо предварительно разогреть духовку до 200 градусов С.

2. 
   

   
   Приготовить томатный соус. В кастрюлю, добавьте 4 столовые ложки оливкового масла и рубленую мякоть. Готовьте, пока не станет прозрачным. Добавить весь томатный соус и перемешать. Готовить на слабом огне 15 минут. Снять с огня и отложить в сторону.

3. 
   

   
   Приготовьте пастель. Пастелла - это препарат, который покрывает баклажаны. Взбить 4 яйца в миске. Добавьте муку, 1/2 стакана пармезана, измельченный чеснок и мяту. Хорошо перемешать. Добавьте воду и снова перемешайте.
   • Если пастель слишком густая, вы можете добавить воды. Предполагается, что он имеет такую ​​же консистенцию, как тесто для блинов.
   • Если вы положите слишком много воды, добавьте муку, чтобы снова ее загустить.

4. 
   

   
   
   
   Приготовить баклажаны. Очистить баклажаны. Разрежьте их вдоль на полоски. Каждая планка должна быть толщиной около 0,5 см.

5. 
   

   
   Приготовить баклажаны. Окуните их в пастель. Покройте обе стороны равномерно. Убедитесь, что на покровных стеклах не слишком много пастели. Они должны быть накрыты, но не замочены. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле. Жарить в масле каждый кусочек баклажана, покрытый пастелью, пока они не станут золотистыми. Удалите их и поместите их на бумажное полотенце. Вытрите их несколькими бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки масла.

6. 
   

   
   Разложите ингредиенты по слоям. Накройте дно большой формы для выпечки щедрой дозой томатного соуса, который вы откладывали. Разложите баклажаны над соусом, накрыв блюдо целиком. Покройте каждый ломтик баклажана томатным соусом. Посыпьте баклажаном полстакана сыра. Также добавьте к этому слою четверть чашки кубиков моцареллы. Наконец, добавьте слой мортаделлы поверх сыра. Повторяйте, пока не закончится баклажан.
   • Мортаделла - это итальянская колбаса, похожая на балони. У этого есть более сладкий и более сладкий аромат, чем у луковицы. Ищите ее в гастрономе в вашем продуктовом магазине.
   • Этого количества баклажана обычно достаточно для трех слоев.

7. 
   

   
   
   
   Завершите верхнюю часть. Добавьте щедрое количество соуса в верхний слой баклажана. Посыпьте оставшийся пармезан, который должен быть около 1 чашки. Сделайте последний слой с кусочками моцареллы.

8. 
   

   
   Выпекать в духовке. Варите 30 минут или пока сыр полностью не расплавится и не станет золотистым. Вынуть из духовки и дать постоять 10 минут перед подачей на стол.

Метод 2 из 2: Приготовьте баклажаны с запеченным пармезаном

1. 
   

   
   Приготовить соус. Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в кастрюле на среднем огне. Добавить нарезанный чеснок и варить 1 минуту. Добавить помидоры и сок в кастрюлю. Увеличить огонь до кипения. Затем уменьшите огонь и варите 15 минут. Соль и перец по вкусу. Снять с огня и добавить нарезанный базилик.

2. 
   

   
   Разрежьте баклажаны. Вымойте и высушите свои баклажаны. Нарезать ломтиками примерно от 0,5 до 1 см.

3. 
   

   
   Разогреть духовку. Перед приготовлением баклажана необходимо предварительно разогреть духовку до 220 градусов С. Покройте дно двух противней 1 столовой ложкой оливкового масла. Отложите их в сторону.

4. 
   

   
   Подготовьте контейнеры для замачивания баклажана. Смешайте панировочные сухари и 1/4 стакана сыра пармезан в неглубоком блюде или миске. Положите муку в отдельное блюдо.Взбить яйца в третьем блюде. Блюда должны быть приготовлены следующим образом: сначала мука, посередине яйцо и, наконец, смесь панировочных сухарей и сыра.
   • Ваши блюда должны быть достаточно глубокими, чтобы впитать в них баклажаны.

5. 
   

   
   Окуните баклажаны. Окуните кусочек баклажана в муку, покрывая обе стороны. Затем опустите его в яйцо и полностью покройте каждую сторону. Наконец, окуните обе стороны в смесь панировочных сухарей и сыра. Поместите покрытый ломтик на одну из форм для выпечки. Повторите операцию со всеми кусочками.

6. 
   

   
   Приготовить баклажаны. Вылейте немного оливкового масла на ломтики баклажанов. Поставьте в предварительно разогретую духовку на 18-20 минут. Переверните ломтики в середине приготовления. Готовьте до золотистого цвета.
   • После того, как вы вынули баклажан из духовки, дайте ему остыть, чтобы вы могли вынуть блюдо.
   • Уменьшите температуру духовки до 175 градусов.

7. 
   

   
   Разложите ингредиенты по слоям. Выложите половину чашки томатного соуса на дно сковороды 22 х 33 см. Поместите одну треть баклажана на дно сковороды ровным слоем. Положите половину свежей моцареллы на баклажан и посыпьте третью тертую чашку пармезана.
   • Поместите еще одну треть баклажана сверху. Распределите чашку соуса по баклажанам и добавьте оставшиеся кусочки моцареллы в соус. Посыпьте треть чашки пармезана сверху.
   • Расставьте оставшуюся четверть баклажана над ним. Украсить оставшимся соусом и последней 1/3 стакана пармезана.

8. 
   

   
   Приготовить блюдо. Поместите блюдо в духовку. Варить 35 минут или пока сыр не расплавится. Дайте постоять 10 минут, затем подайте.

Метод 3 из 3: Приготовьте жареные баклажаны с пармезаном и рикоттой

1. 
   

   
   Приготовить соус. Добавить оливковое масло в большую кастрюлю на среднем огне. Добавить чеснок и варить 1 минуту. Добавьте в сковороду оливки, хлопья красного перца и каперсы и варите 2 минуты. Движение часто. Залейте консервированные помидоры и их сок и перемешайте. Довести до кипения. Добавьте четверть стакана свежего базилика. Соль и перец по вкусу. Позвольте этому кипеть в течение 10 минут. Снять с огня и отложить в сторону.
   • Для менее острого соуса удалите хлопья красного перца.

2. 
   

   
   Разрежьте баклажаны. Вымойте и высушите их. Нарежьте сверху и снизу баклажаны и нарежьте ломтиками толщиной 1 см.

3. 
   

   
   Подготовьте покрытие из баклажанов. Добавьте муку в мелкое блюдо. Разбейте три яйца в другое мелкое блюдо. Смешайте орегано, панировочные сухари и чесночный порошок в неглубоком третьем блюде. Приправить каждое блюдо солью и перцем по вкусу. Поместите баклажаны и три блюда рядом с противнем.
   • Расставьте блюда в порядке их приготовления: баклажаны рядом с мукой, затем яйцо и смесь панировочных сухарей.

4. 
   

   
   Жарить баклажаны. Вылейте оливковое масло (0,5 см) в кастрюлю и нагрейте на среднем огне. Возьмите кусочек баклажана и обмакните муку с обеих сторон. Затем покройте обе стороны покровного стекла в яйце. Затем опустите его в смесь крошки, покрывая обе стороны. Поместите покровное стекло в горячее масло. Повторяйте, пока ваша печь не заполнится. Как только баклажан станет золотистым с обеих сторон, удалите полоски и поместите их на бумажные полотенца для слива. Повторяйте, пока весь ваш баклажан не будет обжарен.
   • Если оливкового масла недостаточно, добавьте столько, сколько необходимо.

5. 
   

   
   Приготовить смесь рикотты. Смешайте рикотту с полстакана римского сыра пармезан. Добавить полстакана базилика, 2 яйца, соль и перец по вкусу. Размешайте, пока хорошо не смешано.

6. 
   

   
   Разогреть духовку. Перед тем, как положить ингредиенты слоями в блюдо, вы должны разогреть духовку до 175 градусов. Смазать большую кастрюлю маслом.

7. 
   

   
   Разложите ингредиенты по слоям. Вылейте большое количество томатного соуса на дно сковороды. Поместите баклажан в основание кастрюли. Возьмите половину смеси рикотты и распределите ее по баклажанам. Вылейте еще один слой соуса на рикотту. Посыпьте одну треть моцареллы на соус. Добавьте еще один слой баклажана и оставшуюся часть рикотты. Накрыть еще соусом и еще одну треть моцареллы. Добавьте последний баклажан сверху. Накрыть оставшимся соусом, моцареллой и тремя четвертями стакана римского сыра Пармезан.

8. 
   

   
   Приготовить блюдо. Готовьте баклажаны с пармезаном в течение 1 часа или до золотистого цвета сверху. Дайте постоять 20 минут перед подачей на стол.