Как приготовить мангольд

Видео: Мангольд с картофелем: просто, вкусно и полезно.

Содержание

этапы
Метод 1 из 2: Выберите и подготовьте мангольд
Метод 2 из 2: Приготовить мангольд
Метод 3 из 3: Приготовить обжаренный в масле пармезан из швейцарского мангольда
Метод 4 из 4: Приготовьте пикантный мангольд
Метод 5 из 5: Приготовьте пряную сладкую свеклу

В этой статье: Выберите и приготовьте мангольд. Запекайте мангольд. Приготовьте соте из швейцарского мангольда с пармезаном.

Мангольд, также называемый свеклой, - это свекла, которая выращивается не для корней, а для ее листьев, имеющих глубокий зеленый цвет. Мангольд богат питательными веществами и является интересным источником витаминов. Он также содержит гораздо больше минералов, чем многие другие зеленые овощи, а также много клетчатки. Если вы знаете, как правильно его готовить, это будет просто вкусно. Если вы хотите знать, как приготовить мангольд и использовать его во многих рецептах, выполните следующие действия.

этапы

Метод 1 из 2: Выберите и подготовьте мангольд

Выбери хороший блетт. Чтобы узнать, как выбрать гольца, вы должны найти гольца с яркими густыми листьями, без коричневых листьев, выцветшие или поврежденные. Стебли мангольда деликатны, поэтому вы должны попытаться найти твердые стебли без следов. Хотя существует много разновидностей мангольда, независимо от того, какой сорт вы выберете, он должен выглядеть здоровым, полным, крепким и не должен иметь блеклого или мягкого воздуха.
Выберите различные мангольд. Есть несколько разновидностей мангольда. Их ребра, часть, которая начинается от стебля и распространяется в лист, может быть красной, белой или желтой. Различные сорта также имеют разные вкусы, поэтому экспериментируйте, чтобы узнать, какой вкус вы предпочитаете. Мангольд с красными ребрами, как правило, немного слаще и менее горький, чем мангольд с белыми ребрами. Вы можете приготовить все сорта мангольда таким же образом, но на вкус они будут разными.
- Берега разных видов мангольда также имеют разные размеры. Некоторые люди предпочитают ребра мангольд, а другие едят только листья. Если вы предпочитаете ребра, выбирайте разновидности мангольда с широкими ребрами. Если вы предпочитаете листья, выбирайте мангольд с более тонкими ребрами.
Очистить блет. Перед приготовлением мангольда его необходимо почистить. Первое, что нужно сделать, это сознательно помыть, ополоснув его в раковине, наполненной холодной водой. Вы даже можете опустошить воду и начать заново, если только карты не были чистыми. Если вы купили мангольд на рынке, они будут очень свежими, и, возможно, на них есть грязь, поэтому тщательно вымойте их. Не мойте мангольд перед тем, как готовить, иначе они исчезнут.
Выберите разделить карточки или оставьте их целыми. Вы можете оставить маленькие листья целого мангольда или приготовить их в салате, а также оставить листья шире с целыми тонкими ребрышками, чтобы приготовить их. Но если вы готовите листья с большими ребрами, вы должны отделить ребра листьев, потому что ребра будут готовиться дольше, чем листья из-за их толщины.

Метод 2 из 2: Приготовить мангольд

Варите листья мангольда. Положите ребра в пароварку за несколько минут до того, как положить листья. Листья будут готовы от 1 до 2 минут. Мангольд готов, когда они размягчатся и станут нежными.
Готовьте мангольд на пару в микроволновке. Приготовьте целые листья вместе с ребрами в микроволновой печи, оставив на них воду после мытья. Это должно занять от 1 до 2 минут. Интенсивность приготовления может варьироваться в микроволновой печи, поэтому вы должны следить за мангольдом, пока не узнаете, сколько времени занимает приготовление. Если вы их слишком много готовите, они станут слишком мягкими, поэтому начните проверять готовку уже после первой минуты.
Отварить кусочки в кастрюле. Налейте достаточно воды, чтобы покрыть их. Положите толстые ребра на 1-2 минуты, прежде чем положить листья. Затем варите 1 или 2 минуты.
Браун мангольд на среднем огне. Положите 2 до 3 ст. к с. оливковое масло или масло на сковороде и ждать тепла. Затем добавьте ребрышки мангольда и варите 2-3 минуты, прежде чем добавить листья мангольда. Вы также можете разрезать стебли на четыре части, чтобы их было легче готовить. Продолжайте готовить мангольд не более пяти минут до готовности.
Заморозить мангольд. Вы можете заморозить карты и хранить их до года. Вымойте мангольд и бланшируйте с кипящей водой в течение 2-3 минут. Охладите их в ледяной бане. Слейте их и храните в пластиковых пакетах на молнии, которые вы положили в морозильник.

Метод 3 из 3: Приготовить обжаренный в масле пармезан из швейцарского мангольда

Удалить листья с мангольда. Оторвите листья от их стеблей и центральных ребер. Нарежьте их примерно и положите в миску.
Нарежьте стебли и центральные ребра мангольда. Разрезать на 5-7 см кусочками.
Растопить 2 ст. Л. к с. сливочного масла и 2 ст. л. к с. оливковое масло в большой кастрюле. Растопить на среднем огне и подождать, пока масло полностью не растает.
Залить 1 ст. к с. фарш из дала и половину красного лука нарезать кубиками. Варите не менее 20 минут, пока смесь не станет ароматной.
Вылейте стебли мангольда и полстакана сухого белого вина в кастрюлю. Позвольте кипеть в течение 5 минут или пока смесь не начнет смягчаться.
Добавьте листья. Готовьте мангольд до мягкости, по крайней мере, в течение 3 минут. Выключите огонь и положите кусочки в миску.
Залить 1 ст. к с. свежего лимонного сока и 2 ст. л. к с. тертый сыр пармезан. Перемешивайте до тех пор, пока мангольд полностью не покроется лимонным соком и сыром пармезан. Соль в соответствии с вашими предпочтениями.
Подавать мангольд. Разложите мангольд на блюде и наслаждайтесь другим блюдом.

Метод 4 из 4: Приготовьте пикантный мангольд

Снимите стебли с грибов Портобелло и вырежьте их. Вырезать грибы Портобелло, которые вы купили, в упаковке по 250 г на кусочки по 5–5 см.
Вырежьте карточки и вырежьте их. Нет необходимости резать их одинакового размера, режьте их только так, чтобы кусочки могли попасть в поддон, не превышая 12 см в длину для листьев.
Разогреть 1 ст. к с. оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Залить 1 ст. к. хлопья красного перца и зубчик чеснока, измельченные в масле.
Вылейте грибы в сковороду. Помешивайте грибы, пока они не станут мягкими и не начнут выпускать их сок. Это должно занять от 3 до 5 минут.
Вылейте фарш лук-порей в кастрюлю. Готовьте еще 5 минут, пока лук-порей не станет мягким.
Залейте мангольд и куриный бульон сейчас. Накройте сковороду и дайте настояться, пока листья швейцарского мангольда не размягчатся. Это должно занять около 10 минут.
Снимите крышку. Готовьте мангольд до готовности, и большая часть жидкости не испарится. Убедитесь, что мангольд не горит, если жидкость испаряется слишком рано. Это должно занять 5 минут.
Посыпать мангольд 2 чашками тертого сыра пармезан. Пусть сыр растает.
Подавать. Подавать мангольд и грибы в качестве гарнира или даже в качестве основного блюда. Вы можете добавить квиноа или цельнозерновые макароны, чтобы приготовить вкусную еду.

Метод 5 из 5: Приготовьте пряную сладкую свеклу

Вырежьте ребра и стебли в центре свеклы. Вам не понадобится этот рецепт.
Разрежьте листья на 5 см кусочками.
В маленькой кастрюле варите полстакана сухого хереса и полстакана изюма.
Убирайся из огня. Дайте смеси остыть.
Нагреть 2 ст. Л. к с. оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне.
Залейте полчашки миндалем. Готовьте миндаль до золотистого цвета, часто помешивая. Это должно занять 2 минуты.
Добавьте 4 мелко нарезанных зубчика чеснока. Готовьте в течение минуты, пока он не испустит свой аромат, но до того, как он станет золотистым. Это должно занять 1 минуту.
Вылейте мангольд в сковороду. Добавьте несколько горстей швейцарского мангольда и размешайте их, чтобы смягчить и освободить место для следующей горстки.
Вылейте смесь хереса и изюма на мангольд.
Добавьте 1 ст. к с. тертой цедры лимона, 2 ст. л. к. лимонного сока и 1 красный халапеньо, мелко нарезанный на сковороде.
Приправить солью и перцем на свой вкус. Хорошо перемешайте чардс, чтобы объединить вкусы.
Подавать. Подавать пряный подслащенный мангольд в качестве гарнира.