Содержание

• этапы
• Метод 1 из 3: Приготовьте говяжьи хвосты в горшочке
• Метод 2 из 2: Приготовьте хвосты говядины в горшочке и в духовке
• Метод 3 из 3: Приготовьте хвосты говядины в мультиварке

В этой статье: Приготовьте хвосты говядины в горшочке. Запекайте хвосты говядины в горшочке и духовке. Запекайте хвосты говядины в мультиварке.

Бычий хвост - это очень вкусное блюдо, когда оно хорошо приготовлено. Во многих странах принято есть рагу из бычьих хвостов. Некоторые типичные африканские блюда абсолютно божественны. Приготовление длится долго, но дольше ...

этапы

Метод 1 из 3: Приготовьте говяжьи хвосты в горшочке

1. 
   

   
   Поставьте большой горшок на кухонный стол. Положите свои говяжьи хвосты в кастрюлю с бальзамическим уксусом, чесноком, солью, тимьяном, розмарином, лориганом, эстрагоном и рубленым логоном.

2. 
   

   
   Вылейте говяжий бульон в кастрюлю. Налейте в кастрюлю красное вино и говяжий бульон, прикрывая говяжьи хвосты.
   • Сначала налейте говяжий бульон, а затем добавьте красное вино с бульоном.
   • Если количество жидкости недостаточно для полного покрытия ингредиентов, добавьте немного пресной воды.

3. 
   

   
   Тушите свои говяжьи хвосты в котле в течение двух с половиной часов до трех часов. Доведите до кипения на среднем огне, периодически помешивая. Когда бульон начнет вариться, размешайте, чтобы смешать ингредиенты, поставьте крышку на кастрюлю и дайте кипеть говяжьим хвостам в течение трех часов.
   • Следите за приготовлением пищи и размешивайте свои хвосты каждые пятнадцать минут или около того, чтобы смешать вкусы.
   • Если бульон продолжит кипеть после того, как вы уменьшите огонь, убавьте огонь еще немного. Ваши вкусные говяжьи хвосты должны медленно готовиться в кипящей воде, но чтобы мясо было нежным, бульон не должен кипеть.
   • После завершения приготовления, максимум через три часа, снимите кастрюлю с огня и поставьте ее на кухонный стол.

4. 
   

   
   
   
   Вылейте оливковое масло экстра-класса в кастрюлю среднего размера и нагрейте его на среднем огне. Дайте оливковому маслу нагреться в течение одной минуты, затем добавьте муку и готовьте, постоянно помешивая, около трех минут.
   • Вы можете использовать свиной жир, утиный жир или гусиный жир вместо оливкового масла.

5. 
   

   
   Возьмите большую ложку и выньте один литр (четыре чашки) бульона из кастрюли. Вылейте это в кастрюлю и кипите, постоянно помешивая, пока бульон не загустеет.
   • Вы можете добавить специи в кастрюлю или кусочек бульона, чтобы окрасить ваш препарат и придать ему аромат.
   • Если хотите, добавьте рубленый чеснок, соль и перец, рубленую петрушку и / или рубленый кориандр.
   • Снимите кастрюлю с огня, когда бульон загустеет в кастрюле.

6. 
   

   
   
   
   Смешайте свои говяжьи хвосты с соусом, который находится на сковороде. Положите говяжьи хвосты на сковороду и аккуратно перемешайте с соусом. Поставить сковороду на огонь и нагревать говяжьи хвосты в соусе в течение пяти минут на медленном огне.

7. 
   

   
   Подавайте говяжьи хвосты очень горячими. Снимите говяжьи хвосты со сковороды и подавайте на отдельные тарелки.

Метод 2 из 2: Приготовьте хвосты говядины в горшочке и в духовке

1. 
   

   
   Покройте свои говяжьи хвосты солью. Поместите свои говяжьи хвосты в стеклянную салатницу и покройте их тонкой солью со всех сторон. Затем поместите салатницу в холодильник минимум на два часа до полной ночи.

2. 
   

   
   Промойте говяжьи хвосты. Промойте хвосты, потерев их пальцами под проточной водой, чтобы удалить всю соль.
   • Тщательно промойте их, вы должны удалить всю соль или, если соли слишком много, говяжьи хвосты будут слишком солеными, когда вы их потребляете.

3. 
   

   
   Разогрейте духовку и большую кастрюлю. Налейте 30 миллилитров (две столовые ложки) оливкового масла в кастрюлю и нагрейте его на плите на среднем огне, пока разогреваете духовку до температуры 180 ° C.
   • Если у вас нет оливкового масла, вы можете использовать растительное масло, жир свинины или утки или гусиный жир.
   • Вы должны использовать кастрюлю, безопасную для духовки, потому что когда масло горячее, вы поставите кастрюлю в духовку. Вам также нужно будет поставить крышку на горшок.

4. 
   

   
   Верните чеснок в кастрюлю. Когда масло горячее и начинает курить, вылейте его в кастрюлю, чтобы обжарить, время от времени помешивая.

5. 
   

   
   Теперь подрумяните свои говяжьи хвосты. Поместите хвосты в горшок и обжарьте со всех сторон в течение пяти-десяти минут, помешивая.

6. 
   

   
   Положите в кастрюлю приправу, травы Прованса и жидкости. Добавьте в кастрюлю розмарин, лориган, тимьян и эстрагон. Влейте бальзамический уксус и говяжий бульон, затем добавьте красное вино, чтобы покрыть ваши говяжьи хвосты. Жидкость должна подняться на три дюйма выше ваших хвостов.

7. 
   

   
   Как только ваши хвосты станут золотисто-коричневыми, поместите горшок в разогретую духовку. Поставьте крышку на кастрюлю и дайте мясу готовить в духовке три-четыре часа.
   • Внимательно следите за приготовлением говяжьих хвостов. Они должны быть постоянно покрыты жидкостью, если это не так, добавьте красное вино, чтобы покрыть их.
   • Когда мясо говяжьих хвостов начнет отделяться от лосей, они будут почти готовы к употреблению.

8. 
   

   
   Добавьте в кастрюлю фарш и дайте мясу готовить еще тридцать минут.
   • Если вы предпочитаете мягкий вкус, замените рубленый фарш мелкими кусочками лука-порея.

9. 
   

   
   Подавать говяжьи хвосты очень горячими. Вы можете удалить кости перед тем, как подавать их своим гостям, или вы можете подать их вместе с костями.
   • Вы можете создать соус, чтобы сопровождать ваши говяжьи хвосты, наливая муку в бульон, который находится в кастрюле. Нагрейте смесь на плите на среднем огне, постоянно помешивая. Вылейте соус на говяжьи хвосты, когда он загустеет.

Метод 3 из 3: Приготовьте хвосты говядины в мультиварке

1. 
   

   
   Нагрейте немного оливкового масла в сковороде на среднем огне.
   • Если у вас нет оливкового масла экстра-класса, вы можете заменить его на растительное масло, свиной жир, утиный жир или гусиный жир.

2. 
   

   
   Приправьте свои говяжьи хвосты и обжарьте их. Обсыпайте говяжьи хвосты мелкой солью и положите в муку. Затем положите их в кастрюлю (когда масло горячее) и обжарьте их со всех сторон в течение пяти-десяти минут.
   • Вы можете положить их прямо в мультиварку, но если вы их обжарьте, они будут иметь красивый цвет, более богатый вкус и будут слегка хрустящими, когда вы их попробуете.
   • Поместив свои говяжьи хвосты в муку, они будут более красочными.

3. 
   

   
   Поместите свои восхитительные хвосты в мультиварку. Положите золотые говяжьи хвосты в мультиварку и добавьте чеснок, бальзамический уксус, лориган, розмарин, логнон и тимьян. Затем налейте говяжий бульон и накройте мясо двумя с половиной сантиметрами красного вина.
   • Если ваша мультиварка не имеет антипригарных стенок, вы можете покрыть стены антипригарным спреем, чтобы мясо не прилипало к стенкам.

4. 
   

   
   Поставьте крышку на мультиварку и дайте говяжьим хвостам вариться восемь часов на медленном огне. Если вы хотите ускорить процесс, готовьте говяжьи хвосты на сильном огне три-четыре часа.
   • Не снимайте крышку, чтобы следить за приготовлением ваших хвостов и не перемешивайте ингредиенты во время приготовления. Это значительно снизит температуру внутри мультиварки, а время приготовления увеличится на тридцать минут или более.

5. 
   

   
   Подавайте говяжьи хвосты очень горячими. Удалите говяжьи хвосты из мультиварки и поместите их в блюдо, чтобы подать гостям, после того как они позволят им сидеть в течение трех или четырех минут.