Содержание

• меры
• подсказки
• Необходимые материалы

Сельдерей трудно заморозить, потому что он содержит много воды. В замороженном виде получается мягкий и безвкусный. Если у вас есть несколько стеблей сельдерея и вы не сможете использовать его, пока он не испортится, вы можете сохранить овощ, если сможете его заморозить. Уловка состоит в том, чтобы ошпарить перед замораживанием, чтобы сохранить максимальный вкус и использовать в приготовленных блюдах.

меры

Часть 1 из 3: подготовка сельдерея к заморозке

1. 

   Выбирайте правильные стебли. Если вам нужно заморозить сельдерей, выбирайте лучшие стебли. Выбирайте более хрустящие, потому что они лучше замораживаются.
   • Избегайте стержней с грубой резьбой.

2. 

   
   
   Вымойте и нарежьте сельдерей. Выбрав стебли, которые хотите заморозить, хорошо вымойте их. Оставьте их под проточной холодной водой и потрите щеткой для овощей, чтобы удалить остатки. Снова промойте холодной проточной водой и острым ножом срежьте основание каждого стебля и свисающие пряди.
   • Если вы заметили обесцвеченные части сельдерея, тоже срежьте их.

3. 

   
   
   Нарежьте сельдерей по своему усмотрению. Когда стебли станут чистыми, обрежьте их до желаемого размера. Если вы не уверены, по какому рецепту вы собираетесь использовать сельдерей, нарежьте его примерно на кусочки по 2,5 см, потому что этот размер обычно идеально подходит для нескольких блюд.
   • Замороженный сельдерей сложно нарезать, поэтому нарежьте его сейчас, даже если вы не знаете, какой размер вам нужен.

Часть 2 из 3: обжарьте сельдерей

1. 

   
   
   Вскипятите большую кастрюлю с водой. Поставьте большую кастрюлю на плиту и налейте в нее столько воды, чтобы покрыть весь сельдерей, который вы хотите заморозить. Включите огонь и дайте воде полностью закипеть.
   • Если вы сомневаетесь, сколько воды добавить, попробуйте 8 л на каждый фунт сельдерея.
   • Если вы планируете оставить сельдерей в морозильной камере максимум на два месяца, не нужно ошпаривать перед замораживанием. Однако ошпаривание лучше сохраняет вкус, поэтому вы можете сделать это, даже если используете в течение двух месяцев.

2. 

   Варить сельдерей несколько минут. Как только вода закипит, кладем измельченный сельдерей. Хорошо перемешайте воду, чтобы кусочки утонули. Дайте настояться три минуты.
   • Положите сельдерей в корзину для приготовления или жарки и опустите корзину в воду. Это значительно упрощает снятие средств.
   • Установите будильник на три минуты, чтобы сельдерей не пережарился.

3. 

   Вынуть сельдерей из кипящей воды и переложить в холодную воду. После приготовления в течение трех минут выньте сельдерей из кипящей воды и поместите его в миску с холодной водой и льдом, чтобы перестать готовиться. Оставьте в холодной воде на три минуты.
   • Если вы не хотите принимать ледяную ванну, откиньте сельдерей на дуршлаг и как можно скорее откройте кран, чтобы он остыл.

Часть 3 из 3: замораживание сельдерея

1. 

   Слейте воду и обсушите сельдерей. После охлаждения перелейте таз с холодной водой на дуршлаг, чтобы удалить излишки воды с сельдерея. Хорошо встряхните, чтобы выпала вода, и высушите сельдерей чистым кухонным или бумажным полотенцем.
   • Хорошо просушить. Если в кусках осталась вода, они не замерзнут должным образом.

2. 

   Поместите сельдерей в емкость, которую можно поставить в морозильную камеру. Когда сельдерей очень высохнет, разделите его на порции по 200 г более или менее. Поместите их в кастрюли или полиэтиленовые пакеты, которые можно положить в морозильную камеру, чтобы все было готово.
   • Если вы используете горшки, оставьте место внутри, чтобы сельдерей разросся.
   • При использовании пакетов перед закрытием удалите как можно больше воздуха.

3. 

   Наклейте этикетку на горшок и поместите в морозильную камеру. Когда сельдерей будет готов и уже в горшках, прикрепите бирки с датой и тем, что находится в горшочке, чтобы их было легко найти и использовать, пока он не испортился. Поместите сельдерей в морозилку для использования в будущем.
   • Замороженный сельдерей употребляйте в течение года.

подсказки

• Замороженный сельдерей потеряет свой хрустящий вид. Поэтому лучше использовать его в блюдах, где он будет готовиться, а не употреблять его в сыром виде.

Необходимые материалы

• Овощная кисть
• Разделочная доска и нож
• Большой горшок
• вода
• Большая миска с водой и льдом
• сушилка для посуды
• Пластиковые банки или пакеты для замораживания продуктов