3 простых способа приготовления синих крабов - Знания

Содержание

Ингредиенты
Шаги
Вы приготовили этот рецепт?
Вы приготовили этот рецепт?
Вы приготовили этот рецепт?
Вопросы и ответы сообщества
подсказки
Предупреждения
Вещи, которые вам понадобятся

Другие разделы 4 Рейтинги рецептов

Синие крабы - распространенные моллюски в Атлантическом океане, названные в честь их ярких цветов, и являются популярной прибрежной едой. Крабы можно готовить на пару, отваривать или запекать целиком, свежими или замороженными, чтобы приготовить вкусное блюдо. Произведите впечатление на своих друзей и семью обильным обедом из морепродуктов, который им обязательно понравится!

Ингредиенты

Голубой краб на пару в пароварке

12 синих крабов (живых или замороженных)
½ стакана (54 г) приправы для морепродуктов
1 столовая ложка (17 г) соли

Вареный синий краб

12 синих крабов (живых или замороженных)
1 столовая ложка (17 г) соли

Запеченный краб в духовке

12 синих крабов (свежих или замороженных)
12 столовых ложек (180 мл) оливкового масла
Соль и перец по вкусу

Шаги

Метод 1 из 3: приготовление голубого краба на пару в пароварке

Наполните дно пароварки водой, солью и другими приправами. Наполните пароварку 4 чашками (950 мл) воды так, чтобы ее поверхность находилась ниже места установки решетки. Добавьте ½ стакана (54 г) приправы для морепродуктов, 1 столовую ложку (17 г) соли и любые другие специи, которые вы хотите добавить к крабу.
- Вы можете найти пароварки в Интернете или в специализированных магазинах посуды.
- Попробуйте смешать с водой другие жидкости, например лимонный сок, светлое пиво или уксус, чтобы добавить аромат.
Поместите решетку в кастрюлю и доведите жидкость до кипения. Установите решетку пароварки на выступ внутри кастрюли. Поставьте пароварку на плиту на сильный огонь. Как только вода закипит, убавьте плиту до среднего огня.
- Если уровень воды выше решетки, слейте немного жидкости.
- Если в пароварке вместо решетки есть корзина, установите корзину внутри так, чтобы она находилась над водой.
Выложите на решетку слой целых крабов и приправьте их. Возьмите крабов щипцами и переложите их в пароварку. Создайте один слой крабов, прежде чем посыпать каждый 1 столовой ложкой (7 г) дополнительной приправы. Если вам нужно сделать больше крабов, продолжайте выкладывать их друг на друга и приправлять. Когда все крабы будут в пароварке, закройте крышку, чтобы они могли готовиться.
- Вы можете использовать как свежие, так и замороженные синие крабы. Перед приготовлением убедитесь, что замороженные крабы полностью разморожены. Их не нужно заранее убивать или чистить.
Готовьте крабов около 20 минут или пока они не станут ярко-оранжевыми. Оставьте пароварку на среднем огне минимум на 20 минут. Снимите крышку и проверьте цвет панцирей крабов. Цвет оболочки должен измениться с темно-синего на ярко-красный или оранжевый.
- Еще один способ проверить, закончили ли крабы готовиться, - начать ли выскакивать низ их животов из тела.
Наконечник: Наличие большего количества крабов в пароварке может повлиять на время приготовления. Если они не закончатся по прошествии первых 20 минут, проверяйте своих крабов каждые 5 минут, чтобы узнать, готовы ли они.
Достаньте крабов из кастрюли и подавайте их горячими. Возьмите крабов щипцами и выложите их на чистый противень. Дайте крабам остыть в течение 5 минут, чтобы с ними было легче обращаться. Разбейте скорлупу, чтобы можно было есть мясо внутри.
- Наденьте нагрудник или заправьте салфетку в рубашку, чтобы не пролить на себя крабов.
- Приготовленный краб хранится в холодильнике 3-5 дней или в морозилке до 3 месяцев.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Метод 2 из 3: приготовление вареного синего краба

Доведите кастрюлю с подсоленной водой до кипения. Наполните большую кастрюлю на две трети водой и добавьте не менее 1 столовой ложки (17 г) соли для придания аромата. Держите кастрюлю на сильном огне, пока вода не закипит, затем убавьте огонь до среднего.
- Добавьте в кастрюлю другие жидкости, например лимонный сок или уксус, если хотите изменить вкус крабов.
Бросьте живых или замороженных крабов в воду и варите их 10 минут. Возьмите крабов щипцами и полностью погрузите их в кипящую воду. Накройте кастрюлю крышкой и дайте им вариться в воде около 10 минут. После приготовления крабы должны иметь ярко-оранжевый или красный цвет.
- Крабов не нужно чистить перед тем, как их варить.
- Работайте партиями по 3-4 крабов за раз, если вам нужно приготовить большой обед.
Окуните приготовленного краба в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Щипцами достаньте крабов из воды и положите в миску с ледяной водой. Перед тем как достать крабов, перемешайте их в воде в течение 30 секунд.
- Не погружайте краба в воду слишком долго, иначе он станет слишком холодным.
Промокните крабов насухо и подавайте их теплыми. Положите крабов на бумажные полотенца и промокните их насухо, а затем переложите на сервировочную тарелку. Откройте панцирь краба и наслаждайтесь мясом, пока оно еще горячее. Используйте небольшую посуду, чтобы удалить мясо с ног и когтей.
- Краба можно хранить в холодильнике до 5 дней или в морозилке до 3 месяцев. Убедитесь, что мясо запечатано в герметичном контейнере.
Наконечник: Подавайте краба, завернутого в пергаментную бумагу или в коричневый бумажный пакет, чтобы он выглядел как классический отвар южных морепродуктов.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Метод 3 из 3: приготовление запеченного краба в духовке

Разогрейте духовку до 350 ° F (177 ° C). Прежде чем готовить крабов, дайте духовке полностью нагреться. Убедитесь, что одна из решеток находится в центре, чтобы крабы готовились равномерно.
Очистите своих крабов. Держите краба вверх дном и приподнимите заслонку возле его задней части. Сильно надавите большим пальцем на заслонку и раздвиньте краба. Промойте краба изнутри и очистите внутренности от центра панциря. Разломите краба пополам, согнув его по центру. Очистите всех крабов, которые собираетесь готовить.
- Если вы чистите живого краба, прокипятите его в воде в течение 1 минуты, чтобы убить.
- Перед приготовлением убедитесь, что замороженные крабы полностью разморожены.
- Если хотите, можете оставить крабу прикрепленными к нему лапки. В противном случае их можно скрутить и оторвать от тела.
Выложите крабов на противень животом вверх. Положите крабов на сковороду вверх дном и сбрызните их 1 столовой ложкой (15 мл) оливкового масла. Добавьте любые другие специи, такие как чеснок, орегано или соль.
- Выстелите противень алюминиевой фольгой, чтобы можно было легко очистить его после приготовления.
Поставьте крабов в духовку примерно на 20 минут. Поместите противень на центральную решетку духовки и дайте им готовиться 20 минут. Раковины крабов должны быть ярко-оранжевыми или красными, а мясо должно быть белым, когда они закончат приготовление.
Подавайте крабов, пока они горячие. Достаньте крабов из духовки и положите лапки и когти на сервировочные тарелки. Выдавите сок лимона на крабов, чтобы добавить классический вкус морепродуктов. Воспользуйтесь небольшой вилкой, чтобы вытащить все мясо из лап и клешней краба.
- Будьте осторожны, чтобы не проглотить какие-либо части скорлупы, так как они могут быть острыми.