Содержание

• Ингредиенты
• Шаги
• Вы приготовили этот рецепт?
• Вы приготовили этот рецепт?
• Вы приготовили этот рецепт?
• Вы приготовили этот рецепт?
• Вопросы и ответы сообщества
• подсказки
• Предупреждения
• Вещи, которые вам понадобятся

Другие разделы

Джоллоф (jol-ôf) рис - популярное блюдо, которым наслаждаются жители Ганы, Нигерии и других жителей Западной Африки. Гана - одна из нескольких прибрежных стран Западной Африки. Джоллоф имеет множество вариаций; блюдо можно приготовить из мяса, овощей или тофу. Рис уникального цвета часто едят во время обеда, но его также едят на различных вечеринках и свадьбах. Происхождение этого блюда происходит от народа волоф, этнической группы, обитающей в регионе Сенегамбия (Сенегал и Гамбия). Хотя большинство людей знает это блюдо как джоллоф, другое название - Benachin, что на языке волоф означает «один горшок». Независимо от названия, люди со всей Западной Африки, а теперь и из-за эмиграции, мир упиваются этим блюдом, будь то на вечеринках или в комфорте собственного дома.

Ингредиенты

Ганский рис jollof # 1

• Растительное масло
• Лук
• перец чили
• Зеленый перец (болгарский перец / стручковый перец)
• Свежие / консервированные нарезанные помидоры
• Томатное пюре
• Сток куб
• Соль
• вода
• Любая другая специя на ваш выбор
• Любой другой овощ на ваш выбор
• Рис

Ганский рис jollof # 2

Приготовление мяса:

• 1 ½ луковицы, нарезанной кубиками
• 1 перец хабанеро без стеблей
• 3 фунта копченой индейки
• 7 стаканов воды
• ¾ столовая ложка соли

Приготовление рагу:

• 2 банки томатного соуса Hunt’s
• ½ большого лука, нарезанного кубиками
• 1 перец хабанеро, нарезанный кубиками и очищенный от плодов
• ¼ чашка масла
• ¾ столовая ложка соли

Мясной бульон (со стадии приготовления мяса):

• ½ зубчика чеснока

Добавляем рис:

• 6 чашек жасминового риса
• ½ зубчика чеснока
• 2 стакана воды
• ¼ столовая ложка соли

Шаги

Метод 1 из 4: ганский рис Джоллоф

1. 

   Смешайте перец чили и свежие / консервированные нарезанные помидоры. Лук, зеленый перец и любые другие овощи нарезать небольшими кусочками.

2. 

   
   
   Вылейте масло по вашему выбору в кастрюлю и нагрейте. Добавьте нарезанный лук и кусочки зеленого перца. Оставить на огне, пока не почувствуете запах зеленого перца.

3. 

   
   
   Влейте смешанный перец чили и дайте ему покипеть, пока он не начнет жариться. Влейте смешанные свежие / консервированные нарезанные помидоры. Добавьте томатное пюре. Дать закипеть.

4. 

   Когда тушеное мясо загустеет, добавьте бульонный кубик и любую другую специю. Попробуйте перед добавлением соли, чтобы узнать, достаточно ли уже добавленной соли. Продолжайте помешивать, чтобы тушеное мясо не подгорело.

5. 

   Влейте рис и перемешайте, убедившись, что рис хорошо перемешался с тушеным мясом. Продолжайте помешивать, пока не почувствуете, что рис впитал аромат рагу.

6. 

   Добавьте достаточно воды, чтобы приготовить рис. Попробуйте еще раз проверить содержание соли и накройте кастрюлю. Дать закипеть.

7. 

   Следите за процессом приготовления, чтобы убедиться, что рис готовится правильно. Когда вода стечет с риса и его мягкость или жесткость порадует вас, он готов к подаче.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Метод 2 из 4: подготовка мяса

1. 

   Добавьте в большую кастрюлю 1 нарезанный кубиками лук, 1 перец хабанеро, 3 фунта копченой индейки и ¾ столовой ложки соли.

2. 

   Добавьте 7 стаканов воды или ровно столько, чтобы покрыть верхнюю часть мяса в кастрюле.

3. 

   Накройте крышкой и тушите 45-60 минут на среднем или сильном огне. Или варите, пока бульон в кастрюле не окажется на 2,5 см от дна. Обязательно следите за уровнем бульона! Следите, чтобы бульон не пролился слишком низко.

4. 

   Выключите плиту. Отложите мясо и бульон.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Метод 3 из 4: приготовление рагу

1. 

   Добавьте ¼ стакана масла в другую кастрюлю. Включите средний огонь.
   • Когда масло станет горячим, добавьте ½ нарезанного кубиками лука.

2. 

   Выложите лук на приготовленную индейку.

3. 

   Обжарьте лук и индейку в течение 4–5 минут или до золотистого цвета.

4. 

   Дать настояться 1 час на среднем огне. Перемешивайте каждые 10-15 минут.

5. 

   После 1 часа кипячения добавьте в кастрюлю бульон (из раздела приготовления мяса), ¾ столовой ложки соли и ½ зубчика чеснока.

6. 

   Перемешайте и дайте покипеть еще 1 час. Перемешивать каждые 10 минут.
   • Следите за уровнем тушеного мяса. Если уровень тушеного мяса опускается ниже середины кастрюли, добавьте воду и соль по мере необходимости, чтобы уровень оставался достаточно высоким.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Метод 4 из 4: добавление риса

1. 

   Добавьте в миску 6 стаканов жасминового риса и промойте рис. Добавьте рис в рагу по ложке, затем добавьте четверть столовой ложки соли.
   • Убедитесь, что добавлено достаточно риса. Также не добавляйте слишком много риса, иначе блюдо не будет хорошо готовиться.
   • Уровень риса должен оставаться на 1-1 ½ дюйма ниже уровня тушеного мяса, чтобы избежать высыхания.

2. 

   Накройте крышкой и дайте вариться 20 минут на слабом огне. Если по прошествии 20 минут рис все еще твердый или зернистый, смешайте ½ чайной ложки соли и 1 стакан воды и посыпьте рис.

3. 

   Варить еще 15 минут на слабом огне. Продолжайте добавлять воду в рис, пока рис не станет мягким.

4. 

   Проверьте текстуру. Теперь рис должен иметь характерный оранжевый цвет. Добавьте к рису ½ зубчика чеснока. Дать вариться еще 10 минут.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Вопросы и ответы сообщества

Залить уже приготовленное рагу водой?

Если вы используете первый метод, то да. Вы приготовите тушеное мясо до того, как добавите воду для приготовления риса.

Когда мы должны использовать масло?

При обжаривании овоща по вашему выбору, прежде чем добавить перец чили и нарезанные помидоры.

Как подготовить банку?

Сначала обжарьте овощные отбивные, специи и мясо / куриные или рыбные отбивные на масле в течение 10-15 минут, затем добавьте помидоры и жарьте в течение 10 минут. Добавьте рис к обжарке и перемешивайте 10 минут. Добавьте воды, чтобы покрыть смесь, перемешайте смесь и дайте ей закипеть, пока вода не начнет высыхать. Добавьте немного воды на поверхность риса и убавьте огонь, накройте крышкой и оставьте на слабом огне 15-25 минут.

подсказки

• Приготовьте любые овощи, которые необходимо приготовить заранее (морковь, фасоль и т. Д.), И добавьте на шаге 5 первого метода.
• Рис Джоллоф можно подавать с курицей. В этом случае куриный бульон можно добавить в рагу на шаге 4 первого метода.
• Помните, другое его название - «Бенахин» означает «один горшок», поэтому можно использовать все, что угодно, если вам это удобно.
• Рис Jollof также можно подавать с мясом, нарезанным на мелкие кусочки и добавленным на шаге 5 первого метода, так что в конечном итоге оно смешано с рисом.

Предупреждения

• Убедитесь, что рис не пережарен и не недоварен.

Вещи, которые вам понадобятся

• 2 больших горшка
• 1 кухонная ложка
• 1 ковш