Содержание

• подсказки
• Предупреждения
• Необходимые материалы

• Приложите к ножу много силы, потому что свекла очень твердая в сыром виде. И будьте осторожны, чтобы не порезаться!
• Если хотите, можете оставить листья свеклы для использования в других рецептах (как со шпинатом, капустой и т. Д.).

Часть 2 из 3: приготовление свеклы

1. 

   Налейте воду в кастрюлю, пока вся свекла не погрузится в воду. Отмерять точный объем жидкости не нужно. Просто откройте кран с кастрюлей под ним, пока вода не станет на 2,5-5 см от свеклы.
   • Не наливайте в кастрюлю слишком много воды, иначе она нагреется намного дольше - и, как следствие, процесс займет время и труд.

2. 

   
   
   Добавьте в сковороду 2 столовые ложки (30 мл) уксуса или лимонного сока. С помощью дозатора или ложки отмерьте объем кислоты, который вы собираетесь использовать, и переложите в кастрюлю. Этот ингредиент предотвращает утечку внутреннего сока свеклы в воду и, таким образом, делает ее мягче и вкуснее в конце приготовления.
   • Удвойте объем кислоты на каждые 2 литра воды, которую вы наливаете в кастрюлю.

   Кончик: Используйте только белый уксус (если вы решите использовать уксус самостоятельно). Избегайте других видов, таких как бальзамический, яблочный или красное вино, так как они могут повлиять на вкус и цвет свеклы.

3. 

   Поставьте плиту на слабый огонь и дайте свекле вариться от 30 до 45 минут. Уменьшите температуру, как только вода закипит. Затем подождите 30–45 минут - или пока свекла не дойдет до желаемой точки. Время от времени помешивайте кастрюлю, чтобы вода лучше распределяла тепло.
   • Всегда оставляйте сковороду закрытой, кроме перемешивания, чтобы не допустить падения температуры воды и увеличения времени приготовления.
   • Время приготовления увеличивается, если свекла слишком крупная, охлажденная или замороженная.

4. 

   
   
   Проверьте острие свеклы ножом. Откройте сковороду и осторожно вставьте кончик ножа в одну из свекл. Если сопротивления нет, пора выключать плиту. Если кожура все еще немного жесткая, подождите 10-15 минут.
   • Используйте длинный нож и, по возможности, даже кухонные перчатки, чтобы не обжечь руку паром, выходящим из кастрюли.

Часть 3 из 3: очистка свеклы

1. 

   Переложите свеклу в миску щипцами или перфорированной ложкой. После приготовления свеклы выключите плиту и выньте сковороду изо рта. Затем возьмите каждую свеклу перфорированной ложкой или щипцами и поместите ее в миску с ледяной водой.
   • Если хотите, можете пропустить свеклу через дуршлаг или дуршлаг, прежде чем переложить все в миску.
   • Наконец, вы также можете слить горячую воду из кастрюли и снова наполнить ее холодной водой и кубиками льда.

   Кончик: После того, как вы закончите, вы можете слить фиолетовую жидкость в том месте, где готовилась свекла, или хранить ее и использовать в другое время для приготовления бульона или супа. Эта вода даже служит натуральной краской!

2. 

   Дайте свекле остыть в воде со льдом две-три минуты. Простой перенос свеклы в холодную воду уже сразу снижает ее температуру, в дополнение к ослаблению кожуры мякоти и облегчению ее очистки.
   • Охлаждать свеклу придется постепенно, если у вас много овощей. В этом случае меняйте воду и кубики льда каждый раз.

3. 

   Очистите каждую свеклу вручную. В этот момент кожура свеклы станет более рыхлой. Вам просто нужно провести по ним пальцами, чтобы вынуть все медленно.
   • Перед чисткой свеклы наденьте латексные перчатки, чтобы не испачкать пальцы.
   • Немедленно выбросьте снаряды, чтобы избежать риска обесцвечивания вашей одежды, прилавка, пола или любой другой поверхности.

подсказки

• Подавайте вареную свеклу со щепоткой соли, сбрызнув оливковым маслом и добавив немного листьев петрушки. При желании вы также можете приготовить консервы или салаты, запекать или приготовить пюре с маслом, молоком и солью (как если бы это был картофель).

Предупреждения

• Свекольный сок может окрашивать ткани и другие материалы при простом контакте. По возможности надевайте фартук каждый раз, когда помешиваете свежий овощ.

Необходимые материалы

Очистка и нарезка свеклы

• Доска кухонная.
• Острый нож.
• Овощная кисть.
• Тарелка или листы бумажных полотенец.

Готовим свеклу

• Кастрюля или кастрюля.
• Вода.
• Дозатор или ложка.
• Деревянная или металлическая ложка.
• Нож.

Очистка свеклы

• Большая чаша.
• Вода.
• Кубики льда.
• Перфорированная ложка.
• Пинцет (по желанию).
• Ситечко или сушилка (опция).
• Латексные перчатки (по желанию).