Содержание

• меры
• подсказки
• Предупреждения
• Необходимые материалы

Обезвоживание чеснока - отличный способ сохранить его свежим и вкусным в течение всего года. Шнитт-лук - это самый мелкий съедобный вид лука, который часто используют в качестве специи, добавляя восхитительный и естественный аромат к продуктам, особенно блюдам из картофеля, яиц и рыбы. Вы можете обезвоживать их традиционным способом, повесив в духовке или используя дегидратор.

меры

Метод 1 из 3: подвешивание лука для обезвоживания

1. 

   Очистите зеленый лук. Вымойте их в холодной проточной воде и удалите мертвые или увядшие листья. Затем вытрите их чистым кухонным полотенцем до полного удаления влаги.

2. 

   
   
   Добавьте зеленый лук. Соберите зеленый лук в букеты, которые можно держать в одной руке, и закрепите кабели проволокой или резинкой, чтобы травы оставались вместе, не замешивая их.
   • Если вы хотите, чтобы чеснок получился однородным, обрежьте все оставшиеся кусочки сверху и снизу прядей.
   • Если вы собрали зеленый лук в саду, обрезайте его рано утром, как только высохнет роса. Именно в этот период они становятся полезнее и вкуснее.

3. 

   
   
   Переверните букеты в коричневый бумажный пакет. Откройте прорези или отверстия по бокам пакетов, чтобы позволить воздуху проходить через них. Закройте пакет веревкой и повесьте в него лук вверх дном.
   • Бумажный пакет служит для предотвращения скопления пыли в зеленом луке и предотвращения его выцветания из-за солнечного света.

4. 

   Храните пакеты в сухом прохладном месте. Оставьте их там примерно на две недели, пока они не станут твердыми и ломкими.
   • Через несколько дней посмотрите на зеленый лук, чтобы убедиться, что он не заплесневел.

5. 

   
   
   Измельчите зеленый лук. Выньте зеленый лук из пакетов и освободите букеты. Положите травы на слой пергаментной бумаги или на разделочную доску и измельчите их руками или нарежьте ножом на куски.

6. 

   Храните сушеный чеснок в емкости с крышкой, например в стеклянной банке. Держите их подальше от прямых солнечных лучей.

Метод 2 из 3: обезвоживание чеснока в духовке

1. 

   Очистите зеленый лук. Вымойте их в холодной проточной воде и удалите мертвые или увядшие листья. Затем вытрите их чистым кухонным полотенцем до полного удаления влаги.

2. 

   Разогрейте духовку до низкой температуры. В идеале она должна быть ниже 85 ˚C.

3. 

   Ножом или ножницами нарежьте лук-шалот на кусочки 0,5 см.

4. 

   Выложите лук-шалот на неглубокий поднос. Выстелите поднос пергаментной бумагой, прежде чем класть в него травы, чтобы они не горели при контакте с металлом.

5. 

   Нагрейте зеленый лук в духовке в течение одного-двух часов. Время от времени смотрите на них, чтобы они не подгорели. Чтобы узнать, готовы ли они, возьмите зеленый лук и посмотрите, не станет ли он ломким. Если есть, достаньте сковороду из духовки.

6. 

   С помощью пергаментной бумаги превратите зеленый лук в стеклянную банку с очень плотной крышкой. Закройте кастрюлю и храните в прохладном месте, вдали от солнца.

Метод 3 из 3: обезвоживание чеснока с помощью дегидратора

1. 

   Очистите зеленый лук. Вымойте их в холодной проточной воде и удалите мертвые или увядшие листья. Затем вытрите их чистым кухонным полотенцем до полного удаления влаги.

2. 

   Ножом или ножницами нарежьте лук-шалот на кусочки 0,5 см.

3. 

   Равномерно распределите чеснок на поддоне дегидратора. Если устройство поставляется с экраном, закройте им зеленый лук, чтобы он не лопнул.

4. 

   Нагрейте противень в духовке около часа при температуре 30 ˚C. Время от времени смотрите на зеленый лук. Чтобы узнать, готовы ли они, возьмите зеленый лук и посмотрите, не станет ли он ломким. В этом случае выньте противень из духовки.

5. 

   Положите зеленый лук в стеклянную банку с очень плотной крышкой. Закройте кастрюлю и храните в прохладном месте, вдали от солнца.

подсказки

• Со временем чеснок потеряет аромат. Используйте их максимум через шесть месяцев после обезвоживания.
• Перед сушкой зеленого лука удалите пурпурные цветы. Цветы обычно не сильно обезвоживаются.
• Выберите самый свежий зеленый лук, чтобы усилить вкус после обезвоживания.

Предупреждения

• Из-за нежного аромата чеснок может потерять вкус при обезвоживании.

Необходимые материалы

• Провода или резинки.
• Ножницы кухонные или острый нож.
• Разделочная доска.
• Бумажные пакеты коричневого цвета.
• На борту.
• Пергамент.
• Стеклянные банки с крышкой.
• Пищевой дегидратор.