Содержание

• Ингредиенты
• Шаги
• подсказки

Орзо в переводе с итальянского означает «ячмень». Это вкусная паста, напоминающая по форме рис. Орзо можно употреблять отдельно, в супах или в смеси с различными специями, овощами и мясом. Если вы хотите научиться готовить блюда из орзо, выполните следующие действия.

Ингредиенты

Простой Орзо

• 4 столовые ложки оливкового масла
• 225 г пасты орзо
• 2 стакана куриного бульона

Сливочная паста орзо с пармезаном и чесноком

• 2 стакана сухой пасты орзо без варки
• 1/3 стакана масла
• 1 небольшая луковица, нарезанная
• 2 столовые ложки измельченного чеснока
• 1/4 столовой ложки измельченных хлопьев красного перца
• 1/2 стакана тертого сыра пармезан
• От 1/4 до 1/3 стакана сметаны средней жирности
• 2-3 столовые ложки нарезанной петрушки
• 1/2 столовой ложки соли
• Черный перец по вкусу

Орзо Примавера

• 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 2 нарезанных лука-шалот
• 1 нарезанный цуккини
• 1 стакан нарезанной моркови
• 1 чайная ложка карри-порошка
• 3 стакана куриного бульона
• 1 чашка орзо
• ½ стакана тертого сыра пармезан
• 3 столовые ложки свежей петрушки
• 1 стакан гороха
• Солить по вкусу
• Перец по вкусу

Орзо с грибами

• 3/4 стакана орзо без варки
• 1,5 столовой ложки сливочного масла
• 3 стакана грибов кримини
• 1/2 чайной ложки черного перца
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия
• 1 столовая ложка белого бальзамического уксуса
• 1/4 стакана нарезанного чеснока
• 1/4 стакана римского сыра пекорино

Шаги

Метод 1 из 4: Простое Орзо

1. 

   
   
   Налейте 4 столовые ложки оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием. Идеально подходит сковорода среднего размера. Нагрейте сковороду на среднем огне, пока масло немного не нагреется, что должно занять около 2 минут. Вы можете заменить оливковое масло маслом или чем угодно.

2. 

   Добавьте в сковороду 225 граммов пасты орзо. Большинство продаваемых упаковок орзо по 500 г. Поэтому используйте примерно половину.

3. 

   
   
   Смешайте орзо с оливковым маслом с помощью деревянной ложки или резиновой / силиконовой лопатки. Подождите, пока тесто немного потемнеет. Это займет от 2 до 5 минут, в зависимости от температуры. Если он начинает слишком темнеть, снимите его с огня. Идея состоит в том, чтобы слегка обжарить тесто, а не поджечь.

4. 

   Налейте два стакана куриного бульона. Сначала налейте чашку, а затем добавляйте остальное по мере впитывания теста. Вы можете использовать всего 1,5 стакана, если хотите меньше сливочного орзо. Орзо впитает бульон так же, как и порция риса.

5. 

   
   
   Зажгите огонь и дайте смеси закипеть. Затем уменьшите уровень до минимума и тушите 10-15 минут или пока тесто не станет мягким и не впитает весь бульон.
   • Может случиться так, что тесто впитает весь бульон и останется немного затвердевшим. В этом случае просто добавьте в сковороду еще немного бульона или воды и продолжайте готовить.

6. 

   Служить. Подавайте это вкусное орзо отдельно или в качестве сопровождения к основному блюду, например, к курице или говядине.

Метод 2 из 4: сливочная паста орзо с пармезаном и чесноком

1. 

   Вскипятить воду в кастрюле

2. 

   Налейте в воду 2 стакана орзо.

3. 

   Готовьте орзо на среднем огне от 10 до 12 минут. Прочтите инструкции на упаковке, чтобы узнать, как именно нужно готовить орзо. Когда зерна орзо немного увеличатся и будут готовы к употреблению, снимите с огня и хорошо слейте воду.

4. 

   Растопите 1/3 стакана масла в большой сковороде на среднем огне.

5. 

   Добавьте в сковороду 1 небольшую нарезанную луковицу. Обжарьте лук через 3-4 минуты, пока он не станет немного мягче.

6. 

   Добавьте в сковороду 2 столовые ложки измельченного чеснока и ¼ столовой ложки хлопьев красного перца. Варить ингредиенты 2 минуты.

7. 

   Уменьшите огонь до «слабого».

8. 

   Выложите в кастрюлю оставшиеся ингредиенты. Добавить вареный орзо, тертый сыр пармезан, сметану, петрушку и соль. Перемешивайте ингредиенты 1-2 минуты до полного нагрева.

9. 

   Служить. Приправьте это вкусное блюдо черным перцем по вкусу и сразу подавайте.

Метод 3 из 4: Орзо Примавера

1. 

   Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима в сковороде на среднем огне. Распределите масло по сковороде, перемешивая его из стороны в сторону, пока оно не покроет всю поверхность.

2. 

   Обжарьте чеснок, лук-шалот, цукини и морковь на сковороде в течение 5 минут. Поместите ингредиенты в сковороду и перемешайте, чтобы ароматы смешались.

3. 

   Добавьте карри и куриный бульон и доведите до кипения. Положите порошок карри и куриный бульон в сковороду и подождите, пока он закипит.

4. 

   Добавьте 1 стакан орзо и готовьте вместе с ингредиентами в течение 10 минут. Накройте сковороду и убавьте огонь до среднего. Готовьте ингредиенты вместе и время от времени перемешивайте, чтобы получился смешанный вкус. Если вы хотите пасту «аль денте», готовьте примерно 10 минут. Если вы предпочитаете, чтобы паста была немного мягче, готовьте еще 1-2 минуты. Когда будете готовы, снимите сковороду с огня.

5. 

   Снимите крышку и залейте сыром, петрушкой и горошком.

6. 

   Служить. Приправить солью и перцем и сразу же подавать.

Метод 4 из 4: Орзо с грибами

1. 

   В средней кастрюле вскипятите воду.

2. 

   Налейте в воду 3/4 орзо.

3. 

   Готовьте орзо на среднем огне 8-10 минут. Прочтите инструкции на упаковке, чтобы увидеть точные инструкции по приготовлению орзо. Когда тесто немного расширится и будет готово к употреблению, слейте воду. Не добавляйте соль или масло на этом этапе, вы должны сделать это позже.

4. 

   Нагрейте 1,5 столовые ложки сливочного масла в большой сковороде на среднем огне в течение одной минуты. Готовьте масло в течение минуты или пока оно не потемнеет.

5. 

   Добавьте в сковороду грибы, перец и соль и варите 4 минуты. Добавьте ингредиенты и варите 4 минуты или пока грибы не начнут выделять жидкость. Продолжайте помешивать, чтобы ароматы смешались.

6. 

   Добавьте к ингредиентам ¼ стакана куриного бульона с низким содержанием натрия и 1 столовую ложку белого бальзамического уксуса. Перемешивайте ингредиенты еще 30 секунд.

7. 

   Добавьте орзо и стакана нарезанного чеснока. Перемешивайте ингредиенты еще минуту или пока тесто полностью не приготовится.

8. 

   Служить. Покройте орзо сыром Пекорино Романо и наслаждайтесь им, пока он еще горячий.

9. 

   Готовый!

подсказки

• Для другого вкуса попробуйте добавить небольшую луковицу, нарезанную маслом / сливочным маслом после нагревания. Дайте луку обжариться около 5 минут или пока он не станет мягким, а затем добавьте орзо.
• Вы можете добавить 2–3 зубчика измельченного / измельченного чеснока в сковороду после смешивания орзо и дать ему поджариться. Дайте ему нагреться примерно 30 секунд, а затем продолжайте добавлять куриный бульон.
• В конце приготовления можно добавить в орзо замороженный горошек. Это необязательно, но это даст хороший контраст цветов. Размораживать горошек не нужно, он прогреется за пару минут.