Содержание

• Ингредиенты
• Шаги
• подсказки
• Предупреждения
• Необходимые материалы

Веганы также могут насладиться блинами американской мечты. Блюдо можно приготовить без продуктов животного происхождения, таких как молоко, яйца и масло, следуя двум простым и легким рецептам.

Ингредиенты

Веганский американский блинчик (базовый)

• 1 чашка чая (100 г) пшеничной муки (белой или цельной)
• 1 столовая ложка сахара, кленового сиропа или нектара агавы
• 2 столовые ложки дрожжей
• 1 щепотка соли
• 1 чашка чая (240 мл) молока без лактозы (соевое, миндальное или на ваш выбор)
• 2 столовые ложки растительного масла (например, канола)
• Оливковое масло первого отжима для смазки сковороды (по желанию)

Веганские льняные блинчики по-американски

• 1 чашка чая (100 г) пшеничной муки (белой или цельной)
• 1 столовая ложка сахара
• 1 чайная ложка супа для выпечки
• ¼ чайная ложка пищевой соды
• 1 щепотка соли
• 1 столовая ложка молотого льняного семени
• 1 чашка + 1 столовая ложка (260 мл) безлактозного молока (соевого, миндального или на ваш выбор)
• 1 чайная ложка яблочного уксуса (по желанию; для приготовления «сыворотки или пахты»)
• 1 столовая ложка кокосового масла (растопленного)
• Оливковое масло первого отжима для смазки сковороды (по желанию)

Крыша

• ½ чайной ложки молотой корицы
• 1 чайная ложка ванили (по желанию)
• 3 столовые ложки шоколадной крошки без лактозы
• 3 столовые ложки измельченных грецких орехов
• ¼ чашка чая (от 25 г до 50 г) клубники, черники или бананов

Шаги

Метод 1 из 2: Приготовление основного веганского теста для американских блинов

1. 

   
   
   Поместите все сухие ингредиенты в большую миску. Перемешайте ложкой, пока все хорошо не перемешается.

2. 

   Налейте безлактозное молоко и масло в другую миску. Отдайте предпочтение чему-нибудь без сильного вкуса, например каноле. Оливковое масло не рекомендуется употреблять из-за этого.

3. 

   
   
   Постепенно ложкой или венчиком добавляйте жидкие ингредиенты в сухую смесь. Хорошо взбить, пока тесто не станет однородным, без лепешек. Будьте осторожны при использовании миксера или миксера, так как тесто может быть «эластичным», если вы взбиваете слишком много.

4. 

   Добавьте в рецепт другие ингредиенты. Чтобы тесто для блинов получилось еще вкуснее, можно добавить новые вкусы. См. Предложения продуктов на выбор:
   • ½ чайной ложки молотой корицы
   • 1 чайная ложка ванили (по желанию)
   • 3 столовые ложки шоколадной крошки без лактозы
   • 3 столовые ложки измельченных грецких орехов
   • ¼ чашка чая (от 25 г до 50 г) клубники, черники или бананов

5. 

   
   
   Перед тем, как приступить к приготовлению блинов, прогрейте сковороду пять минут. Сковорода должна быть очень горячей для получения лучших результатов. Если температура сковороды не идеальная, тесто может прилипнуть, и вы не сможете переворачивать его. В течение пяти минут, необходимых для нагревания, пищевая сода воздействует на тесто для блинов и делает его мягким во время еды.
   • Электрические плиты должны нагреваться до 177 ° C.
   • Для сковороды или железной тарелки интенсивность пламени печи должна быть между средне-слабой и средне-высокой.

6. 

   Убедитесь, что сковорода достаточно горячая, и при необходимости смажьте ее оливковым маслом. Например, антипригарные поверхности не нужно смазывать. В таком уходе нуждаются металлические. Чтобы узнать, хорошая ли температура сковороды, разбрызгайте капли воды на ее дно. Они должны немедленно испариться.

7. 

   Ложкой налейте стакана (60 мл) теста для блинов в сковороду или на железную тарелку. Количество блинов, которые вы собираетесь жарить, зависит от размера сковороды, но, если у вас есть практика, вы можете приготовить несколько блинов одновременно. Блин должен быть диаметром около 10 см.

8. 

   Обжаривайте блин две-три минуты. Вы можете перевернуть тесто, когда заметите, что на нем начнут появляться пузырьки. Оно должно быть примерно 1 см в высоту и иметь матовый вид. Не зажимайте тесто.

9. 

   Переверните тесто лопаткой и жарьте пару минут. Когда тесто станет слегка золотистым, это означает, что оно готово.

10. 

    Подавать блины теплыми. Вы можете есть пасту отдельно или со своей любимой начинкой, такой как мармелад, кленовый сироп, корица, ягоды или банан.

Метод 2 из 2: приготовление американских блинчиков из веганского льна

1. 

   Подготовьте льняное семя. В небольшой миске смешайте 1 столовую ложку молотого льняного семени с 2½ столовыми ложками воды. Смесь должна постоять несколько минут, чтобы тесто для блинов стало более насыщенным. Хорошей идеей будет взбить смесь, чтобы она имела консистенцию, похожую на яичный белок.

2. 

   Добавьте сухие ингредиенты. В большую миску поместите муку, сахар, разрыхлитель, пищевую соду и щепотку соли. Вы можете использовать вилку или ложку, чтобы хорошо перемешать.

3. 

   Смешайте жидкие ингредиенты и оставьте взбитое льняное семя с водой на конец. Вылейте молоко без лактозы в миску. Добавьте растопленное кокосовое масло и льняное семя. Используйте венчик или ложку, чтобы хорошо перемешать ингредиенты.
   • Чтобы приготовить «сыворотку или пахту» для теста для блинов, вы можете смешать чайную ложку яблочного уксуса с небольшим количеством молока без лактозы перед добавлением ингредиентов.

4. 

   Добавляйте жидкие ингредиенты к сухим, добавляя постепенно. Тесто готово, когда оно станет гладким, без шариков. Осторожно взбить, чтобы тесто получилось гладким и аэрированным, и получился хороший результат.

5. 

   Вы можете использовать дополнительные ингредиенты. Чтобы блины были еще вкуснее, выберите несколько блюд, которые нужно добавить в блюдо. Вот некоторые предложения:
   • ½ чайной ложки молотой корицы
   • 1 чайная ложка ванили (по желанию)
   • 3 столовые ложки шоколадной крошки без лактозы
   • 3 столовые ложки измельченных грецких орехов
   • ¼ чашка чая (от 25 г до 50 г) клубники, черники или бананов

6. 

   Перед жаркой блинов нагрейте сковороду или железную тарелку в течение пяти минут. Электрическая плита должна нагреваться до 177 ° C. Пламя печи должно иметь интенсивность от средне-слабой до средне-высокой. При необходимости используйте несколько капель оливкового масла первого холодного отжима для смазки. Чтобы узнать, имеет ли поверхность подходящую температуру для теста, влейте капли воды. Они должны немедленно испариться.
   • Времени, чтобы нагреть сковороду, пять минут, достаточно, чтобы тесто успокоилось и стало пушистым.

7. 

   Выложите половником стакана (60 мл) теста для блинов на сковороду или на железную тарелку и жарьте в течение двух минут. Старайтесь оставлять оладьи диаметром около 10 см. Когда тесто начнет пузыриться, его можно переворачивать.

8. 

   Блин перевернуть лопаткой и жарить около 90 секунд. Со временем и практикой вы сможете приготовить несколько блинов одновременно, если будете использовать сковороду большего размера.

9. 

   Подавать блины теплыми. Вы можете есть пасту отдельно или со своей любимой начинкой, такой как мармелад, кленовый сироп, корица, ягоды или банан.

подсказки

• Попробуйте и поэкспериментируйте. Приготовьте небольшой блинчик, обжарив эквивалент столовой ложки теста. Когда вы едите, вы будете знать, нужно ли вам больше сахара, корицы, соли или другого ингредиента.
• Переворачивать тесто на сковороде только после того, как на блинчике появятся маленькие пузырьки.
• Чтобы узнать, сильно ли раскалилась сковорода, и в момент обжаривания блинов налейте на поверхность капли воды, они должны немедленно испариться. В противном случае блины могут получиться «резиновыми».
• Не собирайте все вместе, сначала смешайте сухие ингредиенты. Затем проделайте в сухой массе «дыру» (наподобие «вулкана») и постепенно добавляйте жидкие ингредиенты. Хорошо перемешать.
• Лучше всего держать оладьи в тепле, пока вы жарите тесто, - держите их в разогретой духовке. Оставьте при минимально возможной температуре от 65 до 95 ° C.

Предупреждения

• Не ешьте сырую пасту.
• Не взбивайте тесто слишком сильно. Чтобы оладьи стали мягкими и пышными, нужно размешивать тесто до тех пор, пока все не перемешается. Когда вы будете слишком сильно взбивать тесто, блины могут остаться сухими и эластичными.

Необходимые материалы

• Подойти к плите: сковорода, сковорода или стальная пластина (или электрическая сковорода)
• Мерные чашки и ложки
• Миски разных размеров
• Ложки для перемешивания или венчик
• Шпатель