3 способа приготовить крабовый салат - Чаевые

Содержание

Ингредиенты
меры
Необходимые материалы

Салат из крабов можно добавлять в бутерброды, украшать салаты или использовать в качестве основного ингредиента для фаршированных помидоров. Используйте настоящего краба или кани-каму (которая является имитацией) и скорректируйте рецепт в соответствии со своими предпочтениями.

Ингредиенты

Салат из крабов

На четыре-шесть порций.

450 г крабового мяса (настоящего или кани-камы);
½ нарезанного перца;
1 небольшая луковица, нарезанная;
2 столовые ложки (30 мл) сливочного масла;
⅓ чашка чая (80 мл) майонеза;
3 столовые ложки (45 мл) сметаны;
2 чайные ложки (10 мл) лимонного сока;
½ столовой ложки (2,5 мл) дижонской горчицы;
2 столовые ложки (30 мл) нарезанной свежей петрушки;
Солить по вкусу;
Перец черный молотый по вкусу.

Острый крабовый салат

На три-четыре порции.

340 г крабового мяса (настоящего или кани-камы);
1 ~ 3 столовые ложки (15 ~ 45 мл) лимонного сока;
3 столовые ложки (45 мл) майонеза;
1 ~ 3 чайные ложки (5 ~ 15 мл) острого соуса;
1 столовая ложка (15 мл) цельной горчичной пасты;
¼ чашка чая (60 мл) сельдерея на тонких дольках;
Солить по вкусу;
Перец черный молотый по вкусу.

Салат из русских крабов

На восемь порций.

680 г крабового мяса (настоящего или кани-камы);
6 яиц;
1 небольшая луковица, нарезанная;
1 чашка чая (250 мл) майонеза;
1 чайная ложка (5 мл) сливочно-сливочного соуса из хрена;
1 банка 445 мл кукурузы (слить консервную воду);
1 банка 445 мл гороха (слить консервную воду);
¼ чайная ложка (1,25 мл) соли;
⅛ чайной ложки (0,5 мл) молотого черного перца.

меры

Перед тем, как начать: выбор и приготовление краба

Используйте настоящего краба или кани-каму. Оба могут использоваться в приготовлении, но каждый имеет свой вкус и текстуру и, следовательно, дает разные результаты.
- Настоящий краб, обычно самый дорогой из двух, продается в замороженном, пастеризованном или консервированном виде, причем последний вариант лучше всего подходит для салатов.
- Кани-кама готовится из белой мясной пасты, обогащенной крабовыми ароматизаторами и имеющей форму крабовых ножек. Его еще можно назвать «морскими прелестями» или «краб-имитацией».
Перед использованием выберите мясо. Тот, кто собирается использовать настоящего краба, должен раскопать содержимое банки и выбросить все, кроме мяса.
- Откройте банку и выжмите излишки жидкости обратной стороной вилки.
- Вылейте краба в миску и раскопайте его пальцами. Выбросьте все найденные кусочки панциря и хряща.
Отделите палочки кани-кама. Если вы решили использовать имитацию краба, вам придется измельчить палочки на более мелкие кусочки.
- Дайте мясу оттаять, погрузив его в холодную проточную воду. Подождите 10–15 минут, перевернув упаковку на другую сторону за половину этого времени. Удалите пластик, когда продукт разморозится.
- Разрежьте каждую палочку на три или четыре равных части. Вы можете использовать их в чистом виде или измельчить пальцами на более мелкие кусочки.

Метод 1 из 3: салат из крабов

Растопи масло. Поместите его в сковороду среднего размера и поставьте на средний или сильный огонь.
- Встряхните сковороду, пока масло растает, чтобы оно растеклось. Подождите, пока он полностью растает, прежде чем продолжить.
Обжарьте измельченный перец и лук в топленом масле. Готовьте их, постоянно помешивая, около трех минут.
- Точное время приготовления зависит от размера кусочков. Готовьте овощи ровно настолько, чтобы они стали мягкими; не ждите, пока лук подрумянится или подрумянится.
Вылейте крабов на обжаренные овощи. Хорошо перемешайте мясо с луком и перцем и дайте им повариться еще три минуты.
- За это время перемешивайте ингредиенты без остановки.
- Оставьте мясо на огне достаточно долго, чтобы оно полностью нагрелось.
А пока готовим соус. В миску среднего размера налейте майонез, сметану, лимонный сок, дижонскую горчицу и петрушку. Взбивайте их, пока они не образуют однородную смесь.
- Идеальным вариантом будет использование свежей петрушки. Если нет, используйте 2 чайные ложки (10 мл) сушеной петрушки.
- Такого количества соуса едва хватает, чтобы покрыть краба целиком. Если вы предпочитаете полнотелый салат, удвойте количество ингредиентов.
Смешать мясо с соусом. Снимите тушеного краба с плиты и поместите его в миску для соуса, аккуратно перемешивая, пока мясо не покроется равномерным покрытием.
- Если на дне сковороды слишком много масла, слейте его в другом месте, прежде чем переложить мясо в соусницу, иначе салат может получиться слишком водянистым.
Приправить солью и перцем. Посыпать салат желаемым количеством соли и перца. Хорошо перемешать.
- Начните с небольшого количества (скажем, 0,5 мл), попробуйте его и при необходимости добавьте еще соли и перца.
Подавать салат горячим или холодным. Это блюдо можно подавать, только сняв с огня или проведя несколько часов в холодильнике. Для охлаждения требуется от 30 до 60 минут.
- Хранить салат в плотно закрытой пластмассовой или стеклянной таре можно в течение трех-четырех дней.

Метод 2 из 3: острый крабовый салат

Приправить краба лимонным соком. Перелейте мясные чипсы в миску среднего размера. Выдавите лимонный сок по мясу и аккуратно перемешайте вилкой.
- Количество лимонного сока зависит от ваших предпочтений. Начните с небольшого количества, 1 столовую ложку (15 мл), перемешайте и попробуйте результат чистой вилкой. При необходимости увеличивайте количество постепенно, не превышая 3 столовые ложки (45 мл). Перемешивайте и пробуйте смесь чистой вилкой каждый раз, когда добавляете больше сока.
Добавьте ингредиенты соуса. Положите в миску майонез, острый соус, горчицу и нарезанный сельдерей. Равномерно перемешать.
- Острый соус - еще один ингредиент, который можно добавить по своему усмотрению. Если вы любите немного перца, достаточно 1 чайной ложки (5 мл). Если вы хотите, чтобы он выделялся, добавьте до 3 чайных ложек (15 мл).
Приправить солью и перцем. Добавьте две приправы по своему вкусу.
- Если вы не знаете, сколько использовать, начните с столовой ложки (0,5 мл) каждой и добавляйте еще, пока салат не приправится до нужного состояния.
Дайте остыть перед подачей на стол. Поставьте салат в холодильник на 30-60 минут или пока он не остынет. А потом просто подавайте и пробуйте.
- Хранить салат в плотно закрытой пластмассовой или стеклянной таре можно в течение трех-четырех дней.

Метод 3 из 3: салат из русских крабов

Сварить и очистить яйца. После приготовления яиц дайте им остыть до комнатной температуры, прежде чем снимать кожуру.
- Поместите их в небольшую кастрюлю со слоем холодной воды толщиной 2,5-5,0 см.
- Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне, пока вода не закипит. В этот момент немедленно снимите кастрюлю с конфорки, накройте ее и оставьте яйца в воде на 15 минут.
- Замочите яйца в ледяной воде на 2-5 минут. Когда они остынут, снимите кожуру.
Очень острым ножом нарежьте вареные яйца, крабов и лук.
- Нарезать яйца, не отделяя белки от желтков.
- Если вы собираетесь использовать настоящего краба, а не кани-каму, измельчите его на мелкие кусочки.
- Кусочки лука должны быть очень маленькими.
Смешайте крабов, яйца, лук и соус в миске среднего размера. Аккуратно смешайте их в емкости и перемешайте вилкой до получения однородной смеси.
- Вы должны полностью удалить воду из консервной кукурузы, прежде чем добавлять ее к другим ингредиентам. Любые следы жидкости могут сделать салат водянистым.
Добавьте в миску майонез и соус из хрена и перемешивайте, пока твердые ингредиенты не покроются соусом.
- По возможности смешайте майонез и хрен в отдельной миске, прежде чем добавлять их в краба. Это не обязательно, но способствует однородному распределению двух ингредиентов.
Приправить солью и перцем. Посыпьте салат небольшим количеством соли и перца и при необходимости отрегулируйте.
- Измерения соли (чайной ложки) и черного перца (чайной ложки) являются приблизительными. Вы можете добавить больше или меньше, чем предлагается, или даже игнорировать два ингредиента.
Добавьте горох к остальным ингредиентам и осторожно добавьте их.
- Если оставить горох последним, он не развалится при добавлении других ингредиентов.
- Как и в случае с кукурузой, не забудьте полностью слить воду из консервов, прежде чем переливать горох в салат.
Дайте остыть перед подачей на стол. Поставьте салат в холодильник минимум на 60 минут. После охлаждения просто подайте и попробуйте.
- Остатки можно хранить в хорошо закрытых стеклянных или пластиковых контейнерах и использовать в течение трех-четырех дней.
Готов!