Содержание

• Шаги
• Предупреждения

Чистка чугунной сковороды ничем не отличается от чистки любой другой посуды из этого материала. Однако выбранный метод будет зависеть от интенсивности загрязнения. После очистки сковорода все еще требует определенного ухода и длительного хранения. Время от времени чугун тоже нужно повторно закаливать, но это можно сделать в собственной духовке.

Шаги

Метод 1 из 3: мытье грязной чугунной кастрюли

1. 

   
   

   

   
   

   

   
   
   Джеймс Сирс
   Профессиональная уборка дома

   Наш эксперт согласен: Чтобы очистить сковороду, поместите ее под струю горячей воды, нанесите несколько капель моющего средства и потрите мягкой губкой (очень жесткая губка может поцарапать поверхность). Если осталась грязь, вскипятите в кастрюле воду; этот процесс поможет удалить его.

2. 

   Используйте соль, чтобы удалить более жесткие струпья. Чтобы удалить пригоревшие остатки пищи, застрявшие в сковороде, немного посолите их. Затем поставьте сковороду на сильный огонь. Тряпкой или бумажным полотенцем вотрите соль в утюг, чтобы удалить пригоревшие продукты. Наконец, повторите шаги 1 или 2, чтобы удалить соль и незакрепленные остатки.
   • Тепло от огня также поможет ослабить корку пищи. Однако чугун очень быстро нагревается. Потушите огонь через минуту или две, или даже меньше, если вам кажется, что сковорода становится слишком горячей.
   • Если потратить немного растительного масла на отходы, пока они горит, это также поможет их разрыхлить.

3. 

   
   
   При необходимости используйте специальные инструменты. Если пища слишком липкая, пора приобрести инструменты, специально предназначенные для очистки чугуна. Протрите сковороду металлической мочалкой вместо губки или ткани. Если стальная вата очень абразивна, удалите остатки пищи пластиковым скребком.

4. 

   
   
   Потрите ржавчину. Продолжительное воздействие воды может привести к быстрой коррозии сковороды. В этом случае удалите ржавчину металлической ватой или мелкой наждачной бумагой. Если ржавый участок относительно небольшой, промойте его теплой водой, дайте высохнуть и очистите растительным маслом.
   • Если вскоре после этого сковорода начнет ржаветь или если пораженный участок очень большой, вам нужно будет повторно нагреть чугун.

Метод 2 из 3: Уход за горшком после очистки

1. 

   Немедленно высушите. При намокании чугун быстро ржавеет. Если вы вымыли сковороду водой, сразу же высушите ее. Чтобы хорошо удалить влагу, отнесите сковороду в духовку или плиту и нагрейте до испарения воды.
   • Не обязательно делать это с растительным маслом, только с водой. Масло послужит барьером для защиты сковороды от влаги.

2. 

   Смазать сковороду маслом и разогреть. Чтобы снова наполнить чугунную сковороду, налейте в нее еще немного растительного масла, удаляя излишки бумажными полотенцами. Затем доведите сковороду до сильного огня и нагрейте, пока не пойдет дым.
   • На сильном огне это займет около двух минут.

3. 

   Не позволяйте сковороде накапливать влагу после хранения. Храните кастрюлю и крышку в разных местах, чтобы воздух мог циркулировать внутри во время хранения. Для дополнительной защиты заправьте в сковороду несколько листов бумажных полотенец, чтобы они впитали влагу, которая может скапливаться.

Метод 3 из 3: глубокое повторное темперирование чугунной сковороды

1. 

   При необходимости переместите поддон. Даже если вы часто приправляете горшок после использования, вам необходимо время от времени обрабатывать его более тщательно. Частота варьируется от человека к человеку. Например, тем, у кого есть привычка готовить кислую пищу, нужно будет приправлять кастрюлю чаще, чем тем, кто этого не делает. Тщательно обрабатывайте горшок всякий раз, когда:
   • Пища начинает сильно прилипать к утюгу.
   • Обратите внимание на повторяющуюся или стойкую ржавчину.
   • Утюг бесцветный и серый вместо черного и блестящего.

2. 

   Стирать мягким моющим средством и щеткой. Для тщательной очистки используйте мягкое моющее средство. Однако вместо губки на этом этапе лучше всего использовать щетку с жесткой щетиной. Затем тщательно промойте сковороду теплой водой и высушите.

3. 

   Смажьте его еще раз. Добавьте в сковороду еще немного растительного масла. На этот раз прикройте как снаружи, так и изнутри. Хорошо распределите масло, но будьте осторожны, чтобы не переборщить. При необходимости удалите излишки бумажными полотенцами.

4. 

   Ставим сковороду в духовку. Даже если вы хорошо удалили излишки, масло будет немного капать со сковороды, когда вы начнете его запекать. Накройте нижнюю решетку духовки алюминиевой фольгой, чтобы она оставалась чистой, и поставьте на нее противень.

5. 

   Запечь сковороду. Разожгите огонь при температуре от 180 ° C до 200 ° C. Когда она достигнет желаемой температуры, дайте сковороде запекаться в ней не менее часа. По прошествии этого времени достаньте из духовки.

Предупреждения

• Чугун долго сохраняет тепло. Прежде чем мыть посуду, подождите, пока она хорошо остынет.
• Всегда мойте кастрюлю теплой водой. Холодная вода может повредить чугун, если он еще горячий.