Содержание

• Ингредиенты
• Шаги
• Вы приготовили этот рецепт?
• Вопросы и ответы сообщества

Другие разделы

Куриный пармезан - отличный итальянский ужин. Это вкусное блюдо тоже очень легко приготовить. Хотите ли вы приготовить собственный соус или попробовать полезный вариант с запеченной курицей, любой может приготовить это быстрое и вкусное блюдо.

Ингредиенты

Томатный соус

• 2 столовые ложки оливкового масла
• 1 зубчик чеснока нарезанный
• 1/2 большого измельченного лука
• 1 банка размятых помидоров - тушеные целиком
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 2 столовые ложки орегано - свежемолотого или сушеного
• 1 столовая ложка базилика - свежего нарезанного или сушеного
• солить по вкусу
• черный перец по вкусу

Курица

• 4 кусочка куриной грудки без кожи и костей от 6 до 8 унций
• 1/4 стакана универсальной муки
• 1 яйцо
• Соль и перец
• 1 чашка панировочных сухарей панко
• 1/2 стакана тертого сыра Пармиджано-Реджано, плюс немного для украшения
• 1 столовая ложка мелко нарезанной петрушки
• 1 веточка розмарина, мелко нарезанная
• 1 столовая ложка мелко нарезанного тимьяна
• 2 столовые ложки оливкового масла

Шаги

Часть 1 из 2: приготовление томатного соуса

1. 

   
   
   Нагрейте оливковое масло. В большой кастрюле нагрейте оливковое масло на среднем огне, пока оно не закипит. Добавьте лук и чеснок и тушите, пока лук не станет полупрозрачным и не станет коричневым. Это должно занять 1-2 минуты.
   • Вместо лука можно также использовать лук-шалот.
   • Попробуйте очистить и натереть лук вместо того, чтобы нарезать его, - так он приготовится быстрее.
   • На этом этапе при желании можно добавить в соус 1 / 2–3 / 4 стакана вина. Если вы добавляете вино, дайте ему пузыриться, пока цвет не станет темным, а соус не уменьшится вдвое.

2. 

   
   
   Добавьте помидоры. Добавьте в сковороду измельченные помидоры, томатную пасту, орегано, базилик, соль и перец. Перемешайте и доведите до кипения.
   • В соус можно добавить также петрушку и лавровый лист. Вы также можете добавить хлопья красного перца, чтобы немного нагреть.
   • Вы также можете добавить в соус щепотку сахара. Это может немного снизить кислотность соуса.

3. 

   
   
   Доведите соус до кипения. Когда соус закипит, уменьшите огонь и дайте ему покипеть примерно 25 минут, периодически помешивая. Соус готов, когда он загустеет и перестанет быть водянистым.
   • Один из вариантов соуса - добавить тертый сыр пармезан в течение последних 10 минут, пока соус готовится.

4. 

   Используйте купленный в магазине соус для пасты, если не хотите готовить самостоятельно. Если у вас мало времени или вы не хотите возиться с домашним соусом, просто используйте соус для пасты из банки.

Часть 2 из 2: приготовление курицы

1. 

   Разогрейте духовку. Прежде чем начать готовить курицу, разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

2. 

   Разотрите курицу. Куриную грудку разрезать пополам. Проделайте это вдоль толстых закругленных сторон, чтобы они раскрылись. Затем поместите их в полиэтиленовый пакет и растолочь до однородной толщины. Куриные грудки должны быть очень тонкими, толщиной около 1/8 "-1/2".
   • Измельчение курицы помогает смягчить ее. Он также выравнивает курицу, чтобы толстые и более тонкие пятна не обжаривались по-разному.
   • Пластиковый пакет защищает комнату от курицы на тот случай, если сырые части курицы разлетятся, когда вы ее толчите.

3. 

   Выровняйте три большие миски. В первую большую миску насыпьте муку. В другую миску поместите яйцо. Поместив яйцо в миску, взбейте и приправьте небольшим количеством соли и перца. В третьей миске смешайте панко, розмарин, тимьян, петрушку и сыр.
   • Панировочные сухари - это японские панировочные сухари.
   • Вместо пармезана-реджано можно использовать сыр пармезан, сыр моцарелла или итальянскую смесь.

4. 

   Обмакните курицу в каждую миску, чтобы она покрылась слоем. Поместите курицу в первую миску, чтобы она покрылась мукой. Удалите и стряхните лишнее. Затем поместите курицу во вторую миску и полейте яйцом. Дайте стечь излишкам. Затем равномерно покройте курицу смесью панировочных сухарей в третьей миске.
   • Другой способ приготовить курицу - просто посыпать ее мукой, а не яйцом и панировочными сухарями.
   • Для более легкой и здоровой версии используйте заменитель яиц.
   • Еще одна более легкая и здоровая альтернатива - посыпать курицу очень легким слоем муки перед добавлением яйца и панировочных сухарей.

5. 

   Нагреть масло. В большой сковороде нагрейте масло на среднем или средне-сильном огне. Выложите курицу на сковороду и жарьте с каждой стороны, пока она не станет золотисто-коричневой. Это займет около 3-5 минут. Не кладите курицу в сковороду, кладя в нее несколько котлет.
   • Убавьте огонь, если крошка подгорает.
   • Для более здорового варианта запекайте курицу вместо жарки. Для этого поместите курицу на решетку или на форму, покрытую кулинарным спреем. Выпекать при 375 градусах. Если вы запекаете на решетке, варите 20-25 минут. Если вы запекаете в форме для запекания, переверните курицу через 10 минут, готовя в общей сложности 20 минут.
   • Еще одна полезная альтернатива - полностью отказаться от панировки. Вместо этого вы можете замариновать курицу в оливковом масле и чесноке, а затем положить прямо в форму для запекания перед добавлением соуса.

6. 

   Вылить томатный соус в форму для запекания. Вылейте томатный соус в форму для выпечки 9x13. После того, как курица подрумянится, выложите ее поверх соуса. Полить соусом каждый кусок курицы, затем посыпать базиликом. Посыпьте сыром пармезан-реджано.
   • Вместо пармезана-реджано можно использовать сыр пармезан, сыр моцарелла или итальянскую смесь.

7. 

   Запекать курицу пармезан. Поставьте форму для запекания в духовку и выпекайте, пока соус не закипит, а сыр не расплавится и не станет золотисто-коричневым сверху. Это займет около 5-7 минут.
   • Если вы выбираете здоровую альтернативу и запекаете курицу в соусе, запекайте около 20-25 минут. Проверьте курицу, готово ли она. Если местами он еще сырой, варите дольше. Выложите сыр поверх соуса за 5-7 минут до того, как вы будете готовы вынимать курицу.

8. 

   Подавать на подушке из макарон. Вынуть курицу пармезан из духовки. Подавайте котлету с дополнительным соусом на подушке из любых макарон, которые вам нравятся. Вы можете использовать спагетти, волосы ангела или даже ротини.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Вопросы и ответы сообщества

Моя духовка не работает. Нужно ли мне готовить курицу в духовке?

Вы можете приготовить его на плите с небольшим количеством масла на сковороде с антипригарным покрытием.