Содержание

• Вы приготовили этот рецепт?
• Вы приготовили этот рецепт?
• Вопросы и ответы сообщества
• подсказки
• Предупреждения
• Вещи, которые вам понадобятся

Добавьте к маршмеллоу две столовые ложки воды и перемешайте. Вы заметите, что зефир начинает таять.

Разрезать зефир пополам. Положите зефир на их (изогнутые) стороны и разрежьте их пополам острым ножом. У вас должен получиться зефир в форме диска. Отложите их в сторону.

Растопите масло на сковороде. Вы можете просто взять сковороду за ручку и поворачивать ее, пока масло не покроет всю поверхность. Если вы не используете сковороду, то можете распределить масло по поверхности с помощью термостойкой лопатки.

Подавать зефир. Вы можете намазывать зефир на крекеры, пирожные или кексы с помощью ножа для масла. Вы также можете разбить крекеры пополам или на четвертинки и окунуть их в расплавленный зефир.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Метод 3 из 3: плавление зефира в огне

1. 

   
   
   Положите большой зефир на шпажку или палку. Убедитесь, что шпажка или палка достаточно длинные, чтобы вы могли держать зефир над огнем, не обжигая руки. Вы можете использовать металлическую шпажку, но убедитесь, что ручка термостойкая, чтобы не обжечься. Если вы используете длинную палку, подумайте о том, чтобы срезать конец до острия; это не только упростит насадку зефира на него, но и уменьшит изменения коры любого дерева, попадающей на ваш зефир.

2. 

   

   Поместите зефир над огнем и переверните. Держите зефир чуть выше огня и медленно поворачивайте, чтобы он жарился равномерно.
   • Если ваш зефир загорелся, не махайте им. Вместо этого аккуратно задуйте пламя.

3. 

   
   
   Снимите зефир с огня, когда он будет готов. Когда зефир растает изнутри, его можно отличить по золотисто-коричневому цвету и хрустящему на ощупь.
   • Если вам нравится обугленный зефир, поднесите его ближе к огню и продолжайте жарить.
   • Этот метод идеально подходит для поджаривания зефира для заправки. Например, молочный коктейль из зефира может содержать несколько жареных зефиров, добавленных в смесь в блендере, и один сверху для украшения.

4. 

   Подавайте зефир в качестве больше. Разломите крекер пополам и положите на одну из половинок небольшой кусочек шоколада. Поместите зефир (не снимая его с палочки или шпажки) поверх шоколада и надавите на него другим крекером. Продолжая нажимать на крекер, осторожно вытащите палочку или вертел из зефира. Подождите несколько минут перед подачей на стол, чтобы зефир мог остыть и растопить шоколад.
   • Не забудьте выключить газовый гриль, когда весь зефир поджарился.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Вопросы и ответы сообщества

Безопасно ли есть топленый зефир?

Да, есть растопленный зефир совершенно безопасно, если вы используете правильный процесс его плавления. Учтите, что растопленный зефир может быть очень горячим. Возможно, стоит дать им немного остыть, чтобы не обжечь язык.

Как мне не поджечь масло и зефир (я пробовала растопить масло и зефир на плите)?

Я тоже делал это слишком много раз. В конце концов я вспомнил, что нужно дать маслу немного остыть, прежде чем добавлять зефир. Снимите сковороду с огня и дайте ей постоять минуту (или две в зависимости от того, насколько высок был диапазон, когда вы растопили масло). Добавьте зефир и накройте крышкой на две минуты. Осторожно перемешайте. Если зефир тает слишком долго или тепло испарилось, переключите диапазон на средне-низкий и осторожно перемешайте смесь, пока она не растает, удаляя при необходимости, прежде чем она начнет пузыриться. Дайте ему остыть согласно рецепту, прежде чем добавлять крупу. Еще немного работы, но время того стоит.

Почему зефир расширяется в микроволновой печи?

Зефир расширяется в микроволновой печи, потому что молекулы воды в сахарном сиропе начинают вибрировать и превращаться в пар при нагревании, заполняя воздушные карманы в маршмеллоу и заставляя его расти.

Что делать, если зефир загорелся над плитой?

Зефир может загореться над плитой, и это нормально. Вам просто нужно будет задуть пламя; зефир еще можно есть. Чтобы зефир не загорелся, держите зефир подальше от огня или приготовьте его другим способом.

Можно ли растопить зефир и сливки вместе?

Да, можете, но внимательно следите за смесью.

Что может заставить мои расплавленные зефиры не затвердеть после того, как они поместят их в холодильник на несколько минут?

Если положить их в холодильник на несколько минут, они не затвердеют. Попробуйте оставить их в холодильнике на срок до суток.

Безопасно ли растопить зефир в микроволновке?

Да, но результат не растает. Зефир станет пухлым и через некоторое время сдувается в твердый комок.

Можно ли растопить зефир в микроволновке?

Можно, но за ними нужно очень внимательно следить, потому что они могут быстро расширяться.

Можно ли растопить старый зефир?

Теоретически да, но они не очень хорошо плавятся. Это потому, что они твердые и сухие снаружи. Вместо того, чтобы стать гладкими и липкими, они просто слипнутся в один большой липкий шар.

подсказки

• Обязательно смазывайте миски, тарелки, сковороды, лопатки и руки маслом. Растопленный зефир липкий, а масло поможет предотвратить прилипание ко всему.
• Если зефир слишком липкий на морозе, попробуйте добавить в него столовую ложку сливок.

Предупреждения

• Никогда не оставляйте плиту, духовку, костер или гриль без присмотра.
• При использовании костра обязательно соблюдайте меры безопасности. Держите огонь как следует и держите рядом ведро с водой.
• Имейте в виду, что время выпечки и приготовления зависит от вашего оборудования и высоты над уровнем моря. Внимательно следите за тающим зефиром, чтобы не обжечься.

Вещи, которые вам понадобятся

• Пароварка (печной метод)
• 8-дюймовая (20,32 см) чугунная сковорода или форма, пригодная для использования в духовке (метод духовки)
• Чаши
• Шпатели