Содержание

• Вы приготовили этот рецепт?
• Вопросы и ответы сообщества
• Вещи, которые вам понадобятся
• подсказки
• Предупреждения

• Не используйте свежую зелень, она слишком быстро пригорит.
• Поместите специи в герметичный контейнер, если вы не используете их в течение часа.

Растопить ⁄₄ c (180 мл) масла и вспеньте кусок рыбы. Самый простой способ растопить сливочное масло - это поставить его в микроволновую печь на 10 секунд, пока оно полностью не растает. Используйте щетину с щетиной, чтобы намылить рыбу сливочным маслом, или обмакните ее в миску с маслом. Убедитесь, что вы полностью пропитайте каждый кусок рыбы.

Варить по 2-3 минуты с каждой стороны. Готовьте первую сторону рыбы 2-3 минуты, а затем переверните кусок рыбы. Выложите еще 1 столовую ложку (15 мл) сливочного масла с другой стороны и дайте ему вариться еще 2–3 минуты. Рыба готова, когда ее поверхность почернела. Мясо также должно легко отделяться вилкой.

• Если вы не уверены, что рыба готова, проверьте температуру термометром для мяса и убедитесь, что она достигла не менее 145 ° F (63 ° C).

Смешайте все специи в небольшой миске. Приправы немного отличаются от способа приготовления на гриле. Вы по-прежнему должны использовать перец, черный и кайенский перец, а также чесночный порошок, луковый порошок, орегано и базилик. Вы всегда можете добавить или удалить специи по своему вкусу.

• Приправы каджун лучше всего подходят для приготовления блюд с почерневшими блюдами.
• Вам все равно следует избегать использования свежих специй и трав и хранить специи в герметичном контейнере, если они не будут использоваться более часа.

Нагрейте сковороду с ⁄₂ чайная ложка (2,5 мл) оливкового масла на среднем огне. Перелейте оливковое масло в сковороду и нагрейте его, прежде чем добавлять рыбу. Распределите масло так, чтобы оно равномерно покрыло всю сковороду. Не позволяйте маслу становиться слишком горячим или дымить, так как это может вызвать вспыхивание масла при добавлении рыбы.

• Использование оливкового масла для чернения рыбы на плите поможет создать обугленную текстуру.

Посыпьте рыбу солью и от 1/2 до 1 чайной ложки (от 1 до 2 граммов) приправы. Покройте рыбу с обеих сторон приправой. Вы можете добавить немного оливкового масла на внешнюю поверхность рыбы, прежде чем добавлять специи, чтобы приправы прилипли.

• После добавления специй поместите рыбу прямо в горячую сковороду.

Положите рыбу в сотейник на 5-6 минут. Почернение рыбы на сковороде занимает немного больше времени, чем приготовление на гриле, из-за пониженной температуры плиты. Держите плиту на среднем огне и наполовину переверните рыбное филе. Уменьшите огонь до средне-слабого в течение последних 2-3 минут.

Немедленно подавайте рыбу, а остатки храните в холодильнике. Ваше мясо будет готово, когда края почернеют, а филе станет дымным. Мясо должно легко разбираться вилкой. Храните остатки еды в герметичном контейнере на 2-3 дня.

• Вы также можете заморозить остатки еды в герметичном контейнере или пакете на срок до месяца.
• Используйте термометр для мяса, чтобы убедиться, что температура внутри рыбы достигла не менее 145 ° F (63 ° C), если вы не уверены, что это сделано.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Вопросы и ответы сообщества

Вещи, которые вам понадобятся

Чернение рыбы на гриле

• 1 маленькая миска для смешивания
• Мерные чашки
• Филейный нож
• Разделочная доска
• Гриль
• Чугунная сковорода
• Щетина с щетиной
• Термометр для мяса
• Шпатель

Использование сковороды из нержавеющей стали для приготовления пищи в помещении

• 1 маленькая миска для смешивания
• Сковорода из нержавеющей стали
• Шпатель
• Термометр для мяса

подсказки

Предупреждения

• Будьте осторожны, чернея рыбу в помещении. Если сковорода станет слишком горячей, при добавлении рыбы может образоваться большое количество дыма.
• Когда готовите на улице, используйте на гриле только чугунную сковороду. При почернении рыбы на чугунной сковороде образуется большое количество дыма. Открытие окон или включение вентиляторов - это недостаточный способ контролировать дым в помещении, поэтому этот метод рекомендуется только для гриля на открытом воздухе.