Как приготовить чесночный порошок: 8 шагов (с иллюстрациями) - Энциклопедия

Видео: ЧЕСНОЧНЫЙ ПОРОШОК ИЛИ СУШЕНЫЙ ЧЕСНОК/ КАК ПРИГОТОВИТЬ

Содержание

Шаги
Необходимые материалы

Приготовление чесночного порошка домашнего приготовления - отличный способ насладиться им, если его еще достаточно. Свежий чесночный порошок отлично подходит для приправы и улучшения вкуса любого пикантного блюда. Делать дома то, что можно купить готовым в магазине, может показаться пустой тратой времени, но не волнуйтесь. Процесс очень прост, а самодельный вариант намного лучше готового.

Шаги

Часть 1 из 2: подготовка чеснока

Отделите зубчики чеснока. Очистите головы и отделите все зубы от каждой головы. Подумайте, сколько порошка вы хотите знать, сколько голов использовать. На каждой голове около 10 зубов; иногда немного больше, иногда меньше.
- Для небольшой порции чесночного порошка используйте только одну головку. Для больших порций используйте больше.
Очистите зубчики чеснока. Снимите кожуру пальцами или ножом. Просто поместите зубчик чеснока на разделочную доску и поместите нож прямо на него. Осторожно надавите и сдвиньте нож, чтобы ослабить и очистить окружающую кожуру.
- Не давите на нож слишком сильно, так как зубчик чеснока должен быть целым. Пальцами полностью удалите кожуру.
Нарезать очень тонкими кусочками. Срежьте и удалите концы ножом. Эти подсказки жесткие и не добавляют вкуса. Очень острым ножом нарежьте зубчики чеснока на тонкие кусочки. В идеале размер будет примерно полдюйма в длину.
- Когда закончите, выложите кусочки на противень или противень для дегидратора, застеленный пергаментной бумагой.

Часть 2 из 2: приготовление чесночного порошка

Чеснок просушить в духовке. Можно использовать плиту или дегидратор. В первом случае необходимо предварительно прогреть при низкой температуре. Как правило, это означает от 60 ° C до 100 ° C. Когда духовка полностью нагреется, поставьте противень и готовьте примерно 1 час 30–2 часа.
- В это время следите за чесноком и немного помешивайте, чтобы они равномерно высохли. Вынуть из духовки и дать немного остыть.
- Когда чеснок полностью высохнет, он легко потрескается, сломается и рассыпется в руке.
Чеснок просушите в дегидраторе. Если вы предпочитаете использовать дегидратор, выберите более низкую температуру, около 50 ° C. Дайте высохнуть в течение 8-12 часов.
- При выходе из дегидратора кусочки чеснока должны быть ломкими на ощупь. Таким образом, можно узнать, что они полностью высохли.
Сушеный чеснок измельчить. Вы можете использовать кофемолку, блендер, кухонный комбайн, мельницу для специй или пестик. Измельчить до желаемой консистенции. Изучите порошок пальцами и соберите крупные кусочки. Присоединяйтесь к ним и снова измельчайте.
- Для получения более густого порошка из некоторых кусочков измельчите совсем немного. Если вы хотите получить очень мелкий порошок, измельчите его дольше.
- Дайте чесноку постоять в кофемолке примерно 10 минут. Это позволяет сильному запаху испаряться и не наносит вреда ноздрям и горлу.
Смешайте специи, чтобы придать новый вкус. Если у вас дома есть луковый или перечный порошок (или любая другая приправа, которую вы предпочитаете), смешайте ее с чесночным порошком, чтобы получить уникальную и насыщенную приправу.
- Эта смесь может использоваться во всех типах блюд, от пиццы до пасты.
Сохраните конечный продукт. Поместите приправу в герметичный контейнер в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей. Консервные банки идеально подходят для хранения домашнего чесночного порошка.
- Заморозка - тоже хороший вариант.