Как приготовить морскую соль: 8 шагов (с иллюстрациями) - Чаевые

Содержание

меры
Необходимые материалы

Самостоятельное производство морской соли - отличный способ привнести на кухню вкус и аромат любимого пляжа. Соль, полученная непосредственно из океана, сохраняет характеристики окружающей среды, позволяя включить в пищу сущность моря. Для его приготовления вам понадобится чистый источник соленой воды, а также много времени и места на кухне. Прочтите шаг 1, чтобы узнать, как приготовить эту соль с нуля и приправить ее различными вкусами.

меры

Метод 1 из 2: как приготовить морскую соль с нуля

Разберитесь в процессе. Промышленные предприятия производят морскую соль в гораздо большем масштабе, чем домашние производители, но знание коммерческих методов - это способ расширить их знания и возможности производства соли. Вот способ сделать это:
- Маленькие водоемы наполнены морской водой, которая со временем испарится. Оставшийся продукт после испарения всей воды - морская соль. Этот процесс лучше всего работает в местах, где много солнечного света и очень мало дождя.
- Соленая вода подается в большие стальные сосуды. Любые остатки грязи или примесей оседают на дне, а оставшаяся вода отводится и нагревается. По мере нагрева воды образующаяся пена удаляется сверху, и вода продолжает испаряться, пока не останутся только кристаллы соли.
- Иногда добавляются некоторые добавки. В солевой промышленности можно добавлять в продукт кальций и магний, чтобы придать продукту особый вкус и сделать его питательным.
Соберите соленую воду. Его можно собирать в море или в соленых лагунах. В зависимости от того, где добывается вода, полученная соль будет приобретать разные оттенки цвета из-за множества минералов, присутствующих в каждом месте. Собрав немного морской воды, вы можете не получить соль того качества, на которое вы рассчитываете, особенно для приготовления пищи. Это связано с низкой соленостью воды, но стоит поэкспериментировать с водой из разных источников, пока вы не узнаете, какой из них дает лучшую соль.
- Очень важно собирать соленую воду из чистого источника. Если вы знаете, что район загрязнен, не набирайте воду оттуда. Загрязнение воздуха, утечки химикатов, масел и другие виды загрязнения повлияют на вкус и качество соли.
- Если район безопасен для рыбалки, он, вероятно, также будет достаточно чистым для выращивания соли.
- Пластиковая или стеклянная банка вместимостью 4 литра - хороший размер для сбора воды, при этом 4 литра соленой воды дают около 85 г соли.
Процедите воду, так как перед сбором соли необходимо удалить песок, ракушки и другие загрязнения. Для этого используйте марлю (разновидность хлопчатобумажной ткани, из которой делают сыр). Вы можете использовать один или несколько слоев. Чтобы удалить загрязнения, несколько раз процедите воду. Это не повлияет на содержание соли.
Выпарить воду. Морская соль - это продукт, который остается после испарения соленой воды. Подождите, пока закончится испарение, по крайней мере, через несколько дней и, скорее всего, через несколько недель. Для домашнего производства морской соли можно использовать одну из нескольких существующих технологий.
- Включите плиту на минимальную температуру. Затем налейте воду в глубокую емкость и поставьте в духовку. Дайте воде медленно испариться в течение нескольких дней.
- Налейте процеженную воду в кастрюлю и кипятите до полного испарения. Наконец, позвольте солнцу сделать остальную работу. Удалите со сковороды влажную соль и положите на тарелку или миску. Поместите его под солнце, чтобы испарилась остальная вода.
- При желании можно налить процеженную воду в миску или неглубокую посуду и оставить на открытом воздухе, чтобы вода испарилась. Остаток после окончания процесса будет морской солью. Этот процесс может занять несколько недель.
Соберите оставшуюся соль. При испарении воды начнет образовываться корка; используйте таз, чтобы очистить его и хранить в контейнере. Кристаллы соли будут иметь разные размеры и формы и могут иметь разные цвета в зависимости от того, где была собрана вода.
- При желании измельчите его, чтобы получить более мелкую текстуру. Для этого можно использовать солонку.
- Наслаждайтесь солью, смакуя ее самостоятельно или употребляя в повседневной еде.

Метод 2 из 2: как приготовить приправленную морскую соль

Опытный приготовление соли с добавлением лимона. Соль очень хорошо сочетается с самыми разными вкусами, а лимон - один из лучших. В сочетании они создают пряность, которую можно использовать в каждом приеме пищи в течение дня. Эта яркая и освежающая соль отлично подходит для овощей, салатов и свежей рыбы:
- В миске смешайте ½ стакана морской соли, ½ стакана лимонного сока и цедру лимона.
- Выкладываем смесь на противень.
- Выпекайте его в духовке с самой низкой температурой, пока влага не испарится, что может занять несколько часов или всю ночь.
- Соскребите соль с лимоном и переложите в емкость.
Сделайте карамелизованную соль. Когда смешиваются сладкие и соленые вкусы, получается восхитительно неотразимый результат. В этом случае морская соль сочетается с карамелью и сахаром для создания насыщенного и глубокого аромата, который можно использовать в выпечке для получения прекрасной закуски.
- Варите чашку карамели на сковороде на среднем или сильном огне, пока она не уменьшится до стакана.
- Смешайте измельченную карамель с ½ стакана морской соли и ½ стакана сахара в кухонном комбайне, взбивая, пока не получите песчаную текстуру.
- Выкладываем смесь на противень.
- Выпекайте его в духовке с самой низкой температурой, пока влага не испарится, от нескольких часов до ночи.
Другой вариант - приготовить копченую соль. В следующий раз, когда вы зажжете курильщик, чтобы коптить кусок мяса, положите на него также поднос с морской солью. Выложите на поднос ½ стакана морской соли или больше. Дайте ему покопиться несколько часов, затем перелейте в емкость. Наслаждайтесь насыщенным и ароматным вкусом копченой морской соли в печеном картофеле, пицце и других пикантных блюдах.