Содержание

• Шаги
• Вы приготовили этот рецепт?
• Вопросы и ответы сообщества
• подсказки
• Предупреждения
• Вещи, которые вам понадобятся

Другие разделы

Жареное мясо может быть частью традиционной пикантной трапезы, которая понравится большинству семей. Однако проблема с этим ужином заключается в том, сколько времени уйдет на его приготовление. Многие потенциальные домашние повара вообще избегают жареного мяса, потому что считают, что на его приготовление уходит слишком много времени. Чтобы узнать, как приготовить жаркое быстрее, не жертвуя вкусом или нежностью, нужно изучить несколько ключевых советов и выбрать метод, который наилучшим образом соответствует вашим доступным инструментам или потребностям.

Шаги

1. 

   Подумайте о том, чтобы приготовить ужин в конвекционной печи. Этот процесс приготовления основан на использовании вентилятора, который непрерывно обдувает мясо горячим воздухом, а не просто окружает его, и в результате вы можете жарить блюда и гарниры примерно на 25% быстрее, чем в обычной духовке. Если для вас важно время, вы можете подумать о покупке и использовании конвекционной печи.

2. 

   
   
   Используйте скороварку, чтобы быстро запекать мясо. Скороварки пропаривают жаркое, используя большое давление, и нагревают мясо. Этот вариант позволяет приготовить пищу примерно за 1/3 времени по сравнению с традиционными методами приготовления.Первоначальные вложения в хорошую скороварку обычно невелики и имеют дополнительное преимущество в виде «экологичности», что может сэкономить вам примерно 70% энергии, потребляемой духовкой.

3. 

   
   
   Обжарьте жаркое на разогретой сковороде на плите, прежде чем ставить его в духовку. Вы можете использовать уже имеющуюся у вас кастрюлю, вместо того, чтобы покупать новые приспособления или инструменты. Обжаривая жаркое примерно по 5 минут с каждой стороны, вы быстро нагреете мясо и получите хрустящую корочку на внешней стороне жаркого, что нравится многим посетителям.

4. 

   
   
   Жарьте обед на сковороде темного цвета. Помещенное на темно-серую или черную сковороду, мясо готовится и подрумянивается в духовке немного быстрее. Сковорода из темного металла сократит общее время приготовления в духовке от 30 до 60 минут.

5. 

   Нарежьте все овощи, которые жарятся вместе с мясом, на более мелкие кусочки. Для приготовления более крупных кусков требуется больше времени, что увеличивает время приготовления. Используйте кухонный нож, чтобы разрезать небольшие кусочки.

6. 

   По возможности удаляйте все кости из жареной птицы, например, индейки или курицы. Острым ножом вырежьте из мяса кости, и вы сможете сократить время приготовления. Хотя удаление костей может увеличить общее время приготовления примерно на 20 минут, это можно сделать до начала приготовления и значительно сэкономить время при жарке за счет уменьшения общего размера птицы.

Вы приготовили этот рецепт?

Оставить отзыв

Вопросы и ответы сообщества

Я готовил в мультиварке трехфунтовое жаркое, но оно перестало работать. Жаркое в горшочке все еще жесткое, как мне сделать его нежным и быстрым?

Поставьте все в духовку при температуре около 160 по Цельсию до готовности. Обычно это занимает около 5 часов с момента остывания, поэтому, в зависимости от того, как долго он ушел, вам придется изменить время приготовления.

подсказки

• По возможности не жертвуйте временем отдыха, чтобы ускорить прием пищи. Один из ключей к нежному жареному - дать мясу постоять в духовке примерно на 5-15 минут. Этот процесс помогает мясу реабсорбировать натуральные соки, смягчать мясо и добавлять аромат. Если перед этим порезать жаркое, вы потеряете ценный вкус и текстуру.

Предупреждения

• Никогда не подавайте недоваренное мясо, чтобы сократить время запекания. Не полностью приготовленное жареное мясо может привести к серьезным заболеваниям. Ознакомьтесь с местными правилами подачи жаренного мяса и подавайте мясо только тогда, когда оно достигнет рекомендуемой внутренней температуры.
• Избегайте соблазна увеличить температуру готовки на плите. Хотя это действительно может быстрее приготовить жаркое, оно высушит мясо и создаст хорошо прожаренный снаружи и, возможно, редкий центр.

Вещи, которые вам понадобятся

• Жареный
• Конвекционные печи
• Скороварка
• Сковорода
• Плита
• Черная или темно-серая сковорода
• Овощи (по желанию)
• Кухонный нож